Большинство домашних рецептов макарон требуют перемешивания макарон руками, что может быть довольно грязным. Если у вас есть хлебопечка, вы можете заставить ее делать большую часть работы за вас!
Ингредиенты
- 1 стакан муки
- 1 большое яйцо
- 3/4 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка растительного масла
- 1-2 столовые ложки воды
Шаги
Шаг 1. Поместите все ингредиенты в хлебопечку
Начните с 1 столовой ложки (14,8 мл) воды и добавьте еще позже, если консистенция теста слишком грубая. Вы можете установить его на настройку теста, но большинство хлеба все равно начинают замешивать, и вы не будете запускать его для полного цикла.
Необязательно: используйте гибкий шпатель и проталкивайте ингредиенты к гребному винту, пока мука не превратится в тесто. Будьте осторожны, машина может сломать деревянную лопатку. Это поможет ускорить замешивание теста
Шаг 2. При необходимости добавьте воды примерно через 5 минут замешивания теста для макарон
Осмотрите тесто и посмотрите, нужно ли вам полностью или частично добавить оставшуюся столовую ложку воды. Вам нужен чистый, гладкий шарик теста, который выглядит так, как будто вы могли бы работать руками. Если вы добавите слишком много оставшейся воды, тесто будет слишком мягким и прилипнет к бокам. Если вы это сделали, попробуйте добавить щепотку муки, чтобы восстановить консистенцию, пока снова не получите шарик.
Шаг 3. Подождите от 10 до 20 минут, чтобы тесто перемешалось
Когда время истечет, выключите хлебопечку и отключите ее от сети. Возьмите лист полиэтиленовой пленки и возьмите мяч из машины, завернув его в полиэтилен. Ваша кожа не должна касаться теста. Отложите это завернутое тесто на 20 минут.
Шаг 4. Подождите 20 минут, чтобы тесто остыло
Шаг 5. Раскройте пластиковую пленку и руками обработайте тесто
Если оно кажется немного липким, обмакните руки или тесто в муку и похлопайте тесто, пока оно не перестанет липнуть. Разбейте тесто на четыре или более шарика поменьше.
Шаг 6. Нарежьте тесто полосками или воспользуйтесь макаронами
Если у вас есть макаронная машина, вы готовы к работе. Пропустите тесто через ролики на самом широком значении, затем продвигайтесь к самому тонкому. Каждая настройка сделает вашу полосу длиннее и шире. Если полоски станут слишком широкими, сложите их и снова протяните. Чтобы сэкономить время, вы можете использовать любую другую настройку толщины, работая над самой тонкой. Если ваша цель - лазанья, не беспокойтесь о самой тонкой настройке, она может быть слишком тонкой.
Шаг 7. Начните нарезать пасту полосками
К тому времени, как вы сделаете все полоски, первая полоска должна быть достаточно сухой, чтобы ее можно было разрезать. Полоска вообще не должна быть липкой. Если это так, это может вызвать проблемы с резаком. По мере того как каждую полоску разрезают на лапшу, развешивайте их, чтобы они еще высохли.
- Если у вас нет макаронных изделий, раскатайте шарики теста скалкой, а затем с помощью ножа для пиццы нарежьте лапшу. Вы можете использовать его для приготовления лазаньи, равиоли или яичной лапши, и вы, безусловно, можете поэкспериментировать со скручиванием и складыванием теста, чтобы изобрести свою собственную лапшу.
- Вы также можете использовать уничтожитель бумаги в качестве машины для приготовления макаронных изделий!
Шаг 8. Приготовьте макароны или поставьте лапшу в холодильник вскоре после ее приготовления
К этому тесту применяются стандартные инструкции по приготовлению макаронных изделий. Варить 3-5 минут в слегка подсоленной воде.
подсказки
- Если у вас нет хлебопечки, подойдет и кухонный комбайн. Если у вас нет лезвия для теста, вы можете использовать обычное режущее лезвие.
- Если хотите, можете использовать универсальную муку и кукурузное масло. Также можно использовать манную муку и оливковое масло. Манная крупа тверже пшеницы и придает макаронам более красивую текстуру.
Предупреждения
- Будьте осторожны с тем, чтобы тыкать вещами в работающую хлебопечку. Избегайте движущегося гребного винта.
- Помните, что в рецепте пасты используется яйцо, а яйца - скоропортящиеся. Приготовьте или охладите макароны вскоре после их приготовления.