С ростом числа людей, пытающихся сократить или исключить углеводы из своего рациона, появляется все больше новых рецептов с низким содержанием углеводов. Один из способов съесть и съесть лазанью - заменить полоски жареных кабачков пастой. Жареный кабачок прекрасно сочетается с блюдом для лазаньи без углеводов и сахара, образующихся из макаронной лапши, а также придает чудесный аромат. Кроме того, вы можете добавить еще один овощ в свой ежедневный рацион, даже если хотите добавить в свою лазанью говяжий фарш или индейку.
Ингредиенты
- 2 больших кабачка
- 1 столовая ложка кошерной соли (или овощной, морской или гималайской соли)
- 1 1/2 чайной ложки молотого черного перца
- 1 маленький зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками
- 1 нарезанный кубиками лук
- 2 банки целых измельченных помидоров
- 3 зубчика нарезанного кубиками чеснока
- 2 столовые ложки нарезанного свежего базилика
- 1 столовая ложка нарезанного свежего орегано
- 1 взбитое яйцо
- 1 контейнер (15 унций) нежирного сыра рикотта
- 8 унций тертого сыра моцарелла
- 8 унций тертого сыра пармезан
Шаги
Шаг 1. Разогрейте духовку до 170ºC
Пока духовка нагревается, слегка сбрызните форму для выпечки размером 9x13 дюймов (22 x 28 см) антипригарным спреем для приготовления пищи на оливковом масле.
Шаг 2. Вымойте кабачки, срежьте кончики и нарежьте продольно тонкими ломтиками
Будьте осторожны, нож может поскользнуться на блестящей поверхности кабачка; работайте на твердой неподвижной поверхности. Посыпьте каждую сторону солью и свежемолотым перцем. Положите на чистую тарелку заправленные ломтики.
Шаг 3. Нагрейте большую сковороду на плите на среднем или сильном огне
Равномерно смажьте оливковым маслом и дайте ему нагреться в течение одной-двух минут.
Шаг 4. Положите на сковороду кусочки кабачка - не перекрывая друг друга
Тщательно обжарьте кабачки с каждой стороны до коричневого цвета, затем переверните и обжарьте вторую сторону. Переложите кусочки обратно на чистую тарелку, когда обе стороны будут прожарены.
Шаг 5. Приготовить томатный соус
Смажьте большую кастрюлю оливковым маслом и добавьте нарезанный кубиками чеснок, зеленый перец и лук. Поставить на плиту на среднем или сильном огне.
- Добавьте две банки целых очищенных помидоров и дайте чесноку, зеленому перцу, луку, оливковому маслу и помидорам покипеть на среднем или сильном огне примерно пять минут.
- Добавьте орегано и базилик, немного соли и перца. Убавьте огонь до минимума, накройте соусом и тушите в течение часа.
Шаг 6. Смешайте яйцо и емкость с сыром рикотта в миске до однородной массы
Шаг 7. Снимите приготовленный соус с огня и дайте ему остыть в течение получаса, когда он полностью приготовится
Перелейте соус в блендер и взбивайте на сильном огне, пока он не станет однородным и бархатистым.
Шаг 8. Соберите лазанью так же, как если бы вы делали лазанью из лапши
- Распределите половину соуса по дну предварительно смазанной маслом сковороды. Добавьте один слой жареных кабачков (используя примерно половину ломтиков), хорошо покройте смесью сыра рикотта (примерно половину смеси), а затем 4 унции (113 г) сыра моцарелла.
- Повторите вышеуказанный шаг, начиная с цукини, смеси сыра рикотта и сверху сыра моцарелла.
- Сверху посыпать пармезаном. Накрыть алюминиевой фольгой.
Шаг 9. Запекайте покрытую лазанью 45 минут
Чтобы соус и сыр не пролились на духовку, запекайте на противне.
Шаг 10. Снимите алюминиевую фольгу через 45 минут
Увеличьте температуру духовки до 350ºF / 180ºC и продолжайте выпекание в течение 15 минут.
Шаг 11. Дайте лазанье постоять 5 минут перед подачей на стол
Подавать со свежим салатом по вашему выбору.
Шаг 12. Подавайте и наслаждайтесь
Видео - с помощью этой службы некоторая информация может быть передана YouTube
подсказки
- Вы также можете приготовить кабачки (или баклажаны) на гриле Джорджа Формана. Разрежьте по длине, сбрызните сверху спреем со вкусом сливочного масла и готовьте, пока не сможете проткнуть вилкой и увидеть отметины от гриля. Это карамелизирует кабачки (или баклажаны).
- Добавьте различные овощи, чтобы увеличить их потребление. Либо смешайте в соусе, либо выложите свежие овощи (например, шпинат, кабачки, грибы или красный перец) между смесью рикотты и слоем моцареллы.
- Для удовольствия мясоеда добавьте в соус 450 г говяжьего фарша или индейки. Обжарьте мясо на сковороде, а затем добавьте его в соус, пока он кипит.
- Это прекрасно работает и с баклажанами.
Предупреждения
- Избегайте контакта томатного соуса с алюминиевой фольгой, особенно при хранении. В конечном итоге алюминий разрушится под действием кислоты и переместится в пищу.
- Если вы планируете использовать мясо в своем рецепте, всегда поджаривайте или готовьте мясо, прежде чем добавлять его в соус или блюдо, чтобы оно было полностью готово.