Моти, в котором сладкая начинка завернута в клейкое (липкое) рисовое тесто, является популярной десертной закуской в Азии. Это особое лакомство наполнено свежей клубникой с дополнительным промежуточным слоем сладкой пасты из красной фасоли. Японское название этого кондитерского изделия - дайфуку, и оно часто ассоциируется с удачей!
Этот рецепт составляет 20 штук.
Ингредиенты
- 2 стакана (320 г) мочико (клейкой рисовой муки)
- 2 стакана (475 мл) воды
- 1/2 стакана (100 г) сахара
- 1 банка анко (паста из красной фасоли - по желанию)
- Еще мочико, для присыпки / или кукурузный крахмал, если проще
- Целая клубника, промытая и очищенная (подойдет и малина)
- Кулинарный спрей или масло, чтобы избежать липкости
Шаги
Шаг 1. Оберните клубнику пастой из красной фасоли и отложите
(По желанию)
Шаг 2. Смешайте воду, мочико и сахар до однородной массы
Шаг 3. Смажьте контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи, маслом или кулинарным спреем
Шаг 4. Вылейте тесто относительно неглубоким слоем
Шаг 5. Накройте герметичной крышкой или полиэтиленовой пленкой и поставьте в микроволновую печь на 7 минут на высокой мощности или до готовности
Как вариант, тесто можно варить на пару 15 минут, как показано на видео ниже.
Шаг 6. Посыпьте рабочую зону или разделочную доску мукой мочико
Шаг 7. Снимите небольшой кусок теста, скатайте его в шар и разровняйте
Шаг 8. Возьмите целую клубнику, положите ее в центр плоского куска и защипните, чтобы получился красивый шар с клубничной начинкой
Шаг 9. Готово
подсказки
- Мотико можно найти в азиатских полках супермаркетов.
- Если мочико нет в наличии, можно заменить муку из белого риса. Обычно его хранят в проходах для выпечки. Убедитесь, что это клейкая и подслащенная рисовая мука, иначе рецепт получится иначе.
- Вы также можете приготовить моти в форме тако.