Хлеб из цветной капусты - полезный и сытный заменитель хлеба на основе муки, и его довольно легко приготовить. Один кусок хлеба с цветной капустой составляет одну целую порцию овощей, поэтому даже один ломтик может повысить пищевую ценность вашей еды! Если у вас есть кухонный комбайн, хлеб из цветной капусты приготовить просто: для его приготовления требуется всего несколько простых ингредиентов, а на его приготовление уходит меньше часа. Соблюдаете ли вы безглютеновую диету или просто пытаетесь питаться более здоровой пищей, использование хлеба из цветной капусты вместо обычного хлеба в бутербродах или гамбургерах - это разумный и здоровый способ насладиться любимой едой!
Ингредиенты
- 1 цветная капуста среднего размера
- 1 большое яйцо
- ½ стакана (118,2 мл) измельченного частично обезжиренного сыра моцарелла
- ¼ чайная ложка (1,2 мл) морской соли
- ¼ чайной ложки молотого (1,2 мл) черного перца
Шаги
Часть 1 из 3: измельчение цветной капусты
Шаг 1. Разогрейте духовку до 450 ° F (232,22 ° C)
Прежде чем приступить к приготовлению цветной капусты, сначала разогрейте духовку до 450 ° F (232,22 ° C). Пока вы готовите и формируете хлеб, духовка будет предварительно нагреваться, так что к тому времени, когда вы будете готовы его выпекать, он будет достаточно горячим.
Шаг 2. Очистите цветную капусту от стеблей
Промойте головку цветной капусты и положите на разделочную доску. Отрежьте центральный стебель цветной капусты, а также любые другие стебли, чтобы у вас остались соцветия или густые верхушки цветной капусты.
Если не срезать стебли, хлеб будет более жестким и менее пушистым. Вам не нужно срезать весь стебель до последнего; просто сделайте все возможное, чтобы вырезать большую часть этого
Шаг 3. Измельчите половину цветной капусты в кухонном комбайне
Срезав стебли цветной капусты, поместите половину соцветий цветной капусты в кухонный комбайн. Взбейте цветную капусту на высокой скорости, пока она не станет примерно такой же консистенции, как рис.
После измельчения перелейте измельченную цветную капусту в миску, пригодную для использования в микроволновой печи
Шаг 4. Измельчите оставшуюся часть цветной капусты
Поместите остальные соцветия цветной капусты в кухонный комбайн и измельчите до тех пор, пока они не станут той же текстуры, что и цветная капуста, которую вы только что измельчили. Затем вылейте оставшуюся цветную капусту в миску для микроволновой печи.
Часть 2 из 3: Нагревание и смешивание цветной капусты с другими ингредиентами
Шаг 1. Готовьте цветную капусту в микроволновке 7 минут
Несмотря на то, что вы запекаете цветную капусту в хлебе, сначала нужно приготовить цветную капусту в микроволновой печи, чтобы она стала мягкой. Поместите миску с измельченной цветной капустой в микроволновую печь, затем поставьте в микроволновую печь на максимальную мощность в течение 7 минут.
Шаг 2. Выдавить цветную капусту в марлю
Выньте цветную капусту из микроволновой печи и дайте ей остыть, пока она не остынет. Затем положите одну треть измельченной цветной капусты на марлю и загните углы марли так, чтобы она напоминала мешок.
- Выдавите марлю над раковиной, пока не перестанет вытекать жидкость из приготовленной цветной капусты. Отложите высушенную цветную капусту в сторону, затем слейте остатки цветной капусты двумя порциями, используя тот же метод отжима марлей.
- После осушения цветной капусты выделяется жидкость и она сушится, так что при запекании она имеет консистенцию хлеба.
- Если у вас нет марли, можно использовать сложенное прочное бумажное полотенце.
Шаг 3. Готовим яйцо и сыр
Разбейте большое яйцо в миску, затем слегка взбейте его вилкой, пока желток и яичные белки не смешаются. Сыр моцарелла нашинковать на крупной терке.
Шаг 4. Смешайте все ингредиенты в миске
После того, как вы слили всю цветную капусту и приготовили яйцо и сыр, поместите цветную капусту в большую миску. Добавьте слегка взбитое яйцо, тертый сыр, соль и перец. Перемешайте большой ложкой, чтобы полностью перемешать.
Вы также можете добавить дополнительные ингредиенты, если хотите придать хлебу из цветной капусты особый аромат. Добавьте столовую ложку свежих измельченных трав, таких как розмарин или петрушка, для более тонкого вкуса, или добавьте дополнительно ½ стакана (118,2 мл) сыра, чтобы придать ему более насыщенный и сырный вкус
Часть 3 из 3: выпечка хлеба из цветной капусты
Шаг 1. Подготовить противень
Оторвите кусок пергаментной бумаги и выложите им большой противень. Затем слегка сбрызните пергаментную бумагу антипригарным кулинарным спреем.
Шаг 2. Сформируйте смесь из цветной капусты квадратами
Выложите смесь из цветной капусты на противень четырьмя порциями одинакового размера. Руками сформируйте из смеси четыре квадрата толщиной около ½ дюйма (1,27 см). Убедитесь, что квадраты цветной капусты расположены так, чтобы они не перекрывали друг друга при запекании.
Шаг 3. Выпекать хлеб 15-17 минут
Когда вы сформируете из цветной капусты квадраты, поместите противень в предварительно разогретую духовку. Выпекайте хлеб 15 минут, затем проверяйте, как идет процесс. Если хлеб золотистый, достаньте его из духовки. Если нет, дайте ему повариться еще 2 минуты, а затем выньте.
Шаг 4. Дайте хлебу остыть в течение 10 минут. После того, как вы достали хлеб из духовки, дайте ему остыть на прилавке в течение 10 минут
Затем с помощью лопатки снимите хлеб с противня и подавайте его теплым или охлажденным!
подсказки
- Если вы хотите приготовить булочки из цветной капусты, сформируйте шарики из цветной капусты на противне и запекайте. После выпечки разрежьте шарики пополам, чтобы они имели форму булочек для бургеров.
- Вы можете найти предварительно намолотую цветную капусту в некоторых продуктовых магазинах или магазинах здорового питания, что сэкономит вам время при приготовлении хлеба.