Хикама - это растение и виноградная лоза, произрастающие в Мексике. Съедобен только корень растения, он напоминает большую светло-коричневую репу. Белый кремовый интерьер имеет хрустящую текстуру, чем-то напоминающую грушу или сырой картофель. Приготовление хикамы или подача ее в сыром виде - одинаково вкусные способы приготовить этот слегка сладкий корень.
Шаги
Часть 1 из 3: Выбор и подготовка корней Jicama
Шаг 1. Выберите спелую хикаму
Вы можете найти хикаму в латинских продуктовых магазинах, магазинах здоровой пищи и в некоторых обычных супермаркетах в проходе с продуктами. Ищите хикаму маленького или среднего размера с коричневой кожицей. Он должен быть слегка блестящим, а не тусклым. Выбирайте корень без изъянов и мягких пятен.
- Меньшие хикама моложе и слаще. Если вы хотите более крахмалистый вкус, выберите хикаму большего размера, хотя она может быть немного древесной по текстуре.
- Хикама должна быть тяжелой для своего размера. Если он чувствует себя легким, вероятно, он находится там долгое время, и влага начала испаряться.
- Хикама не сезонные, поэтому вы сможете найти хороший выбор круглый год.
Шаг 2. Очистите хикаму
С помощью скребка для овощей или чистой ткани, смоченной водой, протрите кожу хикамы. Кожица будет снята, так как она не съедобна, но перед очисткой необходимо счистить всю грязь.
Шаг 3. Очистить хикаму
Для этой работы легко использовать овощечистку для картофеля или моркови. Удалите все следы кожи с хикамы, так как проглатывание кожи может вызвать боль в животе.
Шаг 4. Нарежьте хикаму
Острым ножом нарежьте хикаму на маленькие палочки, диски, кусочки или клинья - любой формы, подходящей для рецепта, который вы используете. Вы обнаружите, что текстура похожа на картофель. Мякоть должна быть твердой, без податливости.
Шаг 5. Держите хикаму свежим
Если вы сразу же не используете хикаму, вы можете дольше сохранить его свежим и избежать обесцвечивания, погрузив обработанный хикама в миску с холодной водой с добавлением лимонного сока. Лимонная кислота в соке поможет сохранить хикаму в хорошей форме до 2 дней, если хранить ее в холодильнике. Счет
0 / 0
Часть 1 Викторина
Как узнать, свежая ли ваша хикама?
Он блестящий.
Закрывать! Внешний вид свежей хикамы будет блестящей, а не тусклой. Это лишь один из способов узнать, созрела ли хикама и готова ли она к употреблению. Попробуйте снова…
У него коричневая кожа.
Почти! Хикама с коричневой кожей, вероятно, будет готова к употреблению, если она также проверит пару других пунктов. Для более сладкого вкуса выбирайте хикаму маленького или среднего размера. Попробуйте другой ответ…
Это тяжело.
Вы не ошиблись, но есть ответ лучше! Созревшая хикама будет казаться тяжелее, чем кажется; если хикама лёгкая, наверное, давно уже лежит на полке. Однако есть и другие способы проверить, что ваша хикама готова к употреблению. Есть лучший вариант!
Все вышеперечисленное.
Ага! Если ваша хикама попадает во все перечисленные выше категории, вероятно, она спелая и готова к употреблению. Химика не сезонная, поэтому вы сможете найти спелую хикаму круглый год. Читайте еще один вопрос викторины.
Хотите еще викторин?
Продолжайте проверять себя!
Часть 2 из 3: Есть сырая хикама
Шаг 1. Добавьте хикаму в салат
Хикама - хрустящее, ароматное, яркое дополнение к любому виду салата. Нарежьте его тонкими палочками или небольшими кубиками и просто бросьте в салат вместе с другими любимыми добавками. Хикама особенно хорошо сочетается с цитрусовыми заправками.
Сырая хикама отлично подходит для фруктовых салатов, маканных в сальсу, салатов на основе салата, куриного салата, салата из макарон или практически любого другого применения, которое вы можете себе представить
Шаг 2. Сделайте хикама слав
Это популярное применение сырой хикамы - отличное дополнение к стейку или рыбе. Нарежьте маленькую хикаму на маленькие палочки, затем перемешайте ее со следующими ингредиентами, чтобы получилась восхитительная лепешка:
- 1/2 кочана, нарезанного
- 1 крупная морковь, тертая
- 1/2 стакана сока лайма
- 2 столовые ложки уксуса
- 1 столовая ложка меда
- 1/2 стакана масла виноградных косточек или канолы
- Соль, перец и другие специи по вкусу
Шаг 3. Сделайте чипсы хикама
Если у вас особенно спелая сладкая хикама, можно подавать ее в виде чипсов. Из этого получится очень полезная закуска или гарнир. Просто нарежьте хикаму на тонкие диски размером с укус. Разложите их привлекательным узором на сервировочном блюде и выдавите сок лайма на чипсы. Посыпать солью, перцем и порошком чили.
Шаг 4. Подавать хикаму с соусом так же, как и морковь
Счет
0 / 0
Часть 2 Викторина
Из какого сорта хикама получаются вкусные чипсы хикама?
Спелая сладкая хикама.
Ага! Если ваша хикама особенно спелая и сладкая, вы можете съесть ее целиком в формате чипсов. Нарежьте хикаму тонкими кружочками и подавайте, сбрызнув соком лайма, в качестве полезного гарнира. Читайте еще один вопрос викторины.
Старая, сухая хикама.
Попробуйте снова! Этот вид хикамы не будет иметь такого хорошего вкуса, как другие варианты хикамы. Если вы обнаружите, что ваша хикама слишком старая, чтобы использовать ее в чипсах, используйте ее в салате или мясе. Угадай еще раз!
Замороженная хикама.
Не совсем! Замороженная хикама не будет иметь того же вкуса или текстуры, что и сырая или жареная хикама, поэтому она не будет хорошо работать в форме чипсов. Вы можете заменить картофель хикамой в большинстве рецептов, так что варианты безграничны! Попробуйте другой ответ…
Жареная хикама.
Неа! Чтобы приготовить и съесть чипсы хикама, все, что вам нужно сделать, это нарезать овощ ломтиками. Вы можете съесть сырую или приготовленную хикаму и наслаждаться ею! Угадай еще раз!
Хотите еще викторин?
Продолжайте проверять себя!
Часть 3 из 3: Готовим с Jicama
Шаг 1. Жарить хикаму
Мякоть хикамы так же хорошо приготовлена, как и сырая. При обжарке вкус становится немного слаще. Попробуйте приготовить хикаму вместо картофеля или сладкого картофеля. Для этого используйте следующий метод:
- Разогрейте духовку до 400 ° F (204 ° C).
- Очистить хикаму и нарезать кубиками.
- Перемешайте кубики с 1/4 стакана растительного масла, солью, перцем и вашими любимыми специями.
- Обжарьте кубики хикама 15 минут.
Шаг 2. Обжарить хикаму
Обжаренная хикама является уникальным и восхитительным гарниром. Очистить и нарезать кубиками хикаму, затем нагреть немного масла в кастрюле и обжарить хикаму, пока оно не станет золотисто-коричневым. Приправить солью и перцем по вкусу.
Шаг 3. Приготовьте жареную хикаму
Хикама - отличный овощ для замены водяных каштанов или картофеля при жарке. Нарежьте хикаму небольшими кусочками, затем добавьте ее в сковороду с другими нарезанными овощами, такими как горох, морковь и стручковая фасоль. Заправьте жаркое с соевым соусом, рисовым винным уксусом и кунжутным маслом.
Шаг 4. Приготовить тушеную хикаму
Хикаму можно добавлять практически в любой рецепт супа или тушеного мяса. Нарежьте хикаму небольшими кубиками и добавьте в свой любимый рецепт супа или бросьте кубики ближе к концу времени приготовления тушеного мяса.
Шаг 5. Приготовить вареную и протертую хикаму
Пюре из хикамы можно использовать вместо картофельного пюре. Просто очистите хикаму, затем нарежьте кубиками и отварите в слегка подсоленной воде. Добавьте очищенный и измельченный зубчик чеснока для дополнительного аромата. Варите хикаму на медленном огне, пока он не станет мягким, затем слейте воду и разомните картофелесодержащий пресс. Добавьте масло и молоко или сливки и перемешайте, пока затор не станет легким и пушистым. Счет
0 / 0
Часть 3 Викторина
Как жареный хикама меняет свой вкус?
Обжарка придает хикаме аромат дыма.
Неа! Хикама, естественно, не приобретет дымный привкус, даже когда вы его запекаете. Вы можете добавить любые приправы к жареной хикаме, если хотите, чтобы она имела дымный или соленый вкус. Выберите другой ответ!
Обжарка делает хикаму слаще.
Абсолютно! Хикама после обжарки будет немного слаще. Добавьте немного соли, перца или любимых специй по вкусу, прежде чем ставить хикаму в духовку, чтобы придать ему аромат или помочь соединиться с остальной частью вашего блюда. Читайте еще один вопрос викторины.
Обжарка смягчает вкус.
Не совсем! Обжарка хикамы немного изменит вкус, но не сделает его мягче. Хикама обладает естественным мягким вкусом, что делает его отличным заменителем картофеля в тушеных блюдах, жарком или даже в картофельном пюре. Попробуйте снова…
Обжарка делает хикаму более острой.
Не совсем! Хикама не очень острый, будь он сырым или жареным. Попробуйте есть хикаму отдельно, прежде чем добавлять ее в свои любимые рецепты, чтобы точно знать, какой аромат она привнесет в ваши блюда. Угадай еще раз!
Хотите еще викторин?
Продолжайте проверять себя!
Видео - с помощью этой службы некоторая информация может быть передана YouTube
подсказки
- Разрезанную хикаму можно хранить в холодильнике или при комнатной температуре до 4 часов, чтобы обеспечить соблюдение рекомендаций по безопасности при обращении с пищевыми продуктами. Он не окрасится и не окислится, но высохнет, поэтому держите его плотно завернутым, чтобы сохранить влагу, или храните в посуде со слоем воды на дне, чтобы он не высыхал.
- Хикаму лучше всего хранить в неочищенном виде при комнатной температуре. Охлажденная хикама быстро испортится из-за влажности в холодильнике. Однако оставленная на прилавке неочищенная хикама будет оставаться свежей до 1 месяца.