Мультиварка - это козырь в рукаве многих шеф-поваров, когда дело доходит до приготовления вкусного ужина из говядины. Когда вы слишком заняты, чтобы тратить много времени на работу у плиты, но по-прежнему нуждаетесь в вкусной и питательной еде, пора использовать мультиварку. Вы даже можете приготовить ужин из мультиварки, пока вы на работе или по делам. Конечно, не все умеют пользоваться мультиваркой. Но есть два основных метода, которые являются ключевыми практически для каждого рецепта мультиварки из говядины.
Шаги
Метод 1 из 2: приготовление целого жаркого
Шаг 1. Получите свой рецепт
Приготовить целое жаркое - задача амбициозная, но медленный процесс приготовления оставит на вашей кухне замечательный запах и предоставит вам восхитительный шедевр. Не тратьте время и мясо - выберите рецепт. По большей части рецепты жаркого очень похожи, меняются только специи и приправы.
Шаг 2. Увеличьте огонь
Прежде чем мясо начнется долгий процесс медленного приготовления, лучше сначала его подрумянить. Химический процесс подрумянивания мяса известен как «реакция Майяра». Если ваша мультиварка имеет функцию сильного нагрева, которая может поджарить и подрумянить мясо, используйте ее. В противном случае используйте большую кастрюлю или кастрюлю.
- Налейте в плиту или кастрюлю несколько столовых ложек масла.
- Когда масло горячее, оно будет выглядеть так, как будто оно мерцает.
- Старайтесь не допускать попадания брызг воды на масло, чтобы убедиться, что оно горячее. Это вызывает брызги.
Шаг 3. Приправьте мясо
Если ваш рецепт требует, чтобы мясо было заправлено до того, как оно подрумянится, вы захотите это сделать. Даже если приправы не нужны, вы также должны убедиться, что мясо сухое. Промокните его бумажным полотенцем. Сухая поверхность мяса поможет облегчить реакцию Майяра и приведет к лучшему подрумяниванию.
- Если ваш рецепт не требует приправы, вы все равно можете слегка посыпать солью и сахаром.
- Присыпка соли и сахара также способствует образованию коричневой корочки.
Шаг 4. Обжарьте мясо
Обжарьте мясо в горячей мультиварке. Убедитесь, что каждая сторона подрумянилась. Поджаривание каждой стороны большого жаркого должно занять 15-20 минут. Если вы обжаривали мясо в отдельной кастрюле или сковороде, пора положить обжаренное мясо в мультиварку.
Шаг 5. Установите время и температуру приготовления
Проверьте свой рецепт на время приготовления и необходимую температуру. Настройте свою мультиварку в соответствии с этими характеристиками. Если ваша мультиварка не позволяет установить время окончания, просто создайте для себя телефонный будильник, чтобы знать, когда его выключить.
Шаг 6. Добавьте остальные ингредиенты
В большинстве рецептов жаркого требуются другие ингредиенты, такие как овощи, суповые смеси и приправы. Пришло время добавить большую часть этих ингредиентов.
Если рецепт требует добавления некоторых ингредиентов позже, отложите их в сторону и отметьте время, которое вам потребуется для их добавления
Шаг 7. Дать готовиться
Твоя тяжелая работа почти закончена. Теперь вам просто нужно дождаться времени приготовления, пока восхитительный запах говядины исходит из вашей мультиварки и разносится по дому. Если рецепт требует добавления дополнительных ингредиентов в середине приготовления, обязательно сделайте это.
Некоторые рецепты требуют периодического перемешивания. Если да, обязательно сделайте это
Шаг 8. Готово
Когда время приготовления истечет, вы почти готовы к употреблению. Если вы готовили жаркое в горшочке, все, что вам нужно сделать, это разрезать его и подать. Если вы готовили такое блюдо, как тако в мультиварке, теперь вам нужно будет измельчить говядину вилками или другой посудой. На этом этапе он должен быть мягким и нежным.
- Если вы формально нарезаете жаркое, дайте ему постоять хотя бы 10 минут, прежде чем нарезать его.
- Это сохраняет сочность мяса. Вы можете прикрыть это, пока ждете.
подсказки
- Жесткие куски мяса отлично подходят для мультиварки. Длительное время приготовления делает их нежнее.
- По этой причине медленно приготовленные блюда - отличный способ сэкономить, купив более дешевые куски говядины.
- После использования мойте мультиварку. Если обычная очистка не помогает, используйте дистиллированный уксус и воду.