Кувшины Мэйсона в моде. От салатов до овсянки вы можете приготовить все, что угодно, в стеклянной банке. Одно из самых вкусных угощений в банке из каменной кладки - это чизкейки. Из них не только получаются отличные индивидуальные порции, но и потрясающая презентация! Вы можете приготовить их в мультиварке или приготовить версию без выпечки. Что бы вы ни приготовили, у вас обязательно получится что-то по-настоящему вкусное!
Ингредиенты
Чизкейки в горшочках
Корка
- 1 чашка (142 грамма) крошек крекера Грэма
- 1 столовая ложка сахара
Заполнение
- 2 фунта (907 граммов) сливочного сыра комнатной температуры
- 1⅔ чашки (330 г) сахара
- ¼ стакана (28 г) кукурузного крахмала
- 2 чайные ложки ванили
- 2 больших яйца комнатной температуры
- ¾ стакана (170 миллилитров) жирных сливок для взбивания
На 7-14 порций
Чизкейки без варки
Корка
- 1 чашка (178 г) крекеров из крекера Грэма
- 3 столовые ложки (45 г) сливочного масла, растопленного
- 3 столовые ложки (38 граммов) коричневого сахара
Заполнение
- 225 грамм сливочного сыра
- ½ стакана (120 миллилитров) жирных сливок для взбивания
- ⅓ стакана (75 г) сахара
- 2 столовые ложки (30 миллилитров) лимонного сока
Ягодный топпинг (по желанию)
- 1 стакан (100 г) свежей черники
- ¼ стакана (55 г) сахара
- 2 столовые ложки (30 миллилитров) воды
На 8 порций
Шаги
Метод 1 из 2: приготовление чизкейков в мультиварке
Шаг 1. Смешайте крошки крекера с 1 столовой ложкой сахара
Сначала измельчите крекеры из Грэма, а затем переложите их в миску. Добавьте сахар, затем все перемешайте ложкой.
Вы можете раздавить крекеры из муки грубого помола в кухонном комбайне или в полиэтиленовом пакете с помощью скалки
Шаг 2. Положите крошки на дно ½ пинты (240 миллилитров) кувшинов
Заполните дно каждой банки 2 столовыми ложками смеси для крошек. Промокните смесь основанием деревянной ложки.
- У вас достаточно смеси, чтобы заполнить около 7 кувшинов. Каждой баночки хватит, чтобы обслужить 2 человека.
- Вместо этого вы можете делать меньшие порции. Вместо этого используйте 14 банок по 4 унции (120 миллилитров).
Шаг 3. Взбивать сливочный сыр 2 минуты
Выложите сливочный сыр в электрический миксер. Взбивайте сливочный сыр на средней скорости в течение 2 минут. Время от времени останавливайте миксер и соскребайте стенки миски резиновым шпателем.
- Сливочный сыр должен быть мягким и иметь комнатную температуру.
- Если у вас нет электрического миксера, вы можете использовать кухонный комбайн с венчиком.
Шаг 4. Добавьте сахар и кукурузный крахмал, взбивайте еще 2 минуты
Сначала соскребите сливочный сыр со стенок миски. Добавьте сахар и кукурузный крахмал. Взбивайте их на средней скорости еще 2 минуты.
Шаг 5. Добавьте ваниль, яйца и жирные сливки для взбивания и взбивайте еще 2 минуты
Сначала соскребите смесь со стенок миксера. Добавьте ваниль, яйца и сливки. Взбивайте все вместе еще 2 минуты на низкой скорости.
Если у вас нет жирных сливок или вы предпочитаете более легкий вариант, попробуйте половинное или цельное молоко
Шаг 6. Заполните баночки жидким тестом на ¾
Используйте резиновую лопатку, чтобы направить тесто по банкам. Обязательно очистите миску, чтобы не пропадать жидкое тесто.
Если у вас есть жидкое тесто на внешней стороне банок, вытрите его влажной тканью
Шаг 7. Закройте банки и поместите их в мультиварку на 7-8 литров (7-8 литров)
Необязательно плотно завинчивать крышки. Вы скоро их снимете. Они нужны просто для защиты жидкого теста от воды на следующем этапе.
Если у вас нет мультиварки, разогрейте духовку до 325 ° F (163 ° C)
Шаг 8. Наполните мультиварку теплой водой
Вода должна подниматься вверх по стенкам банок. Когда мультиварка будет наполнена, вы можете снять крышки и отложить их в сторону.
Если у вас нет мультиварки, поместите банки в жаровню или форму для запекания. Налейте в посуду горячую воду, пока она не достигнет половины емкости
Шаг 9. Накройте мультиварку крышкой и готовьте чизкейки на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ в течение 1-2 часов
Чизкейки готовы, когда они больше не покачиваются. Если вы воткнете нож в торт на расстоянии 1,27 сантиметра от края, он должен выйти чистым.
Если у вас нет мультиварки, запекайте чизкейки в разогретой духовке в течение 30 минут
Шаг 10. Подождите 20 минут, прежде чем вынуть сырники и дать им остыть в течение 1 часа
Выключите мультиварку. Оставьте банки внутри на 20 минут. Снимите банки. Положите их на прилавок. Дайте им остыть в течение 1 часа.
Если у вас нет мультиварки, снимите банки со сковороды щипцами. Поставьте их на решетку, чтобы они остыли
Шаг 11. Закройте банки и охладите их в холодильнике
Когда сырники остынут, накройте банки крышками. Поместите их в холодильник. Оставьте их там на несколько часов или на ночь.
Шаг 12. Подавать сырники прямо из банок
Сверху чизкейки посыпать взбитыми сливками и свежими ягодами. Вы также можете украсить его шоколадной стружкой или шоколадным соусом. Одной ½ пинты (240 мл) банки хватит на 2 человек. Банка объемом 4 унции (120 миллилитров) обслужит одного человека.
подсказки
- Ешьте сырники прямо из банки. Охладите остатки еды.
- Сначала опрыскайте банки кулинарным спреем. Это предотвратит прилипание чизкейков к стеклу и облегчит их употребление.
- Вместо использования ½ пинты (240 миллилитров) банок, вы можете использовать вдвое больше банок на 4 унции (120 миллилитров). Возможно, вам придется отрегулировать время приготовления.
- Попробуйте его с другими рецептами чизкейков. Если вам нужно их перевезти, сделайте это в холодильнике.
- Храните чизкейки в холодильнике.
- Если хотите, попробуйте вместо него шоколадное вафельное печенье. Вы также можете использовать Oreos без начинки.
- Нет свежих фруктов? Попробуйте с клубничным вареньем!