Основные ингредиенты заварного крема - яйца и молоко. Заварной крем можно приготовить в одиночестве или добавить в другие десертные блюда. Большинство заварного крема сладкие, но есть и несладкие. Некоторые заварные кремы тонкие, как соусы; другие толстые. Какой бы вид заварного крема вы ни готовили, вы не должны допускать образования кожуры. Лучше, чтобы заварной крем был гладким. Выполните следующие действия, чтобы предотвратить появление кожуры на заварном креме.
Шаги
Шаг 1. Сделайте заварной крем по выбранному вами рецепту
Точно следуйте инструкциям. В какой-то момент в любом рецепте заварного крема вас попросят приготовить заварной крем.
Шаг 2. Непрерывно помешивайте заварной крем, пока готовите ингредиенты
Если заварному крему дать застыть, образуется кожица. Хорошо перемешайте заварной крем венчиком, чтобы предотвратить образование корки.
Шаг 3. Удалите из заварной смеси все, что напоминает кожицу
Вы можете сделать это с помощью ситечка или решетчатой ложки. Вы можете заметить тонкую кожицу во время готовки или когда будете готовы налить.
Шаг 4. Вылейте заварной крем в подготовленную форму или посуду
Если вы добавляете заварной крем к другим ингредиентам в специальном рецепте заварного крема, следуйте инструкциям рецепта, когда заливать заварной крем.
Шаг 5. Поместите кусок пищевой пленки или вощеной бумаги поверх заварного крема в подготовленном блюде или отдельных блюдах
Обертка должна быть больше размера блюда.
Шаг 6. Приклейте пищевую пленку или вощеную бумагу к верхней части заварного крема
Слегка надавите руками на пищевую пленку или вощеную бумагу, чтобы она действительно касалась верхней части заварного крема. Важно, чтобы обертка или бумага лежали прямо на поверхности заварной смеси, а не только над ней.
Шаг 7. Охладите заварной крем в соответствии с рецептом
Охладите заварной крем в герметичном контейнере. Оставьте пищевую пленку или вощеную бумагу на месте, пока не подадут заварной крем.
Шаг 8. Осторожно снимите пищевую пленку или вощеную бумагу перед подачей или добавлением заварного крема к остальному рецепту заварного крема, который вы готовите
На заварном креме не должно быть кожицы.
Шаг 9. Посыпьте сладкий заварной крем небольшим количеством сахара, если собираетесь подавать заварной крем холодным
Сахар убережет кожу от кожицы.
Шаг 10. Готово
подсказки
- Некоторым людям нравится смазывать вощеную бумагу или пергаментную бумагу перед тем, как положить ее на заварной крем. Некоторые рецепты на самом деле рекомендуют намазывать сливочное масло поверх заварного крема или поливать его растопленным маслом.
- Если у вас нет пищевой пленки или вощеной бумаги, вы также можете использовать пергаментную бумагу, аналогичную той, которая используется для выпечки. Пергаментная бумага имеет антипригарную поверхность.