Знание советов о том, как покупать и чистить мидии, позволит вам принимать правильные решения в отношении еды, которую вы едите, и поможет обеспечить приятную трапезу из морепродуктов. Несмотря на простоту приготовления (просто готовьте их на пару минут), важно знать немного о сборе и приготовлении мидий, если вы хотите с легкостью приготовить впечатляюще элегантное основное блюдо.
Шаги
Метод 1 из 2: Покупка мидий
Шаг 1. Купите живые мидии
Выбирайте мидии с надежно закрытой раковиной. Избегайте мидий, у которых раковины открыты и которые не закрываются. Сама по себе открытая раковина не означает, что мидия автоматически плохая. Мидии, оставленные нетронутыми, приоткрывают раковины. Если оболочка открыта, коснитесь ее. Если мидия закрывает оболочку, она еще жива. Если мидия не закрывает свою раковину, выбросьте ее.
Шаг 2. Выберите свежие мидии
Раковины мидий должны быть влажными и блестящими. Они должны пахнуть океаном.
Шаг 3. Не выбирайте мидии с сломанной, потрескавшейся или расколотой скорлупой
Шаг 4. Избегайте мидий с неожиданными весовыми пропорциями
Передайте мидии, которые кажутся слишком тяжелыми или слишком легкими, когда вы их собираете.