Каберне Совиньон - одно из самых известных полнотелых красных вин. Первоначально он был произведен в регионе Бордо во Франции и был популярен на протяжении веков. Калифорния стала популярным регионом для выращивания домашнего Каберне. Смелый и душевный вкус Каберне Совиньон подчеркивается при правильной подаче. Следуйте инструкциям ниже, чтобы узнать, как подавать Каберне Совиньон.
Шаги
Шаг 1. Выберите желаемое вино
Выбирая Каберне Совиньон, помните фразу «старое прежде молодое». Вы обнаружите, что с возрастом характеристики вина стали мягче и мягче. Молодые вина, как правило, острее и могут превосходить ту пищу, которую они должны дополнять
Шаг 2. Охладите бутылку до температуры от 63 градусов по Фаренгейту (17,2 градуса по Цельсию) до 65 градусов по Фаренгейту (18,3 градусов по Цельсию)
- Многие люди совершают ошибку, переохлаждая Каберне Совиньон или оставляя его при комнатной температуре. Комнатная температура - подходящий термин для обозначения температуры подачи Каберне Совиньон, однако между комнатной температурой во Флориде и комнатной температурой в Исландии есть резкая разница.
- Хорошее руководство по достижению правильной температуры подачи Каберне Совиньон - это поместить бутылку в холодильник на 20 минут или в ведро со льдом на 5 минут.
Шаг 3. Правильно проветрите вино
- Проветривание или проветривание вина - лучший способ раскрыть его аромат. Это процесс смешивания воздуха с вином, который снижает высокий уровень углекислого газа, который может присутствовать. Он также удаляет сопутствующий запах, который может замаскировать настоящий аромат.
- Откупорите бутылку и дайте ей постоять в течение часа.
- Перелейте вино в графин для вина. Более широкое отверстие графина позволяет ускорить аэрацию.
- Графин - это контейнер, который используется для хранения вина после того, как оно было декантировано. Графины обычно используются как сервировочные сосуды для вина.
Шаг 4. Слить вино
- Декантирование - это процесс отделения осадка от вина. Вопреки распространенному мнению, осадок не всегда указывает на то, что вино испортилось.
- Осадок в красном вине создается с течением времени за счет разложения пигментов и танинов в вине. По мере созревания вина небольшое количество этих двух соединений постепенно оседает на дне бутылки.
- Перед декантированием оставьте винную бутылку в вертикальном положении на 24-36 часов.
- От 1 дюйма (2,5 см) до 1,5 дюймов (3,8 см) бутылки вина нельзя употреблять из-за осадка, в зависимости от возраста вина и используемого винограда.
Шаг 5. Выберите подходящее стекло
- Более смелые, полнотелые и сложные вина, такие как Каберне Совиньон, выигрывают от большого, круглого и широкого обода винного бокала.
- Держите бокал за ножку. Это предотвратит нагревание вина из-за температуры ваших рук.
- Нагревание вина выше желаемой температуры подачи придаст вину нежелательные и неприятные характеристики. Алкоголь в вине придаст остроты вкусу, если вино подается при температуре выше оптимальной.
Шаг 6. Налить вино
- Используйте винную воронку с фильтром. Это помогает в процессе аэрации и отфильтровывает осадок из Каберне Совиньон.
- Прекратите наливать вино в самую широкую часть бокала. Это обеспечивает оптимальную аэрацию, и вы можете взбалтывать вино, не проливая его.
подсказки
Увеличьте расстояние розлива, чтобы позволить как можно большему количеству воздуха проникнуть в вино, прежде чем оно попадет в бокал. Это особенно необходимо, если у вас нет другого хорошего способа проветрить вино, кроме как дать бутылке постоять в течение часа
Предупреждения
- Вина должны быть прозрачными. Может быть осадок, но общий вид вина не должен быть мутным. Мутное вино может указывать на бактериальную порчу, поэтому его нельзя употреблять.
- Скорее всего, вино повреждено, если пробка не цела, треснула или выглядит так, как будто вино проникло в нее.