"Исследования показывают, что более высокий уровень углекислого газа в атмосфере снижает содержание белка, например, в пшенице."
Что нового?
Поскольку изменение климата продолжается, продукты, которые выращивают фермеры, будут неуклонно становиться менее питательными, говорится в новом отчете Чикагского совета по глобальным делам. «Исследования показывают, что более высокий уровень углекислого газа в атмосфере снижает содержание белка, например, в пшенице. А Международный научно-исследовательский институт риса предупредил, что качество риса, доступного для потребителей, будет снижаться по мере повышения температуры, отмечается в отчете». Результаты исследования должны быть представлены сегодня политикам, которые ищут более устойчивые способы ведения сельского хозяйства «в условиях экстремальной жары, засухи и наводнений, которые угрожают сократить производство продуктов питания.”
В чем основная идея?
В отчете содержится призыв к адаптации к изменению климата - повышению температуры и более изменчивым погодным условиям. Исследования высокого уровня уже изучают «породы кур и крупного рогатого скота, которые могут процветать при трехзначных температурах, виноград, устойчивый к тепловым грибкам, и сельскохозяйственные культуры, которые никуда не денутся при повышении температуры». Первоначально в результате изменения климата будут победители и проигравшие - например, северные регионы станут более пригодными для возделывания, - но производство продуктов питания в целом пострадает. Потребуются масштабные информационно-пропагандистские усилия, чтобы научить крупных и мелких фермеров адаптироваться к более изменчивому климату.