Паста - это давняя традиция в Италии и прекрасный вариант ужина в большинстве развитых стран. Для того, чтобы поесть макароны, нужно знать, какие макароны выбрать, как их приготовить, а затем как правильно их есть.
Шаги
Часть 1 из 4: выбор свежих или сушеных макаронных изделий
Шаг 1. Решите, будете ли вы использовать свежие или сушеные макароны
Вы можете приготовить либо свежую пасту (pasta fresca) (и более быструю из двух), либо использовать типичную сушеную пасту (pastaciutta). Разница между ними, очевидно, заключается в свежести, но для простоты использования сушеную пасту часто легко найти в кладовой, а свежую пасту нужно покупать по мере необходимости или готовить с нуля (последнее - это трудоемкая, но приятная кухня. упражнение). Или вы можете использовать слои пасты между соусами и начинкой, чтобы приготовить лазанью, и цилиндры из макарон, чтобы приготовить каннеллони.
- Большинство сушеных макаронных изделий производится на фабрике. Он проходит контроль качества и бывает самых разных форм.
- Свежую пасту можно купить в специализированных магазинах, супермаркетах или приготовить дома. Если вы едите пасту в ресторане хорошего качества, желательно, чтобы она была свежей.
- Тесто обычно готовят из твердых сортов твердой пшеницы; это обеспечивает эластичность теста, что позволяет легко растягивать его в формы.
Шаг 2. Выберите форму пасты
Существует множество различных форм макаронных изделий, и некоторые из них связаны исключительно с предпочтениями, в то время как другие могут содержать одни соусы лучше, чем другие. Хотя существуют сотни различных форм, некоторые из типичных форм включают спагетти, пенне, спирали, банты фарфалле, макароны, скрученные макароны и листы лазаньи.
Шаг 3. Выберите аромат пасты
Можно получить ароматизированные макароны, выходящие за рамки стандартной версии, без ароматизаторов. Возможно, это для особых случаев, и в этом нет необходимости, если вас это не интересует. Некоторые ароматы включают шпинат, перец чили, чернила кальмара или помидоры. Также можно добавить яйцо, которое может придать пасте окраску и аромат (известную как паста all'uovo).
Часть 2 из 4: приготовление пасты
Шаг 1. Прочтите этикетку на упаковке сушеных макаронных изделий или купленных свежих макаронных изделий
Это подскажет вам, сколько времени следует готовить макаронам, и это будет зависеть от марки и формы / начинки макаронных изделий. Стандартное время приготовления:
- Сушеные макароны: примерно 8-10 минут.
- Свежая паста: около 2-3 минут.
- Паста с начинкой: около 12 минут.
- Лазанья или каннеллони: от 25 до 45 минут.
Шаг 2. Для приготовления макарон используйте большую кастрюлю
Макаронам нужно свободное пространство, и они будут готовиться неравномерно, если в слишком тесном пространстве. Налейте много воды и убедитесь, что она кипит, прежде чем добавлять макароны.
На каждого человека добавьте около 75 г или 3 унции пасты. Можно добавить немного больше, и, если его не съесть, можно разогреть на следующий день или использовать для приготовления салата из макарон
Шаг 3. Добавьте макароны
Если макароны длинные, например, спагетти или лингвини, опустите один конец в кипящую воду, а затем постепенно придавите остальную пасту по мере ее размягчения в процессе приготовления. Это не займет много времени, и берегитесь горячей воды и ваших пальцев!
Шаг 4. Готовьте, пока он не станет al dente, что означает некоторое сопротивление при укусе
Не должно быть кашицы. Протестируйте перед тем, как он будет готов; лучше быть слишком рано, чем слишком поздно.
Шаг 5. Снимите кастрюлю с огня
Слейте воду из макарон и приготовьте их к подаче.
Часть 3 из 4: добавление соуса
Шаг 1. Выберите подходящий соус
Сушеные макароны лучше подходят для приготовления крепких соусов с тонкой текстурой. Свежую пасту часто фаршируют сыром, овощными или мясными начинками, что делает ее нежной, поэтому ее лучше всего использовать с нежными сливочными или сырными соусами.
- Гладкая паста (без гребней и завитков): сливочные, творожные соусы, мясной соус.
- Бугристые, ребристые или скрученные макароны: то же, что и выше, но также сливочный, масляный, овощной и томатный соусы.
Часть 4 из 4: есть макароны
Шаг 1. Подавайте приготовленные и покрытые оболочкой макароны в блюде или тарелке приличного размера
Ешьте как обычно. Немного приправы всегда хорошо ложится. Добавьте небольшую щепотку соли и достаточно перца, чтобы заполнить центр ладони. Затем приправить по вкусу.
Шаг 2. Разделите порцию пасты одним зубцом вилки
Это отодвинет ее от основной массы макарон.
Шаг 3. Используйте вертушку для длинных макарон
Это действие поможет вам получить достаточное количество макарон на вилке, не теряя при этом соус и не создавая беспорядка во время еды. Плотно оберните вилку вокруг спагетти и положите в рот. Тщательно пережевывайте спагетти, затем проглотите.
- Более правильный метод - просто покрутить его на тарелке, при этом не отворачиваясь от основной массы макарон.
- Это работает только с тягучей пастой (спагетти или лингвини).
Шаг 4. Готово
Видео - с помощью этой службы некоторая информация может быть передана YouTube
подсказки
- Не переусердствуйте с приправами. Вы всегда можете надеть еще, если нужно, но, попав в соус, его нельзя удалить.
- Готовьте разумно и используйте для приготовления макарон слегка подсоленную воду.
- Всегда читайте этикетку на упаковке макаронных изделий.
- Если вы ребенок, попросите взрослого о помощи и присмотре.
Предупреждения
- Остерегайтесь кипятка. Попадание на кожу может вызвать ожоги.
- Держите детей под присмотром ответственных взрослых или детей постарше.
- Не ешьте макароны ложкой. Это считается наихудшим в Италии и других европейских странах.[нужна цитата]