Нет ничего более праздничного, чем сервировочная доска, полная вкусных закусок. Эмина делает такой, для которого не нужна плита, нужен только чайник. Сервировочная доска рассчитана на 2 персоны. Но когда приходят гости, его легко расширить.
Ингредиенты цикориевых лодочек:
- 1 цикорий
- 100 грамм гороха
- 1 столовая ложка рикотты
- Голландские креветки
Способ приготовления:
Вскипятите немного воды в чайнике. Положите горох в миску и залейте горячей водой. Слейте воду и промойте холодной. Добавьте рикотту и приправьте солью и перцем. Пюрировать погружным блендером до грубого пюре. Удалите листья с цикория и добавьте немного смеси гороха и рикотты. Разделите на нем голландские креветки.
Ингредиенты врап-роллов с лососем:
- 100 грамм гороха
- 1 ст.л. рикотты
- 50 грамм копченого лосося
- 1 тортилья
Способ приготовления:
Вскипятите немного воды в чайнике. Положите горох в миску и залейте горячей водой. Слейте воду и промойте холодной. Добавьте рикотту и приправьте солью и перцем. Пюрировать погружным блендером до грубого пюре. Намазать тортилью смесью гороха и рикотты. Сверху положите копченого лосося и сверните лепешку. Нарежьте свернутые лепешки ломтиками.
Ингредиенты пакетиков савойской капусты:
- 1 небольшая савойская капуста (зеленая капуста)
- 125 грамм мягкого козьего сыра
- 40 г орехов кешью
- 5 вяленые томаты
Способ приготовления:
Вскипятите воду в чайнике. Удалите несколько листьев с капусты и положите их в большую миску. Залейте горячей водой и оставьте листья савойской капусты размягчаться в воде примерно на 3 минуты. Размять козий сыр в миске. Мелко нарежьте орехи кешью и вяленые помидоры и смешайте с козьим сыром. Приправьте перцем. Высушите листья савойской капусты и вырежьте жесткие прожилки. На середину листьев выложите немного козьего сыра. Заверните створки внутрь и сверните лист в пакет. Проткните его зубочисткой.
Ингредиенты соуса из артишоков:
- 1 банка белой фасоли (по 200 г)
- 1 банка артишоков (в масле)
- семена тыквы
- перец и соль
Дополнительно: сырые овощи и крекеры для макания (морковь/паприка)
Способ приготовления:
Промойте фасоль и поместите ее с артишоками (и небольшим количеством прилипшего масла) и тыквенными семечками в высокий мерный стакан. Приправить солью и перцем и пюрировать погружным блендером до получения крупной пасты. Подавать с сырыми овощами и крекерами.