Горячая молния - это старомодное рагу с яблоком и луком. Рагу, вероятно, обязано своим названием тому факту, что яблоко сохраняет много (кипящей) влаги, из-за чего легко обжечь рот. Используйте 1 вид (слегка кислых) яблок или, например, наполовину кислые и наполовину сладкие яблоки. Также вкусно, как блюдо для запекания, посыпать горячую молнию панировочными сухарями, положить туда и сям вафли с маслом и дать им получить красивую корочку в горячей духовке. Синяя молния - это примерно то же рагу, но приготовленное с (тушеными) грушами.
Ингредиенты:
- 1, 5 кг картофеля, нарезанного кусочками
- 1 кг яблок, дольками
- 2-3 большие луковицы, нарезанные
- соль
- 1 столовая ложка горчицы
- перец
- масло для выпечки
- 1 Bossche Beuling
Способ приготовления:
Картофель, яблоки и лук в подсоленной воде довести до кипения и варить около 20 минут. Тем временем нарезать колбасу и обжарить на сковороде до хрустящей корочки. Сваренный картофель с яблоками слить (следить за брызгами) и размять все вместе картофелемялкой. Приправить по вкусу перцем и горчицей. Добавьте обжаренные ломтики колбасы в рагу.
Вариант: вместо Босше бейлинга используйте жареную кровяную колбасу с тушеным мясом. Также неплохо заменить горчицу хреном