Наверное, все уже слышали нынешнюю рекомендацию о том, что оптимальным для нашего организма было бы употребление двух-трех литров жидкости в день. И, наверное, многие из нас просто забывают пить посреди повседневных дел - мы не чувствуем жажды или просто не замечаем этого. Поскольку гидратация чрезвычайно важна для наших органов и, следовательно, для нас самих, чтобы они функционировали здоровыми, этой теме посвящено несколько исследований. Например, новое исследование, опубликованное в Science Daily, может очень помочь в эффективном утолении жажды и потреблении достаточного количества жидкости.
Обезвоживание происходит, когда наш организм теряет больше жидкости, чем мы выпиваем. Легкое или умеренно тяжелое обезвоживание, т.е. он также может вызывать головные боли, но в более серьезных случаях требуется немедленное медицинское вмешательство. Группа, находящаяся под угрозой исчезновения, включает, например, пожилые люди, солдаты, спортсмены и рабочие. «Мы уже хорошо понимаем, что вызывает чувство жажды, теперь нам нужно понять, что «отключает» это ощущение в мозгу, чтобы мы могли помочь пожилым людям и другим уязвимым группам пить достаточно», - сказал Пол А. С. Бреслин из Центра химических ощущений Монелла.
Хотя принято считать, что «регидратация», т.е. питье, утоляет жажду, в действительности, когда мы испытываем жажду, мы также прекращаем пить, задолго до того, как жидкость впитается в организм. Сенсорные сигналы во рту, по-видимому, играют роль в утолении жажды, но конкретные сигналы, определяющие, сколько пить и когда прекратить пить, до сих пор в значительной степени неизвестны.
В исследовании также рассматривались ощущения во рту, которые влияют на жажду и определяют, сколько пить. В исследовании приняли участие почти сотня здоровых людей в возрасте от 20 до 50 лет, и, чтобы усилить жажду, участники ничего не ели и не пили на ночь, а затем утром съедали небольшой кусочек тоста с джемом. В этот момент участники оценили свою жажду как «сильную». Затем все выпили по 400 мл воды с разными свойствами; вода была комнатной температуры или охлажденная, газированная или негазированная. После небольшого перерыва участники могли выпить столько негазированной (негазированной) воды комнатной температуры, сколько хотели. По количеству выпитой «простой воды» исследователи смогли сделать вывод, насколько «экспериментальная жидкость», которую они выпили заранее, утоляла жажду испытуемых.
Исходя из экспериментов, охлажденная вода лучше утоляет жажду, чем вода комнатной температуры. Если его еще и обогащали угольной кислотой, то достигался еще лучший эффект. Однако тот факт, что жидкость имела кисло-сладкий и слегка кисловатый вкус, никак не влиял на чувство жажды.
“Наше исследование поддерживает естественные потребности людей; когда они испытывают жажду, они пьют холодные и часто газированные жидкости, чтобы утолить мучительную жажду», - говорит нейробиолог Катрин Пейро де Гашон, руководитель исследования.
Согласно другому эксперименту, ментол, который создает ощущение прохлады, утоляет жажду так же, как и холодная вода. «Это показывает, что на жажду влияет ощущение прохлады, а не сама прохлада», - говорит Бреслин.
Бреслин подчеркивает важность сенсорной информации, которая помогает нам определить, сколько жидкости пить. «Жажда - это признак физиологической потребности, но прекращение жажды происходит из-за поступления сенсорной информации в мозг».
Исследователи теперь заинтересованы в том, какие сенсорные сигналы вызывают чувство жажды, что могло бы убедить уязвимые группы населения пить достаточно.