Миллионы клянутся в правиле «пяти секунд», которое означает, что упавшую на землю еду можно спасти в течение этого времени, потому что за это время на нее не поползут бактерии. Однако у нас есть и плохие новости: со ссылкой на исследование Daily Mail утверждает не только, что это все из воздуха, но и то, что упавшая на пол еда может даже убить вас.
Городская легенда гласит, что каждый третий подвергает себя серьезному риску, и, по мнению экспертов, нас больше всего должны беспокоить кишечные палочки и сальмонелла. Эти бактерии моментально прилипают к еде, поэтому их нужно сразу выбрасывать в мусор, вне зависимости от того, как долго они контактировали с землей.
На чем это основано?
Исследование пришло к выводу, что треть опрошенных (37%) подбирают и едят еду, упавшую на кухонный пол, в то время как чуть больше людей (38%) делают то же самое после несчастных случаев в гостиной. Все это приятно помимо того, что также выяснилось, что половина людей заканчивают уборку освежителем воздуха, а каждый четвертый берется за уборку квартиры только тогда, когда что-то неприятно пахнет. Почти две трети респондентов (59%) убирают только тогда, когда уже есть видимые признаки загрязнения.
Кстати, исследование было проведено по заказу компании Kärcher, лидера рынка в области техники для уборки, и из ответов мы можем узнать, что половина людей (не считая освежителя воздуха) полагаются только на веник для очистки, хотя ни один из двух не убивает бактерии. Кроме того, мы не можем увидеть или даже почувствовать запах действительно опасных, и всего за семь часов одна бактерия может вырасти до семи миллионов. Доктор Лиза Акерли, эксперт в области общественного здравоохранения, сказала, что вместо сезонной уборки менее тщательная уборка более эффективна, если мы делаем это достаточно часто..
Особенно интересно, что четверо из десяти опрошенных пускают свою собаку на лежанку, так что только десять процентов моют животное после каждой прогулки. И почему это важно? По словам Экерли, они приносят уже упомянутые колиформные бактерии и сальмонеллу вместе с другими патогенами.
Би-би-си спросила у читателей
Би-Би-Си также интересовалась темой, но вместо научного объяснения они сначала обратились к своим читателям, чтобы узнать, что они думают по этому поводу. «Правило пяти секунд должно существовать, и все бактерии и другие организмы знают о времени», - сказал один из них с оттенком иронии. Во-вторых, действуют три секунды, потому что именно столько времени требуется ему, чтобы бросить еду и прибыть его собака. Есть те, кто считает, что лимит времени должен быть равен нулю секунд, а есть и те, кто думает, что это зависит от еды и от того, насколько мы голодны.
Конечно, они не обошли вниманием и экспертов, но их ответы разделились. Были и те, кто считал, что для заражения достаточно доли секунды, и другие, которые считали, что бактерий на нашем лице и руках намного больше, но мы не так о них беспокоимся. Были и те, кто думал, что во взрослом возрасте мы можем спокойно есть гниющую на земле пищу, потому что наша иммунная система достаточно сильна для этого, а вы знаете поговорку, что ребенок должен съесть килограмм грязи в год, если он хочет будь здоров.
Вывод BBC: если к нашей еде прилипло что-то гадкое и опасное, сколько бы мы ни ждали, риск заболеть не уменьшится, но если нам удастся этого избежать, то у нас не должно быть такого большая проблема, если мы едим гниющую на земле пищу. Вопрос только в том, откуда мы знаем, какие именно возбудители попали в укус, верно?