Ньокки, конечно, можно купить в готовом виде, но их также очень легко приготовить самому. Эмина подмешивает в тесто шпинат, придавая клецкам приятный зеленый цвет. Клецки со шпинатом готовы, когда они всплывают на поверхность кипящей воды.
Ингредиенты:
- 250 грамм шпината (замороженного)
- 2 яйца
- 100 грамм рикотты
- 175 грамм муки
- 250 грамм каштановых грибов
- 125 миллилитров взбитых сливок
- перец и соль
- масло
Способ приготовления:
Разморозить шпинат.
Грибы нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте на сухой сковороде на сильном огне.
Дайте шпинату хорошо стечь и хорошо выжать влагу. Яйца взбить с рикоттой и добавить. Приправить солью и перцем. Добавьте муку и замесите тесто. Скатайте его в пилюлю и нарежьте небольшими кусочками теста.
Добавить к грибам немного масла и жарить около 15 минут на медленном огне. Приправьте солью и большим количеством перца.
Вскипятите в кастрюле воду с небольшим количеством соли и варите клецки со шпинатом, пока они не всплывут на поверхность; это занимает около 3 минут.
Добавьте к грибам взбитые сливки и дайте им загустеть в течение примерно 3 минут. Снимите ньокки со сковороды шумовкой и добавьте к грибам. Разложите по тарелкам.
Наслаждайся этим!
Этот рецепт обсудим 27 января 2021 года в программе НПО Радио 5 De MAX!. Вы слышите МАКС! каждый рабочий день с 18:00 до 20:00.