Его можно найти почти на каждой кухне: соль. Сегодня он доступен во многих вариантах. Обычная поваренная соль, морская соль, а также варианты, такие как гималайская соль и кельтская соль. Но каковы различия? И один вид полезнее другого?
Хлорид натрия
Соль, которую мы знаем и употребляем в пищу, состоит из натрия и хлорида, хлорида натрия (NaCl). Поскольку натрий не очень распространен в пище, соль является важным источником, чтобы получить достаточное количество натрия. Он нужен нам для регулирования водного баланса, кровяного давления и функционирования мышечных и нервных клеток. Соль есть во многих продуктах, даже в тех, которых не ожидаешь. Он используется для придания продуктам вкуса, структуры или увеличения срока хранения. Поэтому редко когда мы не получаем суточную норму (максимум 6 граммов) в день.
Разные виды соли
Помимо всем известной поваренной соли, в наши дни на прилавках можно найти и другие виды соли. Есть морская соль, гималайская соль и кельтская соль. Но есть ли разница между этими солями? В основном нет: соль есть соль. Единственная разница во вкусе. Это связано с его минеральным составом и происхождением. Например, гималайская соль розового цвета добывается в соляных шахтах Пакистана. Кельтская соль берет свое начало во Франции. Морская соль имеет несколько источников происхождения. Поваренная соль, которая продается в Нидерландах, также добывается в Нидерландах, в том числе в Твенте и Восточном Гронингене. В последнее время в Остершельде также добывают морскую соль.
Влияние на здоровье
Полезное дополнение к вашему ежедневному рациону, скажете вы, но нет ничего более далекого от истины. Большинство голландцев получают слишком много соли. И это нехорошо, потому что чрезмерное потребление соли может привести к высокому кровяному давлению, сердечно-сосудистым заболеваниям, проблемам с почками и даже к остеопорозу. Соль для многих является важным усилителем вкуса, но, поскольку она уже содержится во многих других продуктах, которые мы едим, нам не нужно много лишнего.
Осторожнее с солью
Осторожнее с солью, какой бы она ни была. По словам Леонарда Хофстра, профессора кардиологии Университета Амстердама, с морской солью нужно быть особенно осторожным. По словам Хофстры, опасность морской соли в том, что люди больше разбрасываются. «Поскольку это большие куски, вы поглощаете больше соли. Десять крупных кусков содержат гораздо больше соли, чем тысяча мелких крупинок соли», - сказал Хофстра RTL Nieuws. Совет профессора - как можно больше готовьте для себя. Потому что те, кто много ест вне дома или пользуется доставкой еды, также получают больше соли, чем необходимо. «Когда вы готовите для себя, вы можете контролировать количество соли, которую кладете в еду».