Одним из краеугольных камней устойчивого развития является то, что мы пытаемся использовать все, (почти) ничто не должно оказаться в мусоре. В детстве, например, мы использовали арбузные семечки для изготовления украшений, но оказалось, что их можно было и есть, ведь по мнению многих, это полезный перекус. Подробности после драйва!
Преимущества
Одна унция, т.е. прибл. В 28 граммах содержится 158 калорий, но чтобы получить это количество, вам придется съесть много семян дыни, потому что большая горсть семян - это 4 грамма, т.е. около 22 калорий.
И говоря о горсти, многие семена дыни содержат 21 мг магния. Для сравнения, рекомендуемая суточная доза этого минерала составляет 400 г. Магний полезен тем, что он необходим для функционирования более 300 ферментов, которые, помимо прочего, катализируют энергопроизводящие процессы клетки. Помимо функционирования клеток нервной системы, магний также участвует в строительстве костей и зубов, наряду с кальцием. Он также регулирует проницаемость клеточных мембран, в результате чего повышается эластичность стенок сосудов, улучшается сократимость сердечной мышцы, снижается вероятность развития состояния, приводящего к аритмиям, т. работа сердца, пишет Webbeteg.
Это количество семян также содержит 0,29 мг железа и 2 мкг фолиевой кислоты. Ну, это не так уж и много, так как рекомендуемая суточная доза для первого составляет 18 мг, а для второго 400 мкг. Железо является составной частью гемоглобина, отвечающей за транспорт кислорода и углекислого газа, его недостаток, который также может возникать из-за различных нарушений всасывания и кровотечений, вызывает анемию, а фолиевая кислота играет роль в образовании лейкоцитов, эритроцитов. клетках, тромбоцитах и в метаболизме аминокислот и нуклеиновых кислот, но также способствует здоровью желудочно-кишечного тракта и слизистой оболочки полости рта.
Если ваше здоровье сердца важно, все же стоит оставить семена в стороне, потому что одна порция содержит 0,3 г мононенасыщенных и 1,1 г полиненасыщенных ненасыщенных жирных кислот. Если человек потребляет достаточное количество ненасыщенных жирных кислот, он держит «плохой» холестерин (ЛПНП) под контролем и даже потенциально улучшает чувствительность к инсулину..
Разве это вас не убедило? Согласно таблице Huffington Post, семена дыни содержат, если не намного, меньше калорий, сахара и жира, чем миндаль или семена подсолнечника, но fehérjedúsabbb в одной порции содержится 10 граммов.
Отлично, но как это есть?
Конечно, не жуйте насыпанные в тарелку семечки в качестве развлечения, сырыми их есть не обязательно, но стоит подождать, пока они высохнут, прорастут и их можно будет сорвать или с них снимется кожица выключенный. Прорастание важно, потому что проросшие семена богаты легкоусвояемыми, расщепляемыми питательными веществами, и, конечно же, их не обязательно есть сами по себе, ими легко можно посыпать йогурт, мюсли или салат.
Но некоторые рекомендуют прожаривать семечки при 160 градусах в духовке. В принципе достаточно 15 минут, но в середине переверните упакованные в сковороду семечки, чтобы они равномерно подрумянились. Согласно He althline, вы можете добавить немного оливкового масла, соли, корицы или сахара, листьев лимона или порошка чили для вкуса. Вам не нужно бояться, что они потеряют вкус дыни, потому что семечки на вкус не дыни, а скорее семечки подсолнуха.
Прорастание
Food Republic рекомендует следующее:
- работайте только со свежими семенами, поэтому после употребления мякоти дыни промойте и высушите семена
- при прорастании семя сбрасывает черную кожицу, поэтому избавиться от нее не составит труда
Это все хорошо, но как дела после промывки и до проращивания? Это довольно хорошо изложено на странице «Еда», вот основные моменты:
1. Не проращивайте съедобные семена в земле во избежание заражения! Чаши для проращивания с отверстиями в дне, вымытые горячей водой с моющим средством, продезинфицированные гипогликемией или перекисью водорода, тщательно промытые, являются наиболее безопасными. Помимо поддержания надлежащей гигиены, хорошо работает и «метод банок».
2. Также стоит продезинфицировать семена перед замачиванием. в домашних условиях рекомендуется замачивание в смеси лимонного сока и уксуса с последующим тщательным ополаскиванием горячей водой и, наконец, замачивание в холодной воде. К сожалению, эта процедура также значительно снижает всхожесть семян.
3. Время замачивания зависит от температуры воды и семян. Замочите в питьевой, холодной, но не дистиллированной воде. Для этой цели, а также для ополаскивания наиболее пригодна слегка жесткая «городская» вода, так как содержащиеся в ней минеральные вещества частично связывают горькие вещества оболочки и семя не теряет своей минеральности. Всплывающие, дефектные зерна и части скорлупы необходимо удалить!
4. Семена должны быть в один слой в перфорированной емкости для проращивания (на пол), а также в банке для консервирования должно быть место для растущих ростков! Прорастающие семена необходимо 2-3 раза в день промывать чистой холодной водой. Хорошая вентиляция контейнера для проращивания и ополаскивание холодной водой также предотвращают перегрев. Идеальная температура прорастания варьируется от растения к растению.
5. В зависимости от семян время прорастания варьируется примерно от 2 дней до 2 недель.
7. После последнего, тщательного (например, салатным отжимом, с использованием бумажного полотенца) ополаскивания и сушки пророщенные в домашних условиях семена следует хранить в холодильнике при температуре около 5°C, не более. Они могут безопасно храниться в течение 2-3 дней.