[Что такое 7-дневный веганский челлендж? Узнайте здесь.]
Библейский стих
Отражение
В начале… мы были веганами. Очевидно, первоначальное намерение Бога в отношении человечества не состояло в том, чтобы есть мясо. Бог не зарезал животное и не пригласил Адама и Еву на барбекю в саду. Их диета была растительной.
Однажды натуралист возразил мне по этому поводу. Он напомнил мне, что есть два вида млекопитающих и птиц. Те, у кого глаза по бокам головы, являются добычей. Те, у кого глаза впереди головы, - хищники.
Где у людей глаза? Спереди. Это означает, что мы были созданы, чтобы быть хищниками. А наши клыки указывают на то, что мы должны были быть мясоедами.
Все верно. Но есть одна деталь, которую он упустил из виду. Еще одна вещь, которую люди имеют в передней части головы, - это префронтальная кора. Это означает, что у нас есть способность думать, размышлять и делать выбор. Мы можем выбрать есть, не причиняя страданий. Мы можем принять решение удовлетворить все наши потребности в питании за счет растительных продуктов и витаминных и минеральных добавок. Я не говорю, что всегда буду делать лучший выбор. Но на этой неделе я стараюсь быть внимательнее к своей еде, свести к минимуму боль, которую я причиняю своим меню, и пробовать больше этих отличных растений, дающих семена. Сегодня - тыква-спагетти и жареные семечки!
В меню
Сегодня я впервые приготовила тыквенные спагетти. Хотя разрезать тыкву и вынуть семена потребовалось немного усилий, готовить было легко. Я смазал две половинки небольшим количеством оливкового масла, посыпал их чесночной солью, перцем и итальянскими травами, перевернул концы плоской стороной вниз и запекал их при температуре 375 градусов в течение 45 минут. Я даже поджарил семена, которые оказались на удивление ореховыми и хрустящими. Бросил их в свой салат, чтобы получить немного белка. Когда вы вынимаете внутреннюю часть тыквы после того, как она готова, она получается как рисовая вермишель, и это очень вкусно. Приправленный жареными грибами, луком, перцем и помидорами черри, он был пикантным и ароматным.
Я должен признать, что мне очень хотелось посыпать сверху сыром пармезан и помазать печенье кусочком масла. Но сегодня я поставил эту тягу на паузу. И я обнаружил, что моя еда наполняет меня и оставляет меня довольным, даже без молочных продуктов.