Болгарский перец богат антиоксидантами, клетчаткой и витамином С. Но почему 3-4 разных цвета? В чем разница между зеленым и желтым или красным? Я часто покупаю сладкий перец, но должен признаться, я не знал, есть ли какая-либо разница между болгарским перцем, кроме цвета, и я не понимал, почему красный, желтый и зеленый болгарский перец имеют разные коды шкалы. если они все равно стоят одинаково - The Huffington Прочитав статью Post, я понимаю еще меньше, но теперь даже непонятно, почему цена на зеленую и красную версии здесь одинаковая, когда первая дешевле в Америке.
Зеленый болгарский перец - это просто незрелая версия красного или желтого болгарского перца: поэтому в Америке он продается дешевле, чем спелый. Поскольку он незрелый, он имеет немного более горький вкус и у некоторых людей вызывает спазмы желудка и диарею. Он дешевле (там, где дешевле), потому что его можно собрать раньше, чем красный или желтый перец, так что вам придется тратить меньше времени и сил.
Что касается пищевой ценности, пишет Huffington Post на основе Livestrong.com, хотя в зеленом и красном болгарском перце содержится одинаковое количество витаминов А и С, красный, спелый вариант содержит в 11 раз больше бета-каротина как зеленый. В случае с желтым болгарским перцем баланс не так ясен, потому что спелый желтый перец содержит больше витамина С, чем незрелый зеленый перец, а в зеленом больше витамина А и бета-каротина.