Картофель фри, бекон, чипсы, газированные напитки и шоколадные батончики - плохой выбор еды. Мы все это знаем. Однако способность расшифровать, что хорошо для вас, а что нет, не всегда так очевидно. На самом деле, New York Times недавно опубликовала статью, в которой были опрошены как средние американцы, так и эксперты по питанию, какие из 52 представленных продуктов полезны для вас, а каких вам следует избегать. Результаты были везде. Мнения широкой публики о том, какие продукты являются здоровыми, а какие не сильно отличались от взглядов экспертов на выбор некоторых продуктов питания, но еще более удивительным был тот факт, что даже эксперты не могли прийти к единому мнению относительно довольно многих вариантов продуктов питания.
Взгляд общественности на продукты, богатые питательными веществами
Наибольшее несоответствие, выявленное опросом, было с батончиками мюсли. Здоровы они или нет? Семьдесят один процент опрошенных поместили батончики мюсли в категорию «продукты, богатые питательными веществами», в то время как только 28% диетологов сделали это. Обычные люди, как правило, учитывают питательную ценность и содержание жира только при сортировке продуктов на «здоровые» и «нездоровые» категории, в то время как эксперты по продуктам питания, как правило, имеют более широкую точку зрения и включают в свои решения такие вещи, как содержание сахара и натрия. И по этой причине кокосовое масло, замороженный йогурт, коктейли SlimFast и апельсиновый сок возглавляли список полезных для здоровья людей, но едва ли попали в список экспертов..
Эксперты считали такие продукты, как суши, перегной, вино и креветки, полезными для здоровья, но опрос показал, что, хотя большинство опрошенных американцев считали их в некоторой степени полезными, в целом они не оценивали их так высоко. Этот факт заставляет экспертов по опросам полагать, что средства массовой информации играют огромную роль в том, как широкая публика делает свой выбор продуктов питания. Креветки, например, получили немало негативных отзывов в прессе из-за высокого уровня холестерина. Современные СМИ формируют общественное мнение по многим вопросам, включая здоровое питание.
Разногласия между экспертами в отношении продуктов, богатых питательными веществами
Мнения экспертов разошлись больше всего, когда речь шла о стейках, сыре чеддер, цельном молоке и свиных отбивных. Это продукты, богатые питательными веществами, но с высоким содержанием насыщенных жиров. Раньше было общеизвестно, что жиров, особенно насыщенных, следует избегать любой ценой. В более поздних исследованиях высказываются неоднозначные мнения по этому вопросу, и эксперты все еще пытаются решить вопрос, следует ли избегать этих продуктов и действительно ли они полезны для здоровья.
Выбор полезных продуктов
Федеральное управление по лекарственным средствам (FDA) в настоящее время обновляет свои стандарты в отношении продуктов, которые оно считает полезными, в свете новых исследований, касающихся потребностей нашего организма. Этот шаг подчеркивает идею о том, что поиск действительно полезных продуктов - это, в лучшем случае, движущаяся цель. Вот 3 простые вещи, которые вы можете сделать, чтобы упростить процесс выбора здоровой пищи и избавиться от разочаровывающей работы наугад:
- Знайте свое тело и свои потребности в здоровье. Ключевым моментом является понимание потребностей вашего здоровья и выбор продуктов, которые хорошо сочетаются с химическим составом вашего тела. Несмотря на то, что креветки вошли в список экспертов, богатых питательными веществами, если у вас есть проблемы с холестерином, вы можете подумать дважды, прежде чем добавлять их в свой рацион. Знание своего генетического состава, история здоровья вашей семьи, любая предрасположенность к определенным заболеваниям и ваша группа крови - все это ключевые факторы, влияющие на то, как ваше тело реагирует на продукты, которые вы едите, и взаимодействует с ними.
- KISS - «Будь проще, дурачок». Это высказывание определенно применимо, когда речь идет о вашей диете. Не переусердствуйте. Есть несколько (и я имею в виду несколько) правил, которым вы должны следовать, когда дело доходит до того, что вы вводите в свое тело. Во-первых, чем меньше обработки, тем лучше. Употребление продуктов в их естественном состоянии с минимальным добавлением химикатов и манипуляций всегда является хорошей идеей. Второе жесткое правило - ешьте зелень. Независимо от того, с кем вы разговариваете, смысл один и тот же: листовая зелень - это то, что вам нужно. Добавление листовой зелени в ваш рацион окажет положительное влияние на ваше общее состояние здоровья.
- Умеренность - ключ к успеху. Исключение из рациона целых групп продуктов - не лучшая идея. Белки, сложные углеводы и жиры играют важную роль в поддержании оптимальной работы нашего организма. Ключом к здоровому питанию как для тела, так и для разума является умеренность.
Пищевые причуды приходят и уходят, но факты очевидны: у всех разные основные потребности в питании. Мы все знаем кого-то, кто является строгим вегетарианцем, и его тело процветает на этой диете, в то время как другие клянутся Аткинсом или подобными планами с низким содержанием углеводов, однако эти типы диет могут не работать для вас. Познайте себя и адаптируйте свой рацион к своим индивидуальным потребностям.