Мы уже постарались развеять массу заблуждений о еде и спорте, но, похоже, недопонимания, требующие разъяснения, еще остались. В этот раз мы выбрали из коллекции мифов Tech Insider на тему здорового образа жизни, вот:
1. Органические продукты не содержат пестицидов
Органические овощи и фрукты не обязательно полезнее, чем неорганические продукты, и неправда, что они не содержат пестицидов. По данным Минсельхоза США и отечественных специалистов, независимо от того, органические это растения или выращенные традиционным способом, процент СЗР в них ничтожно мал, и даже от продуктов, зараженных нелицензионными ядовитыми инсектицидами, пришлось бы съедать 15 -20 килограммов в день, чтобы иметь риск для здоровья. Кроме того, на основе около 99 000 соответствующих исследований эксперты пришли к выводу, что органические продукты не превосходят традиционные продукты с точки зрения их питательной ценности. Но, конечно, не все с этим согласны.
2. Шоколад сделает вашу кожу прыщами
Мы уже прояснили немало недоразумений относительно прыщей и угрей, но мы не упомянули, что многие люди избегают шоколада на том основании, что он сделает их кожу липкой. Однако ученым удалось опровергнуть эту страшилку: они привлекли к своему исследованию десятки взрослых людей, одним из которых в течение месяца каждый день давали конфеты, содержащие в десять раз больше шоколада, чем обычно, а других кормили фальшивыми шоколадными батончиками. В начале и в конце экспериментального периода подсчитывали акне испытуемых, и после одного месяца шоколадной диеты не было обнаружено никакой разницы в отношении акне участников двух групп: оказалось, что ни шоколад, ни количество потребляемого жира имело какое-либо отношение к появлению прыщей.
3. Натуральный сахар лучше обработанного
Думал, что подслащенные медом батончики-мюсли лучше, чем кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы? Он был не прав. Натуральный и искусственный сахар на самом деле одинаковы. «Ученые были бы удивлены, узнав о единоличном превосходстве меда, поскольку кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и мед имеют практически одинаковые биологические эффекты», - сказал Business Insider Алан Левиновиц из Университета Джеймса Мэдисона. Разница - и источник проблем - заключается в том, что каждая порция переработанных сладостей обычно содержит больше рафинированного сахара, то есть больше калорий, но намного беднее питательными веществами и витаминами, чем продукты, которые являются источником нерафинированного сахара.
4. Кофе останавливает рост
Большинство соответствующих исследований не обнаружили никакой связи между потреблением кофеина и ростом костей у детей. У взрослых было показано, что повышенное потребление кофеина ограничивает всасывание кальция в очень незначительной степени, но этот эффект настолько мал, что влияние чашки кофе на кости можно компенсировать, выпив столовую ложку молока. В распространении мифа винят рекламную тактику американской компании по производству хлопьев CW Post: компания пыталась продвигать альтернативный напиток для завтрака без кофеина Postum, аргументируя это тем, что кофе является злым нейротоксином и его никогда нельзя давать детям.
5. Сахар может вызывать такое же привыкание, как и героин
В своей книге Fat Chance д-р. Роберт Люстиг пишет, между прочим, что сахар стимулирует центр вознаграждения мозга так же, как курение или употребление алкоголя, и даже как употребление кокаина и героина, то есть приводит к зависимости точно так же, как и наркотики. Люстиг ссылается на исследования, которые показывают, что потребление сахара активирует те же области мозга, которые активируются во время других приятных занятий (употребление алкоголя, секс).«Единственная проблема с этими исследованиями заключается в том, что на основе процедур визуализации нет явных признаков зависимости», - говорит специалист по пищевому поведению Хишам Зиаудден. Пока местонахождение пристрастий в мозгу остается загадкой даже для специалистов, но пока не будут даны ответы на вопросы почему и как, нет смысла жить в воображаемом страхе. Однако, если вы думаете, что потребляете больше сахара, чем нужно, вот несколько советов, как бороться с этой постоянной тягой.
6. Сахар сделает ребенка гиперактивным
Многие люди пытались доказать эту гипотезу, но до сих пор не найдено четких доказательств предположения. Миф, вероятно, восходит к 1974 году, когда Др. В письме, адресованном Американской академии педиатрии и опубликованном позже, Уильям Крук заявил: «За последние три года мне стало ясно, что сахар приводит к гиперактивности». Однако это письмо не содержит научно обоснованных аргументов, и, по данным Национального института психического здоровья, «хотя широко распространено мнение, что рафинированный сахар приводит к симптомам СДВГ или ухудшает их, гораздо больше исследований опровергают эту теорию, чем подтверждают ее."
7. Коричневый сахар полезнее
Коричневый сахар никоим образом не полезнее и не натуральнее белого сахара, на самом деле он производится с использованием того же процесса - с той разницей, что после обработки и рафинирования немного патоки подмешивается обратно. Факт, что патока также содержит некоторые витамины и микроэлементы (калий, магний), но в средней дозе это количество ничтожно мало, то есть белый и коричневый сахар для нашего организма одно и то же.
8. Плавать с полным желудком опасно
Поэтому необходимо подождать не менее одного часа после еды. Согласно теории, из-за переваривания пищи в желудок поступает большое количество крови, поэтому в мышцах меньше крови и они чаще судороги. Но до сих пор нет документально подтвержденного случая, когда у кого-то конечности свело судорогой и он провалился из-за того, что он начал плавать с полным желудком. Нередки спазмы во время плавания, но это не имеет ничего общего с тем, что у нас в желудке. Лучшее решение в этом случае - поплавать в воде минуту и позволить дискомфорту исчезнуть.
9. Йогурт восстанавливает пищеварение
В большинстве реклам йогуртов говорится, что благодаря хорошим бактериям в кишечнике, то есть пробиотикам, пищеварение восстанавливается, и мы даже можем похудеть. Помимо других факторов, здоровая кишечная флора имеет какое-то отношение к метаболизму и уровню ожирения, поэтому утверждение кажется логичным. В то же время исследователям не совсем понятно, как вообще работают вместе миллионы кишечных бактерий, не говоря уже о том, что происходит, когда в дело вмешиваются пробиотики в йогурте. Дело не в том, что йогурт вреден для здоровья, просто его польза немного преувеличена. Кроме того, многие йогурты, помеченные как обезжиренные или легкие, полны сахара, поэтому лучше выбирать молочный продукт, не содержащий пустых калорий.
10. Дети толстеют от сладких безалкогольных напитков
В документальном фильме «Сыты по горло», в котором исследуются возможные причины эпидемии ожирения в Америке, утверждается, что один сладкий безалкогольный напиток в день увеличивает шансы детей на ожирение на 60 процентов. Однако авторы цитируемого исследования не смогли доказать причинно-следственную связь, а производители дискредитирующего сахар фильма это проигнорировали. Потребление высококалорийных безалкогольных напитков действительно не самая здоровая привычка, но также будет преувеличением сказать, что это единственный фактор, вызывающий быстрый рост детского ожирения. По этой причине эксперты из Центров по контролю и профилактике заболеваний США (CDC) советуют родителям обеспечивать своих детей здоровым и разнообразным питанием и поощрять их как можно больше заниматься спортом.
11. Соковый пост после переедания избавляет от токсинов
Человеческий организм естественным образом избавляется от вредных химических веществ с помощью печени, почек и желудочно-кишечного тракта, и этот процесс не ускоряется различными таблетками. Измельчение, приготовление сока или центрифугирование также удаляют пищеварительные волокна из фруктов и овощей, а купленные в магазине соки с волокнами даже содержат добавленный сахар. По некоторым данным, с этой силой мы могли бы пить любой безалкогольный напиток. Волокнистые овощные и фруктовые соки могут быть вкусными, но они не содержат ничего лишнего, чего наш организм не получил бы, если бы мы ели фрукты целиком и в сыром виде.
12. Чтобы переварить жевательную резинку, требуется семь лет
К счастью, нет. Жевательная резинка действительно является неперевариваемым веществом, но случайно проглоченный маленький кусочек без проблем проходит через кишечник и оставляется там, где должен - как и любая другая пища, которая не нужна или не может перевариться нашему организму. Беспокоиться приходится, когда вместе с жвачкой проглатывает и другие чужеродные для кишечника вещества: по данным Scientific American, у четырехлетней девочки диагностировали кишечную непроходимость после того, как ребенок проглотил монеты, застрявшие в стопке жевательной резинки.. Однако, надеюсь, это не повседневное явление.