Tempé - разновидность соевого пирога, родом из Индонезии. Чтобы сделать торт, соевые бобы замачивают, варят, а затем смешивают с грибком. После этого для роста гриба требуется более 24 часов. Темпе сам по себе имеет нейтральный вкус, но поэтому очень способен поглощать другие ароматы. Мунир приправляет темпе имбирем, самбалом и сладким соевым соусом.
Ингредиенты:
- 150 г коричневого риса
- 500 грамм брокколи
- 150 грамм темпе
- подсолнечное масло
- 1 лук-шалот
- 2 зубчика чеснока
- 1 имбирь размером с большой палец
- 2 чайные ложки самбала
- 2 столовые ложки сладкого соевого соуса
Способ приготовления:
Вскипятите 2 кастрюли воды с небольшим количеством соли. Приготовьте рис в одной кастрюле в соответствии с инструкциями по приготовлению на упаковке.
Нарежьте соцветия брокколи на мелкие кусочки. Очистите стебель и нарежьте небольшими кубиками. Готовьте брокколи на другой сковороде около 4 минут. Слейте воду и промойте холодной водой.
Сначала нарежьте блок темпе на ломтики, а затем на полоски. Разогрейте масло в воке и обжаривайте темпе поочередно в течение примерно 5 минут до золотисто-коричневого цвета. Слейте воду на кухонной бумаге.
Очистите и нарежьте лук-шалот. Очистите и нарежьте чеснок. Очистите и натрите имбирь. Нагрейте немного масла в воке и обжарьте лук-шалот, чеснок и имбирь в течение примерно 2 минут. Добавьте брокколи, темпе, самбал и соевый соус и жарьте, помешивая, около 2 минут. Приправить солью и перцем.
Разложите рис по тарелкам, а сверху разложите брокколи и темпе.