Vlaggetjesdag - это праздничный прием нового приятеля сельди. Этот фестиваль имеет древние традиционные элементы. В прошлом исход сопровождался флагами, сегодня салют флага - это возвращение улова.
Голландцы любят селедку. Он должен быть красивым и толстым. Чтобы называться сельдью, рыба должна содержать не менее 16 процентов жира, ее нужно жевать, солить и разделывать на филе традиционным голландским способом. Этот жир содержит омега-3 жирные кислоты, которые человеческий организм не может производить. Центр питания сообщает, что употребление порции жирной рыбы (например, сельди) в неделю, среди прочего, значительно снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Белки в сельди полезны для наших мышц, органов и нервной системы.
Стук по хвосту или по частям
Способ употребления в пищу бадди-сельди в основном определяется географическим положением. В городах Южной Голландии, таких как Роттердам и Схевенинген, люди хватают рыбу за хвост и позволяют ей проскользнуть в горло, задыхаясь. В Амстердаме селедку нарезают на мелкие кусочки. Рассказывают, что это связано с бедностью в столице во время кризиса 1930-х годов: амстердамцы финансово не в состоянии съесть целую селедку и поэтому вынуждены довольствоваться «кусочком».
Сегодня селедка считается деликатесом. С другой стороны, в прошлом рыбу также называли народной едой.
Девственник
Сельдь-приятель поймана на линии между Шетландскими островами и Северной Норвегией. Улов составляет около 250 000 тонн. Большинство вылавливается иностранными рыбаками. Каждый год 17 миллионов голландцев съедают и проглатывают около 80 миллионов сельдей, большинство из которых приходится на День флага и в его ближайшие дни. Название «приятельская сельдь» происходит от слова «девственная»: сельдь вылавливалась сразу после нереста и еще не успела образовать икры или икры.
Пердеж
Канадские исследователи обнаружили, что сельди общаются друг с другом, пукая. Это было бы своего рода приветствием селедки: следовательно, оно имеет социальную функцию.
История Дня Флага
В 18 веке прибрежным деревням, в том числе Схевенингену, было запрещено ловить сельдь. В то время исключительное право на добычу сельди принадлежало Маасстедену. Челюсти сельди - это удаление жабр и внутренностей у рыбы. Затем рыбу маринуют, то есть посыпают рыбу солью, чтобы сельдь дольше оставалась съедобной. При челюстях остается поджелудочная железа: ферменты железы воздействуют на мясо, создавая типичный вкус, запах и структуру мяса соленой сельди.
Большинство судов ловят камбалу или круглую рыбу из-за этой монополии и лишь небольшое количество судов ловит сельдь. Примерно в сентябре сельдь будет готова к переработке в боккен.
Виллем В
14 сентября 1781 года дюжина кораблей готова к отплытию. Штадхолдер Виллем V, как это часто бывает, присутствует, и по этому случаю развеваются флаги. После отплытия 2 корабля отплывают назад, чтобы отдать дань уважения штатхолдеру. Первая сельдь, которую они поймают, предназначена для Вильгельма V, что напоминает то, что позже стало называться подношением королевской сельди. Все это напоминает то, что мы стали называть Днем Флага.
Как уже упоминалось, исключительные права на поедание сельди в то время находились в руках Маасстедена. Катвейк и Схевенинген пытаются положить этому конец, что удается во время господства Наполеона в Нидерландах. Однако король Вильгельм I возвращает исключительные права городам Мааса. Монополия не отменяется до 1857 года, но пройдет еще 10 лет, прежде чем рыбаки из Схевенингена начнут ловить сельдь.
День флага
До 1946 года включительно селедочных гуляний не бывает. Слово день флага впервые встречается в статье от 10 мая 1947 года о начале вылова сельди в этом году: «Флот готов. Вчера на веревках лесорубов Схевенингена развевались сотни флагов. В Схевенингене был «день флага».
Ассоциация судовладельцев Схевенинген проявляет интерес к празднованию, связанному с отплытием флота, известному как день трубы. 18 мая 1948 года корабли вышли в море под флагами. Корабли выходят в море с 10 утра, плывут до конца бульвара, а затем одной шеренгой плывут обратно в устье гавани. Тогда флот фактически выбирает море. Это очень похоже на то, что произошло в 1781 году. Есть также поплавки, украшенные рыбой и атрибутами, связанными с рыбалкой.
В 1949 году людей (в том числе школьников) допустили к плаванию во время смотра флота. Буквально сотни находятся на борту рыболовецких судов, что приводит к опасным ситуациям. Именно поэтому с 1950 года количество пассажиров ограничивается 75 или 90 людьми, в зависимости от размеров баржи.
Постоянный персонаж
В 1950 г. создается Комитет Дня флага, а с 1951 г. День флага приобретает постоянный характер. Это отличная реклама голландской сельди.
Корабли украшены флагами в субботу перед Пятидесятницей. Моряки проверяют двигатели и проверяют, правильно ли настроен компас. В Схевенингене 1-й день Пятидесятницы является церковным воскресеньем, но во 2-й день Пятидесятницы схевенингенцы приходят полюбоваться кораблями, украшенными флагами. На следующий день корабли отправились к побережью Шотландии, где вылавливается большая часть сельди. Первый вошедший корабль может назвать себя победителем «сельдяных гонок».
Расширение
В годы после 1950 года День флага становится все масштабнее и масштабнее: даже ездят автобусы и трамваи с флагами. Бесчисленные музыкальные группы, клубы гимнастики, поплавки и аттракционы-головоломки все больше определяют образ Дня флага, что не идет на пользу пропаганде селедки. Комитет Дня флага заставляет судовладельцев уделять больше внимания рекламе сельди, что и произошло в последующие годы. Однако в 1954 году дела пошли в таком беспорядке (многие штурмуют корабли для участия в смотре флота), что было решено, что только 40 лесозаготовителей могут участвовать в смотре флота.
В День флага в 1960 году 2 лесозаготовителя сталкиваются друг с другом, в результате чего ужесточаются правила относительно смотра флота. В 1961 году для этого шествия флота допускается только 5 лесорубов. Разрешение будет отозвано позже из-за плохой погоды или слишком малой воды.
Прекращение лова сельди
С 1960-х годов скейтовый промысел, то есть лов рыбы статическими сетями, неуклонно сокращается и заменяется траловым ловом большими тралами. Это означает конец рыбалки со шлюпом и люггером. В 1970-е годы промысел сельди был прекращен в связи с опустошением Северного моря и Ла-Манша. Потребуется 20 лет, чтобы восстановить запасы сельди в Северном море до устойчивого уровня.
Во время проводимых в то время дней флага промысел сельди больше не является центральным, но этот день отмечается в различных рыбацких деревнях как День голландского морского рыболовства. Аттракционы, не имеющие ничего общего с промыслом сельди, организованы как массовые развлечения, такие как государственный футбол и картинг. Были годы, когда День флага вообще не проводился.
С 1981 года они пытаются вдохнуть новую жизнь в День флага, хотя и с формулой, адаптированной ко времени, включая танцевальные коллективы и ярмарки. Приходит публика, и в то же время голландские приятели оказываются в центре внимания.
Благотворительная деятельность
В наши дни не выход в море, а приход флота является поводом украшать корабли флагами. Первая бочка сельди продается на рыбном аукционе с большим интересом, а вырученные средства в последние годы идут на благое дело.
Первый кег Hollandse Nieuwe в этом году принес 65 000 евро и был куплен группой молодых предпринимателей из Венендаала, которые называют себя «Heeren van de Vis». Вырученные средства идут в фонд Make-A-Wish. На эти деньги фонд покупает специальный автобус для детей в возрасте до 3 лет с опасным для жизни заболеванием.
Качественный
Качество сельди 2017 года очень хорошее, по мнению экспертов. Из-за мягкой весны в море достаточно планктона, и сельдь смогла «наесться жиром».
День флага 2017
Vlaggetjesdag ежегодно привлекает около 200 000 посетителей. В пятницу, 16 июня 2017 года, традиционная «доля мэра» будет передана мэру Гааги Полине Крикке. Затем следует самая большая партия сельди в Нидерландах во главе Tweede Haven. Вечером вы можете подпевать во время «подпевания» под управлением Грегора Бака.
В субботу, 17 июня 2017 года, настало время настоящего дня флага с обзором флота, различными демонстрациями и музыкой. Конечно, рыбные прилавки с голландской сельдью не должны отсутствовать.
С благодарностью Питеру Боелхауэру из DB Evenementen в Гааге.