Чизкейк - пирог из массы белого сыра, обычно на хрустящем дне. Наиболее популярны холодный чизкейк, чизкейк с персиками и чизкейк по-венски. Поляки также любят чизкейк с розой, королевский чизкейк или чизкейк Краковский. Некоторые люди ищут чизкейк без сыра. Независимо от вида чизкейка, он должен быть воздушным и влажным. Проверьте, сколько калорий в чизкейке и имеет ли он какую-либо питательную ценность.
Чизкейк - торт из творога, как правило, на песочной основе, с различными добавками, напр.с персиками. История чизкейка восходит к Древней Греции. Первые сонники были созданы между 7 и 8 веками до нашей эры. на греческом острове Самос. После завоевания Греции римлянами чизкейк распространился по всей Европе. Благодаря иммигрантам из Европы чизкейк попал и в Америку.
Первыйрецепт чизкейка был задокументирован Марком Порциусом Катоном в его книге De Agri Cultura около 160 г. до н.э. Чизкейк веками готовили в разных уголках мира и состояли из ингредиентов, доступных в этом регионе. Первые сырники немного отличались от современных: для подслащивания использовали мед и добавляли дрожжи, и только в 18 веке сырники стали напоминать нынешние.
Чизкейк - холодный, с персиками, Венский
Чизкейк - это сладкий десерт, который состоит из смеси свежего молотого творога, яиц, ванили и сахара, а также теста, бисквитов или бисквитов.
Чизкейк можно запекать, варить или готовить в холодном виде. Кроме того, у чизкейка может быть разный верхний слой: тертое тесто или взбитые сливки, безе, фрукты, начинка, сахарная пудра или тертые орехи.
Существует большое разнообразие этого торта в зависимости от региона мира, где он производится. Азиатские чизкейки обычно готовятся из личи, манго или матча, а австралийские чизкейки обычно изготавливаются из малины, шоколада, лимона или ванили.
В Соединенных Штатах разнообразие рецептов чизкейков связано с районом, в котором они производятся. Обычно чизкейк готовится из сливочного сыра или густых сливок, яиц, и все это выпекается в специальных формах или готовится холодным.
В Европе тоже большое разнообразие чизкейков: в Болгарии в чизкейк добавляют молотый арахис, французские чизкейки имеют очень легкую текстуру за счет добавления желатина в сырную массу, чизкейк в итальянском стиле готовится с рикоттой или маскарпоне, сахаром, ванильным экстрактом и добавлением мелких кусочков цукатов.
Русские чизкейки имеют форму колец с начинкой из творога, яиц, манной крупы и изюма, а шведские подаются теплыми с джемом или взбитыми сливками.
Важно
Чизкейк с персиками - калорийность, пищевая ценность
калорийность - 231 ккал
Белки - 12,4 гЖиры - 12,9 г- насыщенные жирные кислоты - 4,31 г- мононенасыщенные жирные кислоты - 6,01 г- полиненасыщенные жирные кислоты - 1,79 г
Холестерин - 78,1 гУглеводы - 16,5 гКлетчатка - 0,03 г
Минералы (% рекомендуемой суточной дозы для взрослого человека)
Кальций - 60,6 мг (6%) Натрий - 63,7 мг (4%) Фосфор - 161,5 мг (23%) Калий - 90,0 мг (3%) Железо - 0,55 мг (6%) Магний - 7,5 мг (19%) Цинк - 0,84 мг (8%) Медь - 0,03 мг (3%)
Витамины
Витамин B1 - 0,03 мг (2%)Витамин B2 - 0,35 мг (27%)Витамин B6 - 0,042 мг (3%)Ниацин - 0,07 мг (0,4%) Витамин B12 - 0,73 мкг (30%)Витамин Е - 1,99 мг (20%) Фолат - 27,19 мкг (7%) Витамин С - 0,14 мг (0,2%) Витамин А - 154, 0 мкг (17%) Витамин D - 0,97 мкг (6%)
Пищевая ценность: собственная разработка, % от рекомендуемой суточной нормы на основании Норм питания Института ŻŻ, 2017.
Холодный чизкейк и приготовленный чизкейк
Другие разновидности чизкейка - холодный чизкейк и приготовленный чизкейк. Основными ингредиентами холодного чизкейка являются молотый творог, маскарпоне или гомогенизированный сыр. В сырную массу добавляют сахар, желатин и взбитые сливки. На дно выкладывается масса, приготовленная из бисквитов, бисквитов, дробленого печенья или предварительно испеченного теста. Сверху на торт кладут свежие фрукты и поливают его желе, все охлаждают до застывания, чизкейк подают холодным.
Варёный чизкейк готовят из перемолотого творога, который натирают маслом и яичными желтками, затем добавляют взбитые яичные белки и заварной пудинг на молоке. Все варят, кладут в форму и охлаждают. Основой готового чизкейка обычно является печенье. Приготовленный чизкейк также часто украшают шоколадной глазурью.
Чизкейк с росой
Чизкейк с росой - нежная разновидность чизкейка, сверху посыпанная меренгой. Безе готовят из яичных белков, которые взбивают с сахаром и кладут поверх пирога в конце выпечки. В процессе охлаждения чизкейка на меренге появляются капельки росы, отсюда и название чизкейка.
Чизкейк - это полезно?
Чизкейк - это десерт, который в зависимости от способа приготовления может отличаться по калорийности. Самый калорийный венский чизкейк с шоколадной глазурью, а наименее калорийный холодный чизкейк с фруктами. Калорийность чизкейка также зависит от вида ингредиентов, использованных при его приготовлении, и от используемых добавок.
Чизкейк является источником белка, но, к сожалению, он также содержит большое количество жиров, особенно насыщенных жиров, которые могут увеличить риск сердечного приступа, диабета, а также избыточного веса и ожирения. Кроме того, чизкейк также является источником холестерина и сахара.
Чизкейк в небольшой степени покрывает суточную потребность в минералах и витаминах. Однако его отличает от других содержание: фосфора, магния, витамина В2 и витамина В12.
Чизкейк - это не торт, который стоит включать в свой ежедневный рацион. В традиционном варианте он жирный и калорийный, поэтому приготовить этот пирог стоит с нежирным творогом, добавить фрукты и уменьшить количество сахара.
Холодный чизкейк с фруктами - сколько в нем калорий?
Калорийность - 192 ккалБелков - 12,3 г Жиров - 7,8 г
- насыщенные жирные кислоты - 4,15 г - мононенасыщенные жирные кислоты - 0,4 г - полиненасыщенные жирные кислоты - 1,899 г
Холестерин - 27,7 гУглеводы - 18,5 гКлетчатка - 0,37 г
Минералы (% рекомендуемой суточной дозы для взрослого человека)
Кальций - 69,1 мг (7%) Натрий - 53,9 мг (4%) Фосфор - 146,5 мг (21%) Калий - 104,3 мг (3%) Железо - 0,33 мг (4%) Магний - 10,1 мг (25%) Цинк - 0,6 мг (5%) Медь - 0,05 мг (6%)
Витамины
Витамин B1 - 0,04 мг (3%)Витамин B2 - 0,27 мг (21%)Витамин B6 - 0,07 мг (5%)Ниацин - 0,22 мг (1%)Витамин E - 0,23 мг (2%)Витамин B12 - 0,46 мкг (19 %) Фолат - 18,5 мкг (5 %) Витамин C - 9,36 мг (11 %) Витамин A - 57,7 мкг (6 %) Витамин D - 0,08 мкг (0,5 %)
Пищевая ценность: собственная разработка, % от рекомендуемой суточной нормы согласно Нормам питания Института ЖЖ, 2017
Диетический чизкейк
Чизкейк можно приготовить и в диетическом варианте из нежирного творожного сырка, без сахара и низа. Холодный чизкейк тоже хорош в этом варианте, в творог можно добавить семена чиа и свежие фрукты, а можно использовать нежирный йогурт.
Чизкейк без сыра
Возможно также приготовление чизкейка без сыра. Основой для приготовления сырной массы служит натуральный тофу, просо или их сочетание. Точно так же можно приготовить холодный чизкейк, используя натуральный тофу, просо или овощные йогурты (соевый, кокосовый).
Венский чизкейк с шоколадной глазурью - калорийность на 100 г
Калорийность - 340 ккалБелков - 12,6 гЖиров - 18,1 г
- насыщенные жирные кислоты - 7,65 г - мононенасыщенные жирные кислоты - 7,41 г - полиненасыщенные жирные кислоты - 1,53 г
Холестерин 220,0 г Углеводы 32,1 г Клетчатка 0,5 г
Минералы (% рекомендуемой суточной дозы для взрослого человека)
Кальций - 52,0 мг (5%) Натрий - 95,0 мг (6%) Фосфор - 188,0 мг (27%) Калий - 172,0 мг (5%) Железо - 1,8 мг (18%) Магний - 22,0 мг (55 %) Цинк - 1,45 мг (13 %) Медь - 0,16 мг (18 %)
Витамины
Витамин В1 - 0,05 мг (4%)Витамин В2 - 0,402 мг (31%)Витамин В6 - 0,07 мг (5%)Ниацин - 0,27 мг (2%)Витамин В12 - 0,95 мкг (40%)Витамин Е - 1,47 мг (15 %) Фолат - 25,4 мкг (6 %) Витамин С - 0,0 мг (0 %) Витамин А - 225,0 мкг (25 %) Витамин D - 1, 27 мкг (8 %)
Пищевая ценность: таблицы пищевой ценности IŻŻ, % от рекомендуемой суточной нормы на основе стандартов питания IŻŻ, 2017