Вы не едите мясо или значительно его ограничиваете? У нас для вас хорошие новости: ваш риск развития любого типа рака ниже, чем у людей, которые любят мясо и регулярно его едят. К такому выводу пришли исследователи из Оксфордского университета, проанализировав данные о потреблении мяса и заболеваемости раком среди плотоядных, вегетарианцев, пескетарианцев и тех, кто время от времени употребляет мясо..
Давно известно, что как красное мясо, так и продукты на его основе, такие как мясное ассорти, являются канцерогенными - в 2015 году они были включены в официальный список канцерогенов, разработанный IARC - Международным агентством исследований о Раке.
Таким образом, отказ от мяса и мясных нарезок (в которых помимо химических веществ, используемых, в том числе, в качестве консервантов, красителей или усилителей вкуса, присутствуют также вещества, образующиеся при обжаривании или копчении мяса) позволит нам снизить риск рака? И если да, то в какой степени и кто может максимально снизить этот риск?
Этот вопрос исследовали ученые из Оксфордского университета. Они проанализировали данные 472 377 человек, собранные в базе данных UK Biobank (которая содержит информацию о здоровье жителей Великобритании, давших согласие на использование этих данных в целях развития медицины).
Диета добровольцев и информация о состоянии здоровья были затем проанализированы с течением времени - в среднем 11 лет для каждого человека. В начале исследования его участникам было от 40 до 70 лет - ни у кого из них не было рака. В последующие годы эти люди дополняли свои данные о питании (включая потребление мяса), отправляя данные непосредственно в Биобанк.
Исследователи разделили участников анализа на четыре группы
- мясоеды - люди, которые едят мясо и колбасу не менее пяти раз в неделю. В эту группу вошли 247 571 человек (52,4%)
- хищники, снижающие потребление мяса (еда менее пяти раз в неделю). В эту группу вошли 205 385 человек (43,5%)
- пескатарианцы - люди, которые едят только рыбное мясо. В этой группе было 10 696 человек (2,3%)
- вегетарианцы и веганы - в эту группу попало 8685 человек (1,8%)
В ходе анализа они оценили взаимосвязь между употреблением в пищу (или не употреблением в пищу) мяса и общей заболеваемостью раком, а также проверили, влияет ли мясная диета на три очень распространенных вида рака: постменопаузальный рак молочной железы, рак простаты рак и колоректальный рак.
Они обнаружили, что в среднем после 11,4 лет наблюдения был выявлен 54 961 случай рака, в том числе 5 882 колоректального рака, 7 537 постменопаузального рака молочной железы и 9 501 рака простаты.
Точкой отсчета послужила группа плотоядных, которые не ограничивали себя в мясе. Исследователи подсчитали, что по сравнению с этой группой риск развития любого типа рака на 2 процента выше, чем в другой группе. ниже у людей, которые ограничивают потребление мяса пятью разами в неделю, на 10 процентов. ниже у пескетарианцев и на 14 процентов. ниже у вегетарианцев.
Исследование также показало, что
- людей, ограничивающих мясо в своем рационе, 9% более низкий риск рака толстой кишки, чем у людей, которые регулярно их едят
- вегетарианцев 18% меньше шансов заболеть раком груди после менопаузы, чем у женщин, которые регулярно их едят, хотя это может быть связано с их более низким индексом массы тела
- вегетарианцев - 31% более низкий риск рака простаты, а у пескетарианцев-мужчин этот риск на 20% ниже
Как авторы исследования прокомментировали эти результаты в статье, обобщающей результаты исследования, «более низкий риск колоректального рака у редко употребляющих мясо людей согласуется с предыдущими данными, свидетельствующими о неблагоприятном влиянии потребления мяса на риск колоректального рака. Более низкий риск рака молочной железы у женщин-вегетарианок в постменопаузе, вероятно, также в значительной степени объясняется их более низким ИМТ.
Пока не совсем ясно, отражают ли другие различия, наблюдаемые для всех видов рака и для рака предстательной железы, какую-либо причинно-следственную связь или они обусловлены другими факторами». Поэтому потребуются дополнительные исследования, на этот раз среди вегетарианцев, пескетарианцев и веганов, для дальнейшего изучения взаимосвязи между диетой и риском развития рака.