Клафути - фруктовый пирог, в котором возможны любые комбинации. Mathijs Vrieze превратил его в сытный десерт.
Тесто остается немного жидким (из-за большого количества влаги), поэтому клафути нельзя выкладывать в разъемную форму. Для приготовления этого блюда выберите жаропрочную посуду. От выбора блюда зависит, как долго клафути должен находиться в духовке. Если у вас есть большая плоская тарелка, клафути приготовится быстрее. Так что внимательно следите за клафути во время выпечки. Клафути лучше всего есть, когда он еще слегка теплый.
Необходимое:
Для клафути:
- 1 маленькое лезвие
- 1 разделочная доска
- 1 чаша для смешивания
- 1 кастрюля
- 1 кисть
- 1 шкала
- бумага для выпечки
- Сковорода
- 1 сито
- 1 шкала
- 1 мерный стакан
Для компота:
- 1 кастрюля
- 1 чаша
- 1 шпатель
- 1 лезвие
- 1 разделочная доска
- 1 мерный стакан
Ингредиенты:
Для клафути:
- 500 грамм синего винограда без косточек
- 75 грамм меда
- 100 грамм сыра с плесенью (например, горгонзола)
- 50 грамм грецких орехов
- 30 грамм маргарина
- 3 яйца
- 125 г органической пшеничной муки
- 3 дл обезжиренного молока
Для компота:
- 200 гр кураги
- 1/2 палочки корицы
- 3 дл апельсинового сока
- 1 веточка розмарина
Подготовка:
Клафути:
Разогрейте духовку до 200°C. Вымойте виноград и разрежьте его пополам. Смешайте виноград с раскрошенным голубым сыром и грецкими орехами. Растопить маргарин на сковороде. Глиняную миску смажьте маргарином и положите на дно бумагу для выпечки.
Взбейте яйца и добавьте мед и пшеничную муку. Добавьте оставшийся растопленный маргарин. Наконец добавьте молоко. Поместите виноград с голубым сыром в миску. Вылейте смесь на него. Выпекайте его в духовке около 35 минут. Дайте хорошо остыть перед подачей на стол.
Компот:
Позвольте кураге ненадолго замочить в теплой воде, возможно с помощью палочки корицы. Сварите абрикосы в 3 дл апельсинового сока, палочке корицы и веточке розмарина. Дать компоту настояться около 20 минут. Удалите палочку корицы и розмарин. Перед подачей дайте ему остыть.
Подавайте клафути с компотом в отдельном стакане. Наслаждайтесь ужином!
В части 9 вы увидите, как Матийс готовит тирамису. Нажмите здесь, если хотите вернуться к обзору курса.