Сливочный крем незаменим при приготовлении капкейков. Вы можете распылять им красивые пучки, но это также удобный клей для крепления украшений из марципана и помады. Также доступны смеси для масляного крема, но основа всегда состоит из несоленого сливочного масла и сахарной пудры.
Ингредиенты:
- 250 грамм сливочного масла
- 250 грамм сахарной пудры
- 2 столовые ложки теплой воды
- Возможно, несколько капель пищевого красителя
Необходимое:
- Без звука
- Миксер или кухонный комбайн
- Резиновый шпатель
- Мастихинат
Метод:
Убедитесь, что масло мягкое. При необходимости поместите масло в микроволновку на 15 секунд, но будьте осторожны, чтобы оно не стало жидким. Поместите масло в чашу миксера и просейте сверху сахарную пудру. Смешайте масло и сахарную пудру вместе, пока смесь не станет светлой и кремообразной. Чтобы сахарная пудра не пылила, можно использовать специальную крышку от брызг, которую можно купить в кондитерской.
Нанесите мастихином на капкейк сливочный крем. Распределите его тонким и ровным слоем, на котором помадка будет хорошо держаться.
Теперь вы знаете, как намазать капкейки красивым слоем масляного крема. В части 5 вы начнете самое интересное: украшение кексов мастикой. Нажмите здесь, если хотите вернуться к обзору курса.