Часть 3: Начинка кексов

Часть 3: Начинка кексов
Часть 3: Начинка кексов
Anonim

Кексы вкусны сами по себе, но вы можете сделать их еще более особенными с начинкой. На видео вы можете увидеть, как Марджолейн наполняет их смесью маскарпоне и джема, но вы можете использовать все, что вам нравится.

Ингредиенты:

  • 250 грамм маскарпоне
  • 3 столовые ложки варенья

Необходимое:

  • Без звука
  • Смеситель
  • Шпатель
  • Пистинговый мешок и гладкая насадка
  • Подставка для наполнения или высокая чашка
  • Дрель для кексов или яблочная дрель

Кончик:

Также приятно наполнить капкейки, например:

  • Заварной крем
  • Фрукты баваруа
  • Варенье
  • Лимонный творог

Метод:

Смажьте маскарпоне кистью и взбейте миксером, пока смесь не станет однородной. Подготовьте кондитерский мешок и зачерпните начинку лопаточкой.

Вставьте сверло в центр кекса и поверните вверх, чтобы удалить сердцевину. Это создает полость, в которую вы можете вводить пломбу.

Плотно вдавите начинку в кондитерский мешок и поместите кондитерский мешок в отверстие, которое вы сделали в капкейке. Аккуратно выдавите начинку в полость и подверните немного ниже края.

Отрежьте колпачок сердцевины, которую вы вырезали из кекса, и прижмите ее к верху кекса.

Ваши кексы готовы. Прежде чем мы сможем украсить их мастикой, нам нужно покрыть капкейки масляным кремом. Как это сделать, показано в части 4. Щелкните здесь, если хотите вернуться к обзору курса.