Британцы тратят всего 41 минуту в день на то, чтобы позавтракать, пообедать и поужинать. Чтобы разбить это, это означает, что среднее время приема пищи составляет 8 минут на завтрак, 13 минут 45 секунд на обед и 19 минут 27 секунд на завтрак.
Американцы тратят немного больше времени, в среднем один час и 14 минут в день тратят на три основных приема пищи.[2]
В то время как любой из нас мог бы легко оправдать потребность в скорости, когда дело доходит до еды (в конце концов, всегда есть так много дел, которые нужно сделать за день!), люди, которые едят слишком быстро, скорее всего, стать тучными или развить метаболический синдром, оба из которых увеличивают риск сердечных заболеваний, диабета и инсульта - все из которых могут быть смертельными.[3]
Ваше тело при быстром питании
Когда вы едите в спешке, независимо от времени суток, ваша пищеварительная система не успевает за вами. Когда это происходит, это не может вызвать срабатывание маленьких флажков в вашем мозгу, которые сообщают вам, что вы сыты. Вы неизбежно переедаете.
Когда вы что-то проглотили, вашему желудку все равно требуется некоторое время, чтобы наверстать упущенное - на самом деле около 20 минут. Процесс не начнется, пока ваш желудок не начнет растягиваться. Поэтому, если вы замедлитесь и дадите себе немного больше времени, вы можете обнаружить, что если вы прекратите есть раньше, вы не будете есть лишнюю пищу.
Медленный прием пищи дает вашему желудку больше времени, чтобы начать переваривать пищу
Вспомните, когда вы в последний раз были по-настоящему голодны. Как только вы взялись за еду, вы, вероятно, обнаружили, что способны есть практически все, что попадается на глаза, и делать это быстро! Вы также, вероятно, страдали от серьезной изжоги позже. Это происходит из-за того, что ваш желудок пытается угнаться за скоростью, с которой вы отправляли всю эту еду вниз.
Ешьте медленнее и занимайтеминимум 20 минут, чтобы поесть за один раз, чтобы ваш пищеварительный тракт получил преимущество в процессе переваривания пищи.
Кроме того, когда вы едите слишком быстро, воздух попадает в желудок и перегружает его. Хотя это может привести к увеличению количества кислоты, что приведет к изжоге или гастроэзофагеальной рефлюксной болезни (ГЭРБ), это также может привести к неприятному газообразованию.
Еда в более медленном темпе поможет вам насладиться едой
Конечно, вы уже будете получать больше удовольствия от еды, если у вас нет изжоги, ГЭРБ, газов и вздутия живота, но замедление времени, когда вы наслаждаетесь едой, может помочь вам насладиться тем, что вы едите., так как это позволяет вам быть более осведомленным.
Вы обнаружите, что лучше понимаете текстуру, вкус и запах пищи, что делает ее более интересной и запоминающейся. Это особенно здорово, если вы едите в ресторане и хотите насладиться моментом.
Как адаптировать правило 20-минутного приема пищи
Если у вас есть привычка есть много и быстро, вы не измените это за одну ночь. Тем не менее, есть много советов, которые вы можете использовать, чтобы сократить время, затрачиваемое на прием пищи, и есть не более 20 минут на каждый прием пищи.
1. Выбирайте продукты с высоким содержанием клетчатки, на пережевывание которых уходит больше времени
Что можно съесть быстрее, сырую брокколи или хлебную палочку? Свежий овощ с высоким содержанием клетчатки займет у вас больше времени, просто из-за его текстуры. Кроме того, питательные вещества наполнят вас быстрее! В то время как вы учитесь замедлять свои привычки в еде, вы также будете формировать действительно здоровые привычки!
2. Ставьте столовые приборы между укусами
Этот совет может показаться пугающим, но он не так плох, как вы думаете. В перерывах между укусами ставьте посуду. Это небольшое движение, но действие заставляет вас замедлиться, даже на самую небольшую величину, и действительно сосредоточиться на проверке своего тела, чтобы определить, сыты вы или нет.
3. Попробуйте установить минимальное количество жевательных движений на один укус
Если вы не разбиваете пищу на мелкие кусочки, впоследствии ее будет очень сложно переварить. Постарайтесь установить минимальное количество жевательных движений за один укус. Это может быть пять или тридцать пять, как вам больше нравится. Как только вы войдете в привычку, вам больше не придется считать.
4. Найдите другого медленного едока и подстраивайтесь под него
Если вы знаете, что едите быстро, возможно, это потому, что кто-то, с кем вы обедаете, указал вам на это. В следующий раз, когда вы будете есть вместе с ними, сосредоточьтесь на темпе, в котором они едят, и подстраивайтесь под них. Вам не нужно отражать их до такой степени, что они неудобны, просто найдите немного самосознания.
5. Поговорите с людьми, которые едят вместе с вами, и замедлите свой темп еды
Будь общительным. Когда вы обедаете с кем-то, продолжайте разговор. Вы будете поражены тем, насколько меньше вам нужно есть, чтобы чувствовать себя сытым.
Медленные и стабильные победы
Приближаясь к следующему приему пищи и к каждому последующему приему пищи, постарайтесь относиться к этому опыту как к воспоминанию, которое нужно оставить. Если вы входите в опыт, осознавая необходимость сделать его запоминающимся, вам может быть легче замедляться, чтобы есть.
Неважно, как вам придется тренироваться, чтобы замедляться, вы будете благодарны, что нашли на это время. Ни еда, ни спешка не стоят того, чтобы потерять здоровье.