Это был срочный обед, у меня ничего нет дома, и я не могу пойти в магазин, но мне срочно нужна еда. Если у них есть измельчитель, или робот, который также может нарезать, или даже мандолина, подготовка тоже не займет много времени.
К моему большому удивлению, его съели даже дети, честно говоря, я не ожидала такого. Если кто-то любит острое, можно приготовить как есть, а можно добавить любое количество хорошего острого перца при подаче.
Вас не должно шокировать разнообразие специй, большинство из них доступны в гипермаркетах. Если у вас нет всего или вы не получаете что-то, вы можете использовать уловки. Вы можете сделать это просто с гарам масала, но затем добавьте его в начале и немного увеличьте количество. Если это то, чего вам не хватает, удвойте тмин, семена кориандра и кардамон. Я измельчаю специи в свежем виде в ступке, если есть кофемолка, тоже отлично. Но конечно можно в принципе купить землю от всего, тогда дело еще проще.
Дополнения:
2 головки красного лука
2 зубчика чеснока
70 дкг моркови
1 чашка промытой красной чечевицы (2,5 децистакана)
1 чашка жидкого кокосового молока или кулинарных сливок (у меня было сухое кокосовое молоко + вода)
1 небольшая томатная паста
1 ч.л. молотого тмина
1 ч.л. молотых семян кориандра
1 ч.л. молотых семян горчицы
1 молотые семена кардамона
четверть ч.л. молотого фенхеля
2 ч.л. смеси специй гарам масала
соль, перецмасло/масло
по желанию: хороший острый перец для подачи
1. Я нарезала лук и морковь, она должна быть не очень мелкой, из кухонного комбайна вышли кольца толщиной около полсантиметра. Зубчики чеснока нарезаю не слишком мелкими кусочками.
2. Я обжарила первые четыре специи (римский тмин, семена кориандра, семена горчицы, кардамон) в горячем масле на большой плоской тарелке.
3. Когда оно стало ароматным, я добавила лук, чеснок и морковь, посолила и поперчила и жарила на слабом огне около 10 минут, время от времени помешивая.
4. Пока оно подрумянилось, я смешала кокосовое сухое молоко с водой, вместо него отлично подойдут сливки, у меня их дома не было.
5. Когда свекла уже немного подрумянилась, я добавила одну чашку промытой красной чечевицы, еще немного соли, перемешала и влила кокосовое молоко, плюс чашку воды.
6. Накрыть крышкой и варить 18-20 минут, за это время чечевица впитает большую часть жидкости и приготовится отдельно. (Круглоглазая красная линза не будет держаться вместе, хотя было бы красивее.)
7. Перед подачей я добавил томатную пасту и две ложки гарам масала.
Мы ели его с простым отварным рисом, но с ним хорошо сочетается и лепешка.