Кракучи - блины из теста, обычно дрожжевого, обжаренные на жире. Наиболее популярны оладьи с яблоками, которые можно приготовить как на дрожжах, так и без них, например, на соде или кефире. Также очень популярны блины с бананами или сыром. Проверьте, сколько калорий в блинах и какова их пищевая ценность.
Racuchy - традиционные блюда польской кухни. Их можно приготовить на дрожжах (дрожжевые оладьи) или без дрожжей. Блинчики в форме овальных блинов золотистого цвета, обжаренные на масле или сале.
Cracuchy - с яблоками, дрожжами и др
Самые популярные виды блинов:
- оладьи дрожжевые - готовятся из муки, молока (свежего или простокваши) и дрожжей или яиц
- оладьи с яблоком - в тесто добавляют свежие яблоки, нарезанные кубиками или тертые
- блинчики с сыром - готовятся с добавлением предварительно натертого белого сыра
- оладьи с бананом - готовятся из бананового пюре
Кракучи можно приготовить и без дрожжей, например, из отварного и молотого картофеля с добавлением взбитых яичных белков, сливок, яиц и сливочного масла.
В некоторых регионах Польши во время рождественского ужина подают пикантные блины (с грибами, сыром и колбасой). Картофельные оладьи подаются посыпанными сахаром или сметаной.
Сладкие оладьи подаются с сахарной пудрой, сахаром, мармеладом, фруктовыми муссами или кремом. Иногда блинчики поливают горячим шоколадом.
Pracuchy - сколько в них калорий?
| Питательные вещества | в 100г |
|---|---|
| Энергетическая ценность | 245 ккал |
| Белок | 7, 3 г |
| Жирный | 6, 9 г |
| Насыщенные жирные кислоты | 1, 098 г |
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 3, 445 г |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1, 982 г |
| Холестерин | 22, 9 г |
| Углеводы | 41, 6 г |
| Волокно | 1, 4 г |
| Кальций | 54, 0 мг (5%) |
| Натрий | 25, 7мг (2%) |
| Фосфор | 82, 8 мг (12%) |
| Калий | 128, 9 мг (4%) |
| Железо | 0, 86 мг (9%) |
| Магний | 11, 6 мг (3%) |
| Цинк | 0, 57 мг (5%) |
| Медь | 0,06 мг (7%) |
| Витамин B1 | 0,095 мг (7%) |
| Витамин B2 | 0, 146 мг (11%) |
| Витамин В6 | 0,046 мг (4%) |
| Ниацин | 0, 751 мг (5%) |
| Витамин B12 | 0, 23 мкг (10%) |
| Витамин Е | 1, 63 мг (16%) |
| Фолаты | 74, 6 мкг (19%) |
| Витамин С | 0,35 мг (0,4%) |
| Витамин А | 23, 9 мкг (3%) |
| Витамин D | 0, 102 мкг (7%) |
(% рекомендуемой суточной нормы для взрослого человека)
Пищевая ценность: собственная разработка, % от рекомендуемой суточной нормы на основании Норм питания Института ЖЖ, 2017
Кракучи - они здоровы?
Блинчики очень вкусные, но, к сожалению, довольно калорийные. Кроме того, приготовленные на основе пшеничной муки, они не являются лучшим источником витаминов и минералов (всего несколько процентов покрывают суточную потребность в этих ингредиентах).
Стоит отметить, что блины с сыром отличаются содержанием витамина В2 и витамина В12 - по сравнению с блинами без добавок и блинами с яблоками. Блинчики также отличаются низким содержанием пищевых волокон.
К сожалению, слишком частое употребление традиционных блинов может способствовать повышенному риску избыточного веса и ожирения, сердечных заболеваний. Слишком частое поедание блинов также связано с неблагоприятным воздействием на уровень глюкозы в крови.
Полезно знать
Блины с яблоками - сколько в них калорий?
Энергетическая ценность - 209 ккал Белки - 5,4 г Жиры - 6,5 г Насыщенные жирные кислоты - 0,89 г Мононенасыщенные жирные кислоты - 3,33 г Полиненасыщенные жирные кислоты - 1,89 г Холестерин - 21,8 г Углеводы - 33,4 г Клетчатка - 1,6 г
Минералы (% рекомендуемой суточной нормы для взрослого человека)
Кальций - 35,1 мг (4%) Натрий - 1,95 мг (0,1%) Фосфор - 62,9 мг (9%) Калий - 132,2 мг (4%) Железо - 0 77 мг (0,8%) Магний - 9,3 мг (2%) Цинк - 0,49 мг (4%) Медь - 0,05 мг (6%)
Витамины
Витамин B1 - 0,083 мг (6%)Витамин B2 - 0,122 мг (9%)Витамин B6 - 0,044 мг (3%)Витамин E - 1,7 мг (17%)Ниацин - 0,65 мг (4%)Витамин B12 - 0,17 мкг (7 %) Фолат - 67,6 мкг (17 %) Витамин C - 2,96 мг (3 %) Витамин A - 21,4 мкг (2 %) Витамин D - 0,099 мкг (7 %)
Пищевая ценность: собственная разработка, % от рекомендуемой суточной нормы на основании Норм питания Института ЖЖ, 2017
Диетические блинчики
Кракучи также можно приготовить в диетическом варианте. Вместо пшеничной муки хорошо подойдет цельнозерновая, овсяная, рисовая или гречневая мука. Также в блинчики можно добавить овсяные хлопья, благодаря которым они будут богаче минералами и клетчаткой.
Пракучи можно приготовить на основе соевого, кокосового или миндального молока, которое заменит традиционное молоко.
Диетические блины жарятся на тефлоновой сковороде, без добавления жира. Блинчики можно испечь в духовке на смазанном маслом противне.
В качестве добавок к диетическим блинчикам можно использовать домашние джемы, свежие фрукты, фруктовые муссы, шоколадное просо или крем из авокадо, а сливки заменить йогуртом.
Блинчики без глютена
Кракучи - это блюдо, которое также можно приготовить без глютена. В качестве основы для торта отлично подойдет гречневая, пшенная, кукурузная или рисовая мука. Вы также можете использовать комбинацию этих видов муки, добавив картофельную муку.
- БЕЗГЛЮТЕНОВАЯ МУКА - виды безглютеновой муки [СПИСОК]
Сырники - калорийность на 100 г
Энергетическая ценность - 198 ккал Белки - 10,4 г Жиры - 5,7 г Насыщенные жирные кислоты - 1,161 г Мононенасыщенные жирные кислоты - 2,536 г Полиненасыщенные жирные кислоты - 1,168 г Холестерин - 59,0 г Углеводы - 46,0 г Клетчатка - 1,03 г
Минералы (% рекомендуемой суточной нормы для взрослого человека)
Кальций - 66,0 мг (7%) Натрий - 40,8 мг (3%) Фосфор - 134,0 мг (19%) Калий - 140,0 мг (4%) Железо - 0,9 мг (9%) Магний - 12,5 мг (3%) Цинк - 0,81 мг (7%) Медь - 0,05 мг (6%)
Витамины
Витамин В1 - 0,094 мг (7%)Витамин В2 - 0,284 мг (22%)Витамин В6 - 0,073 мг (6%)Ниацин - 0,76 мг (5%)Витамин Е - 0,95 мг (10%)Витамин B12 - 0,48 мкг (20 %) Фолат - 101,3 мкг (25 %) Витамин C - 0,25 мг (0,3 %) Витамин A - 46,5 мкг (5 %) Витамин D - 0,218 мкг (15 %)
Пищевая ценность: собственная разработка, % от рекомендуемой суточной нормы на основании Норм питания Института ЖЖ, 2017