Нормы показывают, что потребность в белке для 8-летнего ребенка составляет около 27 г (0,84 г/кг массы тела/сутки). Я также читала, что такой ребенок должен потреблять 4 стакана молока или заменителей молока в день. Количество белка из 4 стаканов молока покрывает суточную потребность в белке. А где белок, например, в рыбе с ужина? Не буду ли я тогда перекармливать ребенка? Почему стандарты не совпадают с принципами здорового питания?
Источник белка в рационе 8-летнего ребенка должен быть в правильном количестве: обезжиренный и полуобезжиренный белый сыр, творог, молоко, кисломолочные напитки: натуральный йогурт, простокваша, пахта, кефир; и нежирные колбасы: птица, ветчина, вырезка, небольшое количество свиной корейки или колбасы из птицы без добавления консервантов, с пониженным содержанием соли, а также рыбные, яичные и бобовые паштеты (напр.хумус).
Самыми богатыми полезными белками являются мясо, молоко и молочные продукты, крупы. В 100 г продукта, например, творога, содержится примерно 19,8 г белка; в грудке индейки около 20 г; в куриной колбасе массой около 45 г содержится около 5 г белка, в ломтике ржаного хлеба грубого помола (34 г) содержится около 2,3 г белка. Белок также содержится в овощах и фруктах.
Так что нет никакой опасности белкового дефицита, а точнее аминокислот, которые используются для построения белков в организме заново, если в рационе появляются различные источники белка. Молоко и продукты его переработки являются лучшим усвояемым источником кальция. Четыре стакана 3,2% молока (аналогично молочным напиткам) содержат около 1000 мг кальция, и оно лучше всего усваивается организмом благодаря наличию лактозы и имеет наилучшее соотношение кальция и фосфора. Об этом тоже стоит помнить, составляя меню для 8-летнего ребенка, у которого растет и минерализуется костяк.
Помните, что ответ нашего эксперта носит информативный характер и не заменяет визит к врачу.