Бананы – свойства и пищевая ценность. Какие витамины есть в бананах?

Бананы - это фрукты, которые содержат много минералов и витаминов. Бананы - это прежде всего сокровищница калия, поэтому люди, борющиеся с гипертонией, должны тянуться к ним. Бананы также помогут при язве и поносе у детей. Банановая кожура, с другой стороны, является проверенным способом лечения бородавок, укусов комаров и отбеливания зубов. Какими еще свойствами обладают бананы?

Банан - фрукт, свойства и пищевая ценность которого были открыты тысячи лет назад. Бананы, вероятно, выращивали более 7000 лет назад в Малайзии, откуда они попали в Индию. Затем они путешествовали по Ближнему Востоку и оказались в Африке, где и культивируются по сей день.

В настоящее время бананы также растут в Азии и Австралии. Производители не ждут, пока плоды полностью созреют, а собирают их, пока они еще зеленые, а затем загружают их на рефрижераторные суда, чтобы они не достигли Европы перезрелыми. Тогда они не только менее вкусны, но и имеют меньшую пищевую ценность. И этот уникален, потому что в банане содержатся все самые важные витамины - А, С, Е, К и те, что из группы В. Также в них есть клетчатка и минералы - магний, фосфор и кальций. Однако в них больше всего калия.

Бананы в рационе гипертоников

В одном банане среднего размера, который весит около 100 г, содержится целых 358 мг калия. Таким образом, эти фрукты находятся в авангарде продуктов, которые содержат большую часть этого элемента, снижающего кровяное давление. Даже в знаменитых томатах его гораздо меньше (237 мг/100 г). Кроме того, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) рекомендует включать бананы в диету, богатую калием и с низким содержанием натрия, поскольку они снижают риск высокого кровяного давления.

Читайте также: Банановая диета может повлиять на наше настроение - ПРАВДА

Бананы могут снизить уровень холестерина

Бананы могут помочь снизить уровень холестерина. Все благодаря высокому содержанию пектина (разновидность пищевых волокон). Индийские ученые обнаружили, что клетчатка из незрелых банановых плантанов (растительных бананов), которую дают крысам одновременно с большими порциями холестерина, противодействует ожидаемому повышению уровня холестерина в крови.

Интересно, что волокна спелых бананов работают по-другому. Крысы, которых кормили этими фруктами и холестерином, имели высокий уровень вредного холестерина ЛПНП, а добавление в рацион незрелых плантанов снижало высокий уровень холестерина ЛПНП на 1/3. Кроме того, он увеличился примерно на 30%. уровень полезного холестерина ЛПВП.

Пищевая ценность бананов (на 100 г)Энергетическая ценность - 89 ккалОбщих белков - 1,09 гЖиров - 0,33 гУглеводов - 22,84 г (в т.ч. простых сахаров 12,23)Клетчатки - 2,6 гВитаминыВитамин С - 8,7 мгТиамин - 0,031 мгРибофлавин - 0,073 мгНиацин - 0,665 мгВитамин В6 - 0,367 мгФолиевая кислота - 20 мкгВитамин А - 64 МЕВитамин Е - 0.10 мгВитамин К - 0,5 мкгМинералыКальций - 5 мгЖелезо - 0,26 мг Магний - 27 мгФосфор - 22 мгКалий - 358 мгНатрий - 1 мг Цинк - 0,15 мг Источник данных: Национальная справочная база данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США

Бананы имеют высокий гликемический индекс

Людям, страдающим сахарным диабетом, следует употреблять в пищу продукты с низким гликемическим индексом (<50), мало влияющие на повышение уровня глюкозы в крови. ГИ бананов равен 60, поэтому их следует исключить из рациона диабетика. Исследователи из Калифорнийского университета в Сан-Диего и Университета Торонто изучили различные продукты и ранжировали их в зависимости от их способности повышать уровень сахара в крови. Оказалось, что самые большие скачки уровня сахара вызывают не мороженое и конфеты, а морковь, картофель и бананы.

Стоит знать, что гликемический индекс бананов меняется в зависимости от степени его спелости. Очень спелые фрукты могут иметь гликемический индекс > 70.

Сколько калорий (ккал) в банане?

Бананы являются одними из самых калорийных фруктов. 100 г банана - это 89 ккал. Банан среднего размера весит около 120 г, поэтому в нем около 107 ккал. По этой причине люди, которые худеют, должны отказаться от них.

ПРОВЕРИТЬ: Внимание, ЭТИ ФРУКТЫ ОТЖИРЯЮТ! Откройте для себя фрукты, которые заставят вас набрать ВЕС

Бананы и рак

Бананы могут снизить риск развития рака почки. Исследования на большой группе женщин показали, что пациентки, которые ели бананы от четырех до шести раз в неделю, имели почти вдвое меньший риск развития рака почки по сравнению с женщинами, которые не включали бананы в свой рацион..

Также было показано, что зеленые бананы, особенно так называемые Резистентный крахмал, который они содержат, может снизить риск многих различных видов рака, особенно рака толстой кишки. Стоит знать, что этот крахмал переваривается медленнее, поэтому не вызывает быстрого повышения уровня глюкозы в крови.

Как ускорить созревание бананов?

Если вы планируете съесть бананы в течение нескольких дней после их покупки, выбирайте ярко-желтые фрукты. Для выпечки, приготовления муссов и блюд, требующих пюре из бананов, лучше всего использовать полностью созревшие бананы, с пятнами на кожуре. С другой стороны, для приготовления лучше всего подходят слегка недозрелые плоды, так как они не развалятся при термической обработке.

Если вы хотите, чтобы вашибананы созрели быстрее, положите их на солнце или оставьте на ночь в бумажном пакете с кусочком яблока или помидора. Другой способ - надеть презерватив на банан. Тогда он созреет в течение 2-4 часов. Это потому, что презервативы из латекса ускоряют созревание этих фруктов. Стоит знать, что бананы естественным образом покрыты слоем латекса. Это смола, вырабатываемая кожурой плода. После сбора отделенные более мелкие грозди замачивают в воде для удаления слоя латекса и, таким образом, для предотвращения значительного ускорения созревания, что нежелательно при транспортировке. Если латекс не смыть, на кожуре появятся темные пятна и начнется процесс гниения.

Бананы можно хранить как при комнатной температуре, так и в холодильнике. Однако в последнем случае они созревают позже и имеют черную корочку.

Бананы могут защитить от ВИЧ?

Бананы могут защитить от ВИЧ-инфекции, утверждают ученые из Медицинской школы Мичиганского университета в «Журнале биологической химии». Все благодаря BanLec - разновидности лектина (растительный белок), который связывается с типичным для вируса белком gp120, блокируя его действие, тем самым останавливая процесс, связанный с ВИЧ-инфекцией.

Исследователи считают, что это соединение столь же эффективно, как и препараты, применяемые для лечения ВИЧ-инфекции: Т-20 и маравирок. Исследователи утверждают, что BanLec может быть ингредиентом препаратов для местного применения, например гелей, которые предназначены для защиты от ВИЧ.

Бананы при язве желудка

Бананы должны быть включены в рацион людей, страдающих язвой желудка. Исследования на животных показывают, что эти экзотические фрукты вызывают рост клеток слизистой оболочки желудка и стимулируют секрецию слизи, образующей защитный слой, предотвращая таким образом вредное воздействие желудочного сока и образование повреждений. Кроме того, они содержат так называемые ингибиторы протеаз, способствующие уничтожению бактерий, в т.ч. H. pylori, которая, вероятно, является причиной большинства случаев язвенной болезни.

Бананы при расстройстве желудка и метеоризме

Согласно индийской Materia Medica (сборник знаний о природных ресурсах), мука из зеленого банана и приготовленные из него чиапаты (блинчики) помогают при несварении желудка и метеоризме. С другой стороны, легкую кашу из банановой муки, приготовленную на молоке, можно включить в рацион при гастрите.

Коричневые пятна и черные точки на банане не являются порчей

Коричневые пятна или черные точки на кожуре банана не являются признаком порчи, а лишь говорят о том, что фрукт достиг своего полного вкуса и его нужно съесть как можно скорее.

Вреден ли кончик банана?

Легенда гласит, что на кончике банана содержатся паразиты (например, лямблии), яйца пауков и даже змеиный яд. Однако, как утверждают специалисты, кончики бананов не представляют никакой опасности для здоровья.

Бананы при диарее у детей

Бананы также являются проверенным средством от диареи, особенно у детей, что было научно доказано. В исследовании приняли участие три группы детей. Первый сидел на диете с добавлением бананов, второй получал пектины, а третий - рис без добавок. Выяснилось, что дети, которые ели бананы, избавлялись от диареи быстрее - на 82 процента. дети выздоровели за четыре дня.

Банановая кожура от бородавок и укусов комаров

Во многих культурах банановая кожура используется для лечения бородавок и смягчения укусов комаров. Место укуса протирают вымытой кожурой банана, чтобы уменьшить отек, зуд и раздражение. Секрет может заключаться в ферментах, содержащихся в кожуре, которые успокаивают воспаление.

Банановая кожура для отбеливания зубов

Кожура банана считается проверенным способом отбеливания зубов. Чтобы это выяснить, несколько раз в неделю протирайте зубы внутренним слоем корки. Отбеливание зубов банановой кожурой безопасно для зубов, поскольку не содержит химических веществ, повреждающих эмаль.

Читайте также: Банановая кожура поможет отбелить зубы - ПРАВДА

Банан - используйте на кухне

Бананы обычно едят сырыми, очищенными. Кроме того, их можно запекать, например, с рисом. Стоит знать, что нагревание усиливает вкус и запах бананов. Также их можно использовать для варенья - соков, напитков, джемов. Кроме того, бананы идеально сочетаются с молоком и кисломолочными продуктами - йогуртом или пахтой.

Красные бананы - где купить? Какова их цена?

Есть также множество красных бананов. Они светло-желтые внутри и намного слаще и нежнее на вкус (имеют консистенцию мусса), чем желтые. Кроме того, красные бананы содержат больше витамина С и альфа-каротинов, чем традиционные. В настоящее время они произрастают в тропических странах Азии, Африки и Южной Америки. В Польше его можно купить в отдельных магазинах. Цена около 20 злотых за килограмм.