Фрэнсис делает ajam ketjap в первой трансляции Макана с MAX, любимой многими. Потому что молодые и старые жаждут этого блюда. Она подает его с жареной китайской капустой и кукурузой и, конечно же, с белым рисом.
Ингредиенты:
150 грамм риса пандан
Для аджам кетджап:
- 4 филе куриных бедрышек
- перец и соль
- подсолнечное масло
- 1 зубчик чеснока
- 30 грамм сливочного масла
- 75 миллилитров сладкого соевого соуса
- 1 столовая ложка сахара
- 3 зубчика
- щепотка мускатного ореха
- 0,5 кубика куриного бульона
- 75 миллилитров воды
Для запеченного пак-чой и кукурузы:
- 1 пользовательский интерфейс
- 1 зубчик чеснока
- подсолнечное масло
- 1 чайная ложка самбал олека (по желанию)
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- 1 столовая ложка устричного соуса
- 1 столовая ложка рыбного соуса
- перец и соль
- 1 бок чой
- 0,5 банка (банка 425 грамм) кукурузы
Способ приготовления:
Вскипятите в кастрюле воду с небольшим количеством соли. Приготовьте рис согласно инструкции на упаковке.
Из аджам кетджап:
Посыпать курицу солью и перцем с обеих сторон.
Разогрейте масло в сковороде и обжарьте куриные грудки до румяной корочки с обеих сторон. Курица еще не должна быть приготовлена. Снимите курицу со сковороды и убавьте огонь до минимума.
Очистите и нарежьте чеснок. Растопите сливочное масло на сковороде и обжарьте чеснок в течение минуты. Добавьте соевый соус, сахар, гвоздику, мускатный орех и бульонный кубик и при необходимости приправьте перцем и небольшим количеством соли. Добавьте воду и доведите соус до кипения, помешивая.
Поместите обжаренные куриные грудки в соус и дайте курице медленно кипеть около 15 минут. Регулярно переворачивайте филе.
Из жареного пак-чой и кукурузы:
Очистите и нарежьте лук. Очистите и нарежьте чеснок. Нарежьте пак-чой грубыми кусочками.
Нагрейте немного масла в воке и обжарьте лук, чеснок и белую часть пак-чой в течение примерно 3 минут. Добавьте самбал, кунжутное масло, устричный соус и рыбный соус и жарьте, помешивая, около 1 минуты. Приправить солью и перцем. Нарежьте кукурузу на кусочки и обжаривайте, помешивая, около 1 минуты. Добавьте зеленые части пак-чой и выключите огонь.
Разложите по тарелкам рис, соевый соус аджам, жареный пак-чой и кукурузу.