Хасинта Бокма любит вкусную, богатую, роскошную и привлекательную еду. Настоящий бургундец. Но образ жизни бургундцев все же имеет некий образ больших кусков мяса, сытных блюд и большого количества жира. Хасинта поступает по-другому и идет на зеленую революцию. Из книги Здоровая бургундка Хасинта готовит авокадо Фаберже.
Ингредиенты (на 2 персоны):
- 50 грамм кедровых орешков
- 200 г миндаля или орехов макадамия
- 25 грамм грецких орехов
- 9 вяленые помидоры, замоченные в масле или теплой воде и слитые с жидкости
- пучок свежей смеси итальянских трав или базилика
- 1/2 зубчика чеснока
- щепотка соли
- 2 маленьких авокадо
- дикий шпинат
- 1 маленькая красная луковица
- 2 помидора на ветке
- смесь сухоцветов
- щепотка травяной соли
Для соуса:
- 100 миллилитров сметаны
- 1/2 измельченных зубчика чеснока
- 1 столовая ложка жареного лука
Способ приготовления:
Поджарьте кедровые орешки на сковороде до золотистого цвета. Смешайте их с орехами, вялеными помидорами, травами, чесноком из соковыжималки и щепоткой соли в кухонном комбайне и измельчите до образования крошки. Поместите орехово-ядерную массу в миску.
Очистите 2 авокадо и аккуратно разрежьте их пополам. Выньте ядра.
Сформируйте 2 шарика из ореховой смеси и наполните ею 2 половинки авокадо. Затем положите вторую половину обратно. Эта половина образует крышку на «яйце». Затем обваляйте авокадо в цветочной смеси и щепотке пряной соли.
Приготовьте соус, смешав сметану в миске с чесноком, посолите и посыпьте жареным луком. Подавайте соус отдельно с яйцом Фаберже.