Я начинаю 7-Day Vegan Challenge завтра. Неделя без продуктов животного происхождения в моем рационе. Что мне будет не хватать? Какую пользу это принесет планете?
Я уже три года не ем мясо
Я хочу, чтобы моя еда не причиняла страданий ни животным, ни людям. Именно сикхи показали мне, что я могу это сделать. В течение трех дней я был одним из тысяч с благодарностью накормленных участников бесплатного лангарского обеда, который они подавали каждый день в Парламенте мировых религий на трехлетнем собрании. Сикхи верят, что не причиняют вреда ни одному разумному существу, поэтому в их меню практически нет продуктов, связанных с животными. Блюда, которые нам любезно подавали, состояли из индийских продуктов и были такими вкусными и такими сытными, что мне не нужно было есть до конца дня. Я начал понимать – эй, я могу обходиться без мяса! Я не так зависим, как думал!
Однако отказаться от мяса в семье всеядных – непростая задача
Они согласились заменить постные крошки в спагетти, чили и даже начос. Мы обнаружили, что постный бекон Morningstar на самом деле очень вкусный. А мой муж и дети ели курицу, говядину и свинину только тогда, когда мы шли куда-нибудь поесть, потому что я перестала их готовить.
Но они возмутились удалением рыбы из нашего семейного меню. Так что я решил стать пескетарианцем, и они были довольны случайным лососем, тунцом, креветками и свежей рыбой.
И все же я знаю о проблемах с рыбной промышленностью. Я узнал, что рыбы чувствуют боль, поэтому они страдают, когда их ловят и убивают для моего потребления. Не говоря уже о жиже отходов и антибиотиках, выращенных на фермах и моллюсках. И о том, как рыбная промышленность опустошает океанскую жизнь. О, и еще был случай, когда я открыл банку дикого лосося и обнаружил в мясе осколки очень острого стекла.
Вот вам и пироги с лососем.
Поэтому я также сокращаю потребление рыбы в нашей семье – настолько, насколько это позволяет мне оставаться в браке и быть родителем.
Но быть веганом – не употреблять продукты животного происхождения – не было тем скачком, на который я был готов пойти. Хотя я значительно сократил количество яиц, молока и сыра, я все еще люблю их есть. Но я знаю, как обращаются с курами, которые несут яйца для моего потребления. И я знаю, как коров угощают молоком, сыром, йогуртом, сметаной и мороженым, которое я так люблю. Так что моя еда все еще причиняет вред.
Тогда я увидел, что у нас есть только десять лет, чтобы взять под контроль изменение климата
Животноводство вносит огромный вклад в изменение климата и другие огромные экологические проблемы. От метана до фекальных отходов, от количества воды, земли и других ресурсов, используемых только для поддержания жизни этих животных, плюс топливо, необходимое для перевозки их разрубленных трупов в супермаркеты для потребления - все это создает настоящий беспорядок. этой планеты.
Поэтому, когда моя подруга и коллега Эмили Аскью обратилась к нашей Зеленой Целевой группе в Лексингтонской теологической семинарии с задачей найти способ двигаться вниз по пищевой цепочке в наших пищевых привычках в течение месяца, я увидел возможность. Она сказала, что собирается принять участие в 7-Day Vegan Challenge. Всего одна неделя без употребления продуктов животного происхождения. Она уже была вегетарианкой, но, как и я, любит молочные продукты.
Так же, как курильщики или алкоголики, подружившиеся, чтобы избавиться от привычки, мы решили сделать это вместе. Одна неделя – насколько это может быть тяжело?
Я достала все веганские вещи, которые у меня уже есть под рукой, и была удивлена, насколько полон мой стол
Я без проблем смогу приготовить чили, спагетти, салаты и супы. Попробую веганский сыр. И я собираюсь поэкспериментировать с некоторыми новыми продуктами, такими как тыквенные спагетти. А когда ничего не помогает, всегда есть темный шоколад. Да, в темном шоколаде нет молока, поэтому я всегда могу утешить себя кусочком своего любимого лакомства вместе с пряными орехами пекан от Trader Joe’s, чтобы сбалансировать соленое/острое и сладкое.
Но я был удивлен, узнав, в каких продуктах есть продукты животного происхождения.
Этот бекон Morningstar, который я люблю? Яичные белки. Чайная смесь, которую я жажду? Молоко. Смесь для блинов останется на полке в следующую субботу, когда я обычно готовлю оладьи. Никакого масла, никаких сырных хрустящих хлопьев Trader Joe's (теперь от этого действительно будет больно). И хотя я уже использую миндальное молоко, время от времени мне нравится стакан коровьего молока. Так что эту тягу нужно будет отложить.
Тем не менее, я собираюсь побаловать себя едой в индийском ресторане, где подают веганское меню, так что я с нетерпением жду этого. А веб-сайт 7-Day Vegan Challenge будет присылать мне рецепты и советы каждый день. Кроме того, мы с Эмили будем делиться идеями и поддерживать друг друга, когда нам захочется йогурта и мороженого.
Поэтому я рассматриваю это как вызов. Как я могу готовить творчески? Какие специи можно использовать? Что нового я могу попробовать?
Я также подхожу к этой задаче с библейской и экотеологической точки зрения
Моя христианская вера определяет мое решение принять участие в 7-Day Vegan Challenge, а моя экоэтика лежит в основе моего обоснования. Мой план состоит в том, чтобы каждый день публиковать молитву, чтобы помочь себе и другим, кто хочет сделать веганский вызов духовной практикой. Если вы хотите принять участие в 7-Day Vegan Challenge, присоединяйтесь к нам! Вот ссылка:
Вот и наступила неделя, когда из-за моего меню ни одно животное не пострадает!