Суши очень просто вкусные. С добавлением соусов суши могут быть божественными. Попробуйте подавать суши с традиционным соусом терияки или понзу. Или добавьте немного тепла, приготовив острый корейский соус. Вы также можете добавить сливочный вкус, приготовив пряный майонез или имбирный майонезный соус. Для освежающего вкуса попробуйте морковно-имбирный соус, который также добавит яркости вашей тарелке для суши.
Ингредиенты
Соус Терияки
- Свежий имбирь
- 1 зубчик чеснока
- 1 чайная ложка кунжутного масла
- 2 чайные ложки оливкового масла
- 1/4 стакана (50 г) упакованного коричневого сахара
- 150 мл соевого соуса
- 150 мл мирина
- 4 чайные ложки (20 мл) саке
- Поджаренные семена кунжута (по желанию)
Острый соус Майо
- 2 столовые ложки майонеза Кьюпи
- 2 чайные ложки соуса шрирача
- 1/2 сок лайма
- 2 чайные ложки масаго (икра)
Корейский острый соус
- 6 столовых ложек (102 г) пасты из ферментированного перца чили (Gochujang)
- 2 столовые ложки (26 г) сахарного песка
- 1 1/4 чайной ложки (6 мл) соевого соуса
- 1 1/4 чайной ложки (6 мл) саке
- 1 1/2 столовой ложки (7 мл) кунжутного масла
- 2 1/2 чайных ложки (8 г) измельченного чеснока
- 2 столовые ложки (30 мл) яблочного сока
- 2 1/4 чайных ложки (6 г) семян кунжута
Морковно-имбирный соус
- 2 очищенные и мелко нарезанные моркови
- 1 1/2 стебля свежего имбиря (от 3 до 4 дюймов), разделенных
- 2 столовые ложки меда
Соус Понзу
- Съедобные водоросли (комбу)
- 3/4 стакана (200 мл) соевого соуса
- 3/4 стакана (200 мл) лимонного сока
- 3/4 стакана (200 мл) бульона даси
- 3/4 стакана (200 мл) рисового уксуса
- 2/3 стакана (100 мл) мирина
Имбирный соус майонез
- 1 столовая ложка мякоти имбиря
- 3 столовые ложки майонеза Кьюпи
Шаги
Метод 1 из 6: приготовление соуса терияки
Шаг 1. Нарезать имбирь и чеснок
Возьмите стебель свежего имбиря и отрежьте небольшой ломтик. Отрежьте имбирь по бокам, чтобы снять кожуру. У вас должен получиться кусочек имбиря длиной 1-2 сантиметра. Удалите кожуру с одного зубчика свежего чеснока и нарежьте один кусочек размером 1-2 сантиметра.
- Свежий имбирь и чеснок очень ароматные, поэтому для терияки вам нужно совсем немного.
- Всегда соблюдайте осторожность при обращении с острыми ножами.
Шаг 2. Нагрейте масло на сковороде
Поставьте небольшую кастрюлю на плиту и добавьте 1 чайную ложку кунжутного масла и 2 чайные ложки оливкового масла. Включите средний огонь и дайте маслу нагреться.
Кунжутное масло имеет насыщенный аромат и густую консистенцию. Оливковое масло помогает сбалансировать это
Шаг 3. Обжарить чеснок и имбирь
Добавьте свежий имбирь и чеснок в нагретое масло и дайте им обжариться несколько минут. Вы должны услышать шипение имбиря и чеснока во время приготовления.
Имбирь и чеснок должны немного подрумяниться. Не позволяйте им темнеть, иначе они могут быстро сгореть
Шаг 4. Добавьте коричневый сахар и жидкости
Добавьте в кастрюлю 1/4 стакана (50 г) упакованного коричневого сахара и дайте ему вариться, пока сахар не растает. Добавьте жидкие ингредиенты и перемешайте соус на среднем огне. Вам нужно будет добавить:
- 150 мл соевого соуса
- 150 мл мирина
- 4 чайные ложки (50 мл) саке
Шаг 5. Уменьшить соус терияки
Ваш сахар может затвердеть на дне сковороды. Продолжайте варить соус на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится. Уменьшите огонь и дайте ему вариться еще 15-20 минут. Это поможет выпарить часть жидкости. Ваш жидкий соус терияки готов к употреблению.