Камчатский краб - один из самых больших и вкусных видов крабов, используемых в кулинарии. Поскольку их предварительно готовят до заморозки, их очень легко съесть дома. Чтобы мясо оставалось нежным и ароматным, чаще всего готовят ножки камчатского краба на пару. Если вы хотите приготовить крабовые ножки с лимонами и другими ингредиентами, запекайте их в духовке. Приготовление на гриле отлично подходит для приготовления более ароматного мяса в теплую погоду. Наконец, чтобы как можно быстрее согреть ноги камчатского краба, отварите их в воде. Подавайте ножки камчатского краба теплыми и с топленым маслом, чтобы получилось вкусно.
Ингредиенты
Ножки камчатского краба на пару
- От 1,5 до 2 фунтов (от 0,68 до 0,91 кг) крабовых ножек
- 3 стакана (710 мл) воды
- 3 лимона, разрезанные пополам
- 1 головка чеснока
На 2-4 порции
Запеченные ножки камчатского краба
- 2 фунта (0,91 кг) крабовых ножек
- 0,5 стакана (120 мл) кипяченой воды
- 0⁄25 чашка (0 мл) лимонного сока
- 3 столовые ложки (44 мл) живого масла
- ¾ стакана (170,1 г) сливочного масла,
- 3 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка (0,54 г) петрушки
На 4 порции
Ножки камчатского краба на гриле
- 2 фунта (0,91 кг) крабовых ножек
- 0,25 стакана (59 мл) оливкового масла
- ¼ стакана (55 г) сливочного масла
- 1 лимон, разрезанный на четвертинки
На 4 порции
Вареные ножки камчатского краба
- 2 фунта (0,91 кг) крабовых ножек
- 24 стакана (5, 700 мл) воды
- 1 столовая ложка (17,06 г) соли
- 2 столовые ложки (34,12 г) приправы для морепродуктов
На 4 порции
Шаги
Метод 1 из 5: Чистка и размораживание лапок краба
Шаг 1. Перед приготовлением крабовые ножки разморозьте в холодильнике
На размораживание уходит около 8 часов. Подождите, пока вы будете готовы использовать их, прежде чем начинать процесс размораживания. Если вы пытаетесь разморозить их в спешке, погрузите их в холодную проточную воду. Хотя в большинстве случаев вы можете приготовить замороженные ножки камчатского краба, они готовятся быстрее и равномернее, если сначала разморозить.
- Ноги камчатского краба быстро портятся. По этой причине не размораживайте их за несколько дней до этого.
- Большинство крабовых ножек продаются замороженными, чтобы сохранить их свежесть. Вы не найдете много свежих крабов, если не живете рядом с океаном. Если у вас свежий краб, не забудьте его почистить.
Шаг 2. Обрежьте крабовые ножки кухонными ножницами, чтобы уменьшить их размер
Обычно вы можете положить крабовые ножки целиком в пароварку, кастрюлю с водой или противень. Однако ноги камчатского краба довольно большие и могут не подходить так хорошо, как вам хотелось бы. Чтобы компенсировать это, используйте что-нибудь острое, например кухонные ножницы, хороший поварский нож или нож для овощей. Разрежьте ноги как суставы, чтобы разделить их на несколько частей.
Если у вас есть возможность приготовить ножки целиком, оставьте их в покое. Это не только избавит вас от лишней работы, но и поможет сохранить сочность и нежность мяса
Шаг 3. Надрежьте ножки крабовых лапок, чтобы их было легче открыть
Это необязательно, но это поможет вам справиться с твердой оболочкой, покрывающей ноги. Переверните все ножки на заднюю сторону, которая будет белого цвета. Проведите острым зазубренным ножом для очистки овощей вертикально по центру. Будьте осторожны, чтобы не порезать мясо.
- Оставьте скорлупу закрытой и неповрежденной, пока не закончите готовить ножки. Затем вы можете потянуть их за разрез, который вы сделали. Так их будет легче открыть.
- Не открывайте скорлупу и не разрезайте ее слишком глубоко. Открытие мяса увеличивает вероятность его высыхания во время приготовления. Забейте снаряд, но не прорезайте его.
Видео - с помощью этой службы некоторая информация может быть передана YouTube
подсказки
- Поскольку ножки камчатского краба обычно готовятся заранее, их чаще всего разогревают дома. Проверьте ножки, когда у вас сработает таймер, чтобы не пережарить их!
- Мясо не нужно приправлять после того, как оно было приготовлено, но оно отлично подходит, если его окунуть в топленое масло.
- Крабовые ножки можно варить с другими морепродуктами, например с креветками, чтобы они закипели.