Сахар практически стал частью сегодняшнего рациона, поэтому вряд ли найдется день, когда мы его не употребляем - и здесь мы даже не думаем о перекусах, поскольку он является одним из основных ингредиентов многих продуктов питания и напитки. Хотя вам может казаться, что вы знаете все об этом подсластителе, поскольку о нем постоянно публикуются статьи и научные трактаты, возможно, мы все же сможем показать вам что-то новое.
1. Его легко защитить, потому что вы можете легко наклеить его на этикетки пищевых продуктов
Нет, если только у вас в голове не хранится актуальный список пищевых добавок. Поскольку существует несколько типов и форм сахара, он может появляться под разными названиями на этикетках пищевых продуктов, и вы можете совершить большую ошибку, если будете искать только слово «сахар». Чаще всего это означает белый сахар-песок, но это может быть сахар из многих других продуктов, поэтому обратите внимание на следующие: агава, сироп из коричневого риса, коричневый сахар, тростниковый сахар, карамель, кукурузный подсластитель, кукурузный сироп, фруктоза, солодовый сироп, рис. сироп, турбинадо, патока, кукурузный подсластитель с высоким содержанием фруктозы. и это только самые распространенные. Если вас интересует полный список, нажмите здесь!
2. Не вреден в небольших количествах
Очень сложно исключить сахар из пищи (хотя это и возможно), но очень важно следить за тем, сколько вы потребляете, так как чрезмерное потребление может нанести значительный вред.
Когда мы едим сахар, в организме активируется инсулин, что заставляет организм переключаться в режим накопления жира. В результате в организме накапливаются триглицериды, что, среди прочего, может привести к сердечным заболеваниям и раку. Кроме того, инсулин подавляет выброс гормона роста, что снижает эффективность системы защиты, поэтому неудивительно, что люди с избыточным весом чаще болеют, поскольку не могут должным образом бороться с инфекциями.
К чему еще может привести чрезмерное потребление сахара? Он увеличивает риск инсульта, развития диабета и резистентности к инсулину, а также есть большая вероятность того, что у человека разовьется болезнь Альцгеймера, потому что избыток сахара также может повредить мозг..
3. Подсластители полезнее
Одним из самых распространенных заблуждений является то, что подсластители могут эффективно заменить вредное воздействие сахара на здоровье. С другой стороны, правда состоит в том, что хотя они и снижают потребление калорий, но все же не очень хорошо влияют на здоровье: они также могут вызывать диабет, гормональные нарушения и, следовательно, увеличение веса. Кроме того, к ним легко привыкнуть, так как они слишком сладкие, поэтому рано или поздно вы будете жаждать этого вкуса по умолчанию, поэтому обычных сладостей будет уже недостаточно.
Наиболее распространенными являются аспартам, сукралоза, сахарин и ацесульфам калия, и если вы хотите избежать их, лучше всего использовать натуральный подсластитель, такой как стевия, хотя и не следует переусердствовать. Но это все же лучше, чем потребление искусственного сахара, так как организм в меньшей степени способен его расщеплять.
4. Фруктовый сахар не опасен
Если кто-то на диете, то следует избегать всех видов сахара, независимо от того, натуральный он или искусственный, а если натуральный, то из какого источника. Организм не может различать их, поэтому запасает избыток того и другого. К сожалению, это касается и сахаров, содержащихся во фруктах, поэтому, если вы сидите на диете, от них следует избавляться постепенно, начиная, скажем, с одного из фруктов с самым высоким содержанием сахара - бананов. (Хороший совет: когда захотите снова ввести его в свой рацион, делайте это постепенно таким же образом: сначала верните, например, яблоки и цитрусовые, потом бананы, дыни и ананасы.) К сожалению, нехватка сахара - всего лишь как отсутствие кофеина - может привести к абстинентному синдрому, например. при головокружении, головной боли, в связи с чем рекомендуется соблюдать принцип постепенности.
Конечно, это не означает, что вы больше никогда не сможете есть фрукты и овощи, поскольку они имеют много положительных эффектов для здоровья, в том числе тот факт, что они замедляют гликемическую реакцию и, таким образом, поддерживают постоянно высокий уровень сахара в крови. С другой стороны, тем, кто страдает инсулинорезистентностью, рекомендуется быть с ними осторожнее и выбирать фрукты с низким гликемическим индексом (например, ягоды).
5. Полностью исключить его из рациона невозможно
Итак, если есть что-то, что вы можете сделать для своего здоровья (плюс фигуру!), так это полностью отказаться от сахара или, по крайней мере, значительно его сократить. Это важно не только для вашего тела, но и для вашей внешности, так как является причиной не только ожирения, но и преждевременного старения, так как ускоряет окисление клеток.
Конечно, отказаться от сладкого сразу совсем непросто, ведь чем больше вы съели, тем больше вам хочется его, и тем сложнее будет бросить. Но, говоря более обнадеживающе: это также означает, что если вы съедите меньше, вы будете меньше хотеть этого.
Однако для этого вам также необходимо постоянно поддерживать уровень сахара в крови на нормальном уровне - именно поэтому потребление жиров, клетчатки и белков необходимо, иначе вы снова потянетесь к сладкому. Помимо правильного питания, специалисты также настоятельно рекомендуют семена чиа, которые помогут поддерживать уровень сахара в крови на нормальном уровне. Двух столовых ложек достаточно для утреннего напитка, так что даже экономно. Кроме того, благодаря своей высокой впитывающей способности он сохраняет водный баланс почти в течение всего дня.