Засахаренные фиалки были лакомством девятнадцатого века. Сегодня они по-прежнему являются деликатесом и идеально подходят для сервировки в деревенских кафе, домашнего послеобеденного чая и в кондитерских.
Ингредиенты
Старомодный вариант яичного белка:
- Фиалковые цветки, по крайней мере, 20 в отличном состоянии с еще прикрепленными стеблями, не обработанные химикатами.
- 1 яичный белок
- Мелкий сахар / мелкий сахар
Версия с сахаром и водой (без яичного белка):
- Фиалковые цветки, по крайней мере, 20 в отличном состоянии с еще прикрепленными стеблями, не обработанные химикатами.
- 1 1/2 стакана воды
- 1 стакан сахарного песка
- 1/4 чайной ложки миндального экстракта или 1 чайная ложка розовой воды (по желанию)
- Мелкий сахар / мелкий сахар (для посыпки)
Шаги
Метод 1 из 4: Обе версии
Шаг 1. Очень аккуратно помойте цветы
Слегка разбрызгайте фиалки, оставив их в сите. Оставьте стебли на фиалках, чтобы облегчить работу с ними при подготовке цветов.
Шаг 2. Дайте высохнуть, положив на кухонное бумажное полотенце, решетку для торта или лист полиэтиленовой пленки
Видео - с помощью этой службы некоторая информация может быть передана YouTube
подсказки
- Для изготовления засахаренных фиалок используйте только идеальные цветы, так как их внешний вид - важная составляющая лакомства.
- Использовать в течение одного месяца с момента создания.
- Попробуйте положить их в холодильник, если хотите, чтобы они застыли быстрее.
Предупреждения
- Не сушите цветы под прямыми солнечными лучами; они не застынут и увянут.
- Используйте только те цветы, которые, как вы знаете, не содержат пестицидов.
- Если у вас есть какие-либо сомнения по поводу источника ваших яиц или вы против использования яичного белка, просто используйте версию с сахаром и водой. Использование сырого яичного белка остается личным делом поваров и в одних странах не одобряется, чем в других. Это не прямой запрет или предупреждение против их использования, поэтому, пожалуйста, примите во внимание тот факт, что некоторые повара и потребители не обеспокоены использованием яичного белка из безопасного яичного бульона.