Телятина - хороший выбор, если вы хотите нежирное и нежное мясо. Он очень универсален и может использоваться в самых разных блюдах. Выбирайте из множества различных нарезок и выбирайте телятину, выращенную людьми. Чтобы вкусно поужинать, попробуйте такие блюда, как гребешки из телятины в панировке, или приготовьте мясо на гриле или тушите для отличных результатов.
Ингредиенты
Приготовление гребешков из телятины в панировке
- 2-3 котлеты из свежей телятины
- 1 стакан (240 мл) панировочных сухарей
- 1 стакан (240 мл) муки
- 2-3 яйца
- 1 столовая ложка (15 мл) растительного или сливочного масла
Жарение телячьих отбивных, медальонов или гамбургеров
- Котлеты из свежей телятины, фарш из телятины или медальоны из телятины
- Соль и перец для вкуса)
- Другие приправы (по желанию)
- 1 чайная ложка (4,9 мл) растительного масла
Тушение телятины
- Котлеты из свежей телятины, фарш из телятины или стейки из телятины
- 1 столовая ложка (15 мл) растительного масла
- 1 стакан (240 мл) бульона или воды
Шаги
Метод 1 из 4: Выбор телятины
Шаг 1. Купите мелкозернистую телятину здорового розового цвета
Когда вы покупаете телятину, убедитесь, что мясо кремово-розового цвета. Он должен иметь мелкозернистую текстуру, которая видна глазу. На телятине не должно быть следов жира, так как это очень нежирное мясо.
Убедитесь, что вы покупаете телятину, которая должным образом охлаждена и хорошо упакована для обеспечения качества
Шаг 2. Выберите кусок телятины, который вы предпочитаете
Выберите кусок телятины, который вы хотите купить, исходя из того, что вы думаете. Хотя во многих рецептах телятины используются простые котлеты, такие как миланский шницель из телятины или венский шницель, есть и другие интересные куски мяса на выбор. Попробуйте приготовить:
- Короткие телячьи ребрышки, которые доступны по цене и легко готовятся, обжаривая их и медленно запекая в духовке.
- Телячьи отбивные из корейки или полы, которые лучше всего подавать средней прожарки.
- Голень телятины, отрезанный на кости голень теленка.
- Телячий фарш - очень постная альтернатива говядине или свинине.