Независимо от того, являетесь ли вы веганом по своему выбору или из-за пищевой аллергии, вам, возможно, придется отказаться от многих популярных десертов, включая брауни. Это не означает, что вы должны отказаться от всех видов тортов, пирожных и других десертов, включая пирожные. Создавая свои собственные, вы можете точно контролировать, что в них входит. Например, вместо коровьего молока можно использовать миндальное или соевое молоко. Вместо куриных яиц в качестве связующего можно использовать другие предметы, например, льняной или кукурузный крахмал. Как только вы научитесь печь пирожные, которые можно есть, вам больше не придется чувствовать себя обделенным!
Ингредиенты
Базовые веганские пирожные
- 2 стакана (200 граммов) универсальной муки
- 2 стакана (450 г) белого сахара
- ¾ стакана (75 г) несладкого какао-порошка
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка соли
- 1 стакан (240 мл) воды
- От ½ до 1 стакана (от 120 до 240 мл) растительного масла
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- ½ стакана (65 г) нарезанных грецких орехов (по желанию)
- ½ стакана (90 г) веганской шоколадной стружки (по желанию)
На изготовление от 12 до 16 пирожных.
Веганские пирожные с шоколадной помадкой
Брауни
- 1 чашка + 2 столовые ложки (270 миллилитров) немолочного молока
- ½ стакана + 3 столовые ложки (165 мл) растительного масла
- 1 столовая ложка (15 миллилитров) ванильного экстракта
- 1 стакан (100 грамм) универсальной муки
- 1 стакан (100 г) несладкого какао-порошка
- ¼ чайная ложка + ⅛ чайная ложка соли
- ½ чайной ложки разрыхлителя
- ½ стакана (100 г) коричневого сахара
- ⅓ стакана (75 г) белого сахара
- 2 свободно упакованных столовых ложки (15 граммов) кукурузного крахмала или льняного семени
- ⅔ чашка (115 грамм) мини-шоколадной стружки (по желанию)
Иней
- ½ стакана (40 г) какао-порошка
- 2 столовые ложки (30 миллилитров) кленового сиропа или нектара агавы
- ½ стакана (75 г) кокосового масла первого отжима, растопленного
Делает от 25 до 30 пирожных.
Делаем более здоровые веганские пирожные
- ½ стакана (120 мл) растительного масла
- 1½ стакана (340 г) белого сахара
- 125 грамм несладкого яблочного пюре
- ½ стакана (50 г) несладкого какао-порошка
- 1 столовая ложка (15 миллилитров) ванильного экстракта
- 60 г несладкого шоколада, растопленного
- 1 чайная ложка соли
- 1½ стакана (150 г) универсальной муки
- 1 стакан (175 г) полусладких шоколадных чипсов
На 16-24 пирожных
Веганские кусочки брауни
- ½ стакана (115 г) растопленного немолочного масла
- ¾ стакана (170 г) сахарного песка
- 2 больших льняных яйца
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- ¾ чайная ложка разрыхлителя
- ¼ чайная ложка морской соли
- ½ стакана (50 г) какао-порошка голландского производства
- ¾ стакана (75 г) универсальной муки
- ⅓ чашка (40 г) грецких орехов (по желанию)
- ⅓ чашка (60 грамм) веганской шоколадной стружки (по желанию)
Яйца льна
- 2 столовые ложки (15 граммов) льняной муки (сырое молотое льняное семя)
- 3 столовые ложки (45 миллилитров) воды
Делает 8 пирожных или 24 мини пирожных.
Шаги
Метод 1 из 4: приготовление простых веганских пирожных
Шаг 1. Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C)
Слегка смажьте внутреннюю часть формы для выпечки размером 9 на 13 дюймов (22,86 на 33,02 см) маслом или кулинарным спреем.
Шаг 2. Смешайте сухие ингредиенты в большой миске
Положите муку, сахар, порошок коки, разрыхлитель и соль в большую миску. Размешайте все вместе резиновым шпателем, пока все не смешается равномерно.
Вместо этого попробуйте 1 стакан (225 граммов) белого сахара и 1 стакан (200 граммов) коричневого сахара
Шаг 3. Добавьте оставшиеся влажные ингредиенты
Сделайте небольшую лунку в центре мучной смеси, затем влейте воду, масло и ванильный экстракт. Перемешайте все вместе, пока не получите гладкое кремообразное тесто.
Для более легких и менее насыщенных пирожных используйте только ½ стакана (120 миллилитров) масла. Для более насыщенного пирожного используйте до 1 стакана (240 миллилитров) масла
Шаг 4. Подумайте о том, чтобы добавить некоторые дополнительные предметы, например, нарезанные грецкие орехи или шоколадную стружку
Любой из этих вариантов придаст вашему брауни дополнительный аромат и текстуру. Для этого используйте резиновую лопатку и обязательно соскребите дно миски, чтобы все перемешалось равномерно.
Шаг 5. Вылейте тесто в подготовленную форму для запекания
Используйте резиновую лопатку, чтобы собрать тесто на сковороде, и соскребите остатки со стенок миски. При необходимости используйте резиновую лопатку, чтобы разгладить тесто. Это придаст вашим пирожным более равномерную толщину.
Шаг 6. Выпекать пирожные 30 минут
Брауни должны быть хрустящими и очень горячими. Вы можете проверить готовность пирожных, воткнув зубочистку в центр. Если зубочистка выходит сухой и чистой, все готово! Если нет, запекайте пирожные еще 5-10 минут.
Шаг 7. Дайте пирожным остыть в течение 10 минут, прежде чем нарезать их батончиками
Держите пирожные в противне, пока вы их режете, а затем подавайте на тарелку. Они отлично сочетаются со взбитыми сливками или ванильным мороженым.
Видео - с помощью этой службы некоторая информация может быть передана YouTube
подсказки
- Хранить в морозильной камере до 6 месяцев.
- Используйте только стеклянные или блестящие металлические сковороды. Темные сковороды или сковороды с антипригарным покрытием сделают пирожное сырым и небольшим по объему.
- Добавьте немного сахарной пудры поверх пирожных для лучшего внешнего вида.
- Вы можете подавать пирожные, пока они еще теплые, или подождать, пока они полностью не остынут.
- Украсить пирожные пригоршней веганской шоколадной стружки или измельченных грецких орехов.
- Подавайте пирожные с ванильным мороженым. Однако убедитесь, что он веганский.
- Подавайте пирожные с ложкой веганских взбитых сливок. Подождите, пока они полностью не остынут, прежде чем класть сверху взбитые сливки.