Яичница-болтунья кажется легкой в приготовлении, но не всегда получается. Иногда они получаются слишком сухими, а иногда - слишком сырыми. Из этой статьи вы узнаете, как правильно приготовить яичницу не только на плите, но и в духовке и микроволновой печи. Это также подскажет вам, как еще украсить яйца дополнительными ингредиентами, такими как грибы или ветчина.
Ингредиенты
Яйца на плите
- 2 больших яйца
- ½ чайной ложки сливочного масла
- 25 грамм тертого сыра
- Щепотка соли (по вкусу)
- Свежий чеснок (по желанию)
На 1 порцию
Яйца, запеченные в духовке
- ¼ стакана (55 г) растопленного сливочного масла
- 12 яиц
- ½ стакана (50 г) тертого сыра
- 1 чайная ложка соли
- ¼ чайная ложка перца (по желанию)
- 1 л (300 миллилитров) молока
На 6 порций
Яйца, приготовленные в микроволновой печи
- 2 больших яйца
- 2 столовые ложки молока
- 2 столовые ложки измельченного чеддера
- ¼ чайная ложка соли
- 1/8 чайной ложки кайенского перца (по желанию)
- 1 зеленый лук, нарезанный тонкими ломтиками (по желанию)
- 1 виноград или помидор черри, разрезанный на четвертинки (по желанию)
На 1 порцию
Шаги
Метод 1 из 4: приготовление яиц на плите
Шаг 1. Нагрейте немного масла на сковороде над плитой
Поставьте сковороду на плиту и включите средний огонь. Когда сковорода станет горячей, добавьте сливочное масло. Дайте маслу медленно растаять.
Шаг 2. Яйца разбить в миску и взбить венчиком
Этого хватит на одного человека. Пока не добавляйте в миску сыр, соль или другие приправы.
Шаг 3. Смазать поверхность сковороды топленым маслом
Возьмите сковороду за ручку и наклоняйте, пока растопленное масло не покроет всю поверхность. Постарайтесь, чтобы масло попало и на внутренние стороны сковороды.
Шаг 4. Выложите на сковороду взбитые яйца и дайте им постоять 10 секунд
При необходимости снова наклоните сковороду, чтобы яйца покрыли всю поверхность.
Шаг 5. Перемешайте яйца лопаткой, как только они начнут твердеть на дне
Попробуйте использовать силиконовый шпатель вместо металлического или деревянного. К силикону яйца прилипают реже, чем к дереву. Силиконовый шпатель также не поцарапает вашу сковороду, как металлический.
Шаг 6. Когда яйца почти застынут, снимите сковороду с плиты
Яйца продолжат готовиться даже после того, как вы снимете их с огня. Если вы будете ждать слишком долго, яйца получатся переваренными и сухими.
Шаг 7. Добавьте сыр и еще несколько раз перемешайте яйца
Тертый сыр плавится быстро и легко. Для этого хватит тепла от еще готовящихся яиц. Продолжайте помешивать яйца, пока сыр не растает.
Шаг 8. Переложите яйца на тарелку
На этом этапе вы можете приправить их солью и / или перцем. Вы также можете украсить их нарезанным чесноком.
подсказки
- Чем больше вы будете перемешивать яйца, тем они станут более воздушными. Чем меньше вы будете перемешивать яйца, тем они станут короче.
- Для больших кусков используйте длинные широкие движения при их перемещении.
- Для более пушистых яиц с небольшим творогом используйте небольшие быстрые круговые движения при взбивании яиц.
- Подумайте о добавлении некоторых трав, таких как кервель, чеснок, укроп, петрушка или эстрагон. Добавьте их непосредственно перед тем, как они закончат готовить, или непосредственно перед подачей на стол.
- В последнюю очередь старайтесь добавлять приправы, например, соль и перец. Это сделает яйца более влажными.
- Чтобы приправить яйца, попробуйте добавить в яйца немного острого соуса.