Приготовление на плите и свиные отбивные - это союз, сделанный на небесах. Приготовление свинины на плите может удерживать больше влаги, и есть несколько способов сделать это. Вот несколько, которые стоит попробовать.
Ингредиенты
Соте из свинины
На 4 порции
- 4 свиных отбивных
- 1 столовая ложка (15 мл) сливочного или оливкового масла
- 1/2 чайной ложки (2,5 мл) соли
- 1/4 чайной ложки (1,25 мл) чесночного или лукового порошка
- 1/4 чайной ложки (1,25 мл) молотого черного перца
- 1 чайная ложка (5 мл) сушеных трав (петрушка, кинза, тимьян, розмарин или орегано)
Маринованные и жареные свиные отбивные
На 4 порции
- 4 свиных отбивных
- 4 столовые ложки (60 мл) яблочного уксуса
- 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла
- 1 чайная ложка (5 мл) соли
- 1/2 чайной ложки (2,5 мл) молотого черного перца
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 2 столовые ложки (30 мл) сливочного или растительного масла
Тушеные свиные отбивные
На 4 порции
- 4 свиных отбивных
- 1 чайная ложка (5 мл) соли
- 1/2 чайной ложки (2,5 мл) молотого черного перца
- 2 столовые ложки (30 мл) смеси сушеных итальянских приправ
- 1 столовая ложка (15 мл) растительного или оливкового масла
- 1 чашка (250 мл) куриного бульона
Жареные свиные отбивные
На 4 порции
- 4 свиных отбивных
- 6 стаканов (1,5 л) растительного масла
- 1/2 чайной ложки (2,5 мл) чесночного порошка
- 1/2 чайной ложки (2,5 мл) соли
- 1/2 чайной ложки (2,5 мл) молотого черного перца
- 1/2 чайной ложки (2,5 мл) перца
- 1 стакан (250 мл) пахты
- 1 стакан (250 мл) универсальной муки
- 1 яйцо
Шаги
Метод 1 из 4: обжаренные свиные отбивные
Шаг 1. Нагрейте сливочное масло в большой сковороде
Добавьте сливочное или оливковое масло в большую сковороду и поставьте на плиту на средний или сильный огонь, пока масло не растает или масло не станет достаточно гладким, чтобы покрыть всю сковороду.
Шаг 2. Приправьте свиные отбивные с обеих сторон
Посыпьте отбивные с обеих сторон равным количеством соли, черного перца, сушеных трав и чесночного или лукового порошка. Осторожно похлопайте по отбивным, чтобы специи смешались с мясом.
Шаг 3. Добавьте свиные отбивные и обжарьте их на горячей сковороде
Обжарьте отбивные по 2 минуты с каждой стороны или до тех пор, пока каждая сторона не подрумянится.
Свиные отбивные печально известны тем, что они сохнут при приготовлении, но есть несколько способов предотвратить это. Обжарить мясо - один из самых простых способов. Обжигание поверхности мяса создает барьер вдоль поверхности, тем самым задерживая больше влаги внутри
Шаг 4. Готовим до готовности
Уменьшите огонь до среднего, накройте сковороду крышкой и дайте отбивным готовиться еще 5-10 минут.
- Чтобы точно определить, безопасны ли свиные отбивные для употребления в пищу, проверьте центр самой толстой отбивной с помощью термометра для мяса. Внутренняя температура свиных отбивных должна достигнуть не менее 145 градусов по Фаренгейту (63 градусов по Цельсию), прежде чем свинину можно будет безопасно есть.
- Если у вас нет термометра для мяса, вы можете определить, приготовлены ли свиные отбивные, разрезав самый толстый надрез в центре. Если мясо белое, его можно есть.
Шаг 5. Подавать горячим
Дайте свиным отбивным постоять примерно 3 минуты, а затем выложите на отдельные сервировочные тарелки и наслаждайтесь. Счет
0 / 0
Метод 1 Викторина
Если у вас нет термометра для мяса, как проще всего определить, готово ли свиная отбивная?
Пощупайте пальцем.
Не обязательно! Текстура мышечных волокон действительно меняется при приготовлении куска мяса. Однако, чтобы определить, приготовлена ли свиная отбивная, просто прикоснувшись к ней, нужно иметь большой опыт в приготовлении мяса. Попробуйте другой ответ…
Ткните его зубочисткой.
Закрывать! Часто можно определить, готова ли выпечка, вставив в середину зубочистку и проверив, получается ли она чистая. Однако это не работает со свиными отбивными - вы не получите много информации, проткнув одну зубочисткой. Попробуйте другой ответ…
Разрезать его ножом.
Да! Если у вас нет термометра для мяса, вы должны разрезать самую толстую свиную отбивную в центре. Если центр белый, значит, все свиные отбивные готовы сняться с плиты. Читайте еще один вопрос викторины.
Хотите еще викторин?
Продолжайте проверять себя!