Батат из слоновьих лапок - овощ, который часто используется в Андхра-Прадеше для приготовления множества разновидностей карри, соус-карри и чатни. Помимо этих блюд, из него также готовят кебаб и сладкие блюда. Следующий рецепт представляет собой сухое карри из батата со слоновьей лапой, которое можно подавать в качестве основного блюда.
Ингредиенты
- 500 г очищенного и нарезанного батата из слоновьих лапок
- 2 чайные ложки соли
- 500 мл воды
- 2 столовые ложки творога
- 3 целых и сушеных красных чили
- 1 чайная ложка семян горчицы
- 1 чайная ложка белой чечевицы
- 2 веточки листьев карри
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка порошка куркумы
Шаги
Метод 1 из 4: приготовление батата
Шаг 1. Нарезанные кусочки батата «слоновья лапка» промыть под проточной водой
Примечание! Этот вид батата может вызвать зуд, если разрезать его голыми руками. Надевайте одноразовые перчатки при резке или держите руки и нож как можно более сухими при резке; при прикосновении к воде возникает зуд
Шаг 2. Добавьте свежую воду к кусочкам батата
Шаг 3. Отварить кусочки батата «слоновья лапка»
Шаг 4. Добавьте соль
Когда кусочки батата «слоновья лапка» наполовину сварены, добавьте 2 чайные ложки соли (или количество по вкусу).
подсказки
- Если вы не можете найти этот батат, можно заменить батат из слоновой ноги другим типом батата.
- Добавьте мякоть тамаринда вместо творога. Тамаринд также обладает способностью подавлять зуд этого батата.
- Слоновья лапа или суварна гадде могут вызвать зуд в руке во время стрижки и мытья, этого можно избежать, натерев немного масла ладонями и кистью, прежде чем прикасаться к ним.