Коньяк, производимый в регионе Шаранта во Франции, представляет собой роскошный ликер на основе винограда, который ценится во всем мире за его богатый пряный вкус. Более красивые коньяки обычно пьют без миксеров и льда. Сначала налейте небольшое количество в стакан. Далее исследуем цвет и аромат. Медленно потягивайте коньяк, чтобы насладиться ароматом. Молодые некачественные коньяки можно добавлять в смешанные напитки. Популярные варианты включают цитрусовые Sidecars, сладкие French Connections и травяные Stinger. Наконец, сочетайте коньяк и напитки на основе коньяка с жирными блюдами, изысканными сырными тарелками и сигарами.
Шаги
Метод 1 из 3: употребление коньяка без добавок
Шаг 1. Выберите более старый ликер
Более молодые и недорогие коньяки не обладают сложностью и вкусом старых коньяков. Вместо этого выберите коньяк среднего класса Very Superior Old Pale (VSOP) или роскошный коньяк Extra Old (XO).
- Коньяки VSOP выдерживаются не менее 4 лет.
- Коньяки ХО выдерживаются не менее 6 лет. Бренды более высокого класса могут выдерживаться 20 лет и более.
Шаг 2. Используйте стакан-тюльпан, баллончик или рюмку-рюмку
Правильно подобранная посуда поможет согреть коньяк и направить насыщенные ароматы на верхнюю часть бокала. Если у вас нет бокала с тюльпаном, воздушного шара или рюмки для вина, используйте вместо него обычный бокал для вина.
- Фужеры-тюльпаны - длинные, похожие на колокольчики фужеры. Эта форма позволяет ароматам концентрироваться на поверхности коньяка.
- Очки-шары имеют большой корпус и короткую ножку. Эти бокалы позволяют равномерно подогреть коньяк.
- Очки Wobble выглядят как баллончики без ножки. Эти бокалы сложно ставить, заставляя держать коньяк в руке и доводить его до температуры.
Шаг 3. Прогрейте коньяк
Сначала вылейте 3⁄4 налейте в бокал жидкую унцию (22 мл) коньяка. Затем возьмите бокал в ладонь, позволяя теплу тела медленно согреть коньяк. Это усилит вкус и усилит аромат. Перед употреблением нагрейте коньяк 8-10 минут.
Шаг 4. Изучите цвет
Посмотрите на поверхность коньяка, чтобы определить цвета, которые вы видите. При необходимости наклоните стекло под светом, чтобы увидеть, не изменился ли цвет. Чем больше коньяка вы исследуете и выпьете, тем легче будет определить качественный коньяк на вид.
- Светлые однотонные соломенные тона указывают на более молодой коньяк.
- Темные, многослойные цвета с нотами золота и янтаря указывают на более старый коньяк. Более насыщенный цвет достигается за счет более длительного созревания в бочках.
Шаг 5. Понюхайте коньяк
Осторожно взболтайте бокал, чтобы коньяк взболтал. Затем поднесите стакан к носу и глубоко вдохните. Попробуйте определить различные ноты, которые вы чувствуете. Попрактиковавшись, вы легко сможете определить качественный коньяк по запаху.
- Более молодые коньяки имеют сильные цветочные или фруктовые ноты с оттенком пряностей.
- У более старых коньяков много слоев запаха. Например, дорогой коньяк может иметь глубокий пряный запах с тонкими нотками ванили и орехов.
Шаг 6. Попробовать коньяк
Сделайте небольшой глоток коньяка и подержите его во рту. Проведите им по рту и постарайтесь определить разные вкусы. Попробовав коньяк, можно его проглотить. Продолжайте пить коньяк по глотку, исследуя вкус каждого глотка.
- Менее дорогие коньяки часто имеют сильный фруктовый вкус, такой как изюм, абрикос, апельсин или лимон.
- Коньяки средней ценовой категории могут иметь нотки цветочной розы или клевера.
- Дорогие коньяки обладают множеством вкусов, но обычно включают пряные нотки, такие как мускатный орех, корица или кофе.
Метод 2 из 3: смешивание коньяка
Шаг 1. Выберите недорогой коньяк
Если вы добавите дорогой коньяк в смешанный напиток, другие ингредиенты будут заглушать насыщенный, мягкий вкус. Однако более молодым коньякам не хватает глубины вкуса, присущей более старым коньякам. Поэтому они являются идеальным выбором для смешанных напитков. Выберите коньяк Very Superior (VS) или Very Superior Old Pale (VSOP).
- Коньяки VS выдерживаются 2 года. Эти коньяки самые дешевые.
- Коньяки VSOP выдерживаются 4 года. Эти коньяки недорогие, их можно смешивать или употреблять в чистом виде.
Шаг 2. Насладитесь коктейлем French Connection
Этот коктейль известен своим ярким миндальным вкусом. Для начала выберите короткое старомодное стекло. Затем наполните стакан ингредиентами напитка и добавьте несколько кубиков льда. Перед подачей на стол слегка размешайте напиток длинной ложкой. Состав напитка:
- 1,5 жидких унции (44 мл) коньяка
- 1 жидкая унция (30 мл) ликера Амаретто
Шаг 3. Сделайте коляску
Этот напиток имеет освежающие цитрусовые нотки. Сначала наполните шейкер для коктейлей льдом. Затем вылейте ингредиенты напитка в стакан. Закройте шейкер крышкой и встряхивайте около 10 секунд. Процедите смесь в бокал для мартини и подавайте с украшением из лимонной цедры. Для создания напитка соедините:
- 3⁄4 жидкая унция (22 мл) Куантро
- 3⁄4 жидкая унция (22 мл) лимонного сока
- 1,5 жидких унции (44 мл) коньяка
Шаг 4. Выпейте Stinger
Стингеры обладают глубоко ароматным травяным привкусом. Сначала перемешайте две веточки мяты на дне большого металлического стакана. Затем наполните шейкер для коктейлей льдом и добавьте ингредиенты для напитка. Закройте шейкер крышкой и встряхивайте несколько секунд. Процедите смесь в высокий стакан, наполненный льдом, и подавайте с гарниром из листьев мяты. В состав ингредиентов входят:
- 1 жидкая унция (30 мл) ликера Кампари
- 1 жидкая унция (30 мл) коньяка
- 1⁄4 чайная ложка (1,2 мл) кленового сиропа
Метод 3 из 3: сочетание коньяка
Шаг 1. Подавайте коньяк к жирной пище
Мягкие цветочные ноты коньяка прекрасно сочетаются с богатыми блюдами, подчеркивая их богатство и подчеркивая яркий вкус. Подавая коньяк, подумайте о том, чтобы сочетать его с:
- Утка конфи
- Паштеты, например паштет из фуа-гра
- Сытные пасты на томатной основе
- Жареное мясо
Шаг 2. Соедините коньяк с сырной тарелкой
Сырные тарелки превосходны в качестве закусок, закусок или даже пикантных «десертов». Есть разные сыры, которые имеют хороший вкус, с разным возрастом коньяка. Уложите на сырную тарелку 2 или 3 сыра, сушеные и свежие фрукты, жареные орехи, крекеры и вяленое мясо.
- Коньяки VS хорошо сочетаются со сливочно-сочными сырами, такими как рокфор и маскарпоне.
- Коньяки VSOP прекрасно сочетаются со зрелыми твердыми сырами, такими как чеддер и выдержанная гауда.
- Коньяки XO прекрасно сочетаются с ореховым выдержанным сыром Mimolette и острым пармезаном.
Шаг 3. Наслаждайтесь сигарой с коньяком
Традиционно дорогие коньяки пьют после обеда с хорошей сигарой. Сначала налейте коньяк и согрейте его в руке. Затем зажгите сигару. Курите сигару между глотками коньяка.
Выбирая сигару, сопоставьте вкусы коньяка. Например, сочетайте мягкий коньяк с сигарой с мягким ароматом
Терминология и рецепты напитков
Терминология коньяка, которую нужно знать
Рецепт коньячного коктейля Sidecar
Рецепт коньячного коктейля French 75
Видео - с помощью этой службы некоторая информация может быть передана YouTube
Предупреждения
- Если вы подозреваете, что у кого-то может быть алкогольное отравление, позвоните на местную горячую линию.
- Пейте коньяк умеренно. Чрезмерное употребление может привести к отравлению алкоголем и, возможно, к смерти.