Джужубы - фрукт, популярный в китайской медицине и азиатской кухне. Еще до полного созревания мармелад очень похож на яблоки. Когда они созреют и высохнут, на вкус они больше напоминают финики. Из-за этого вы можете приготовить на кухне мармелад, например финики или яблоки. Обычно вы можете найти их в азиатских и индийских супермаркетах в свежем или сушеном виде.
Ингредиенты
Цукаты из мармелада
- 2 фунта (907 граммов) сушеных мармеладов
- 3⅓ стакана (780 миллилитров) холодной воды
- 3⅔ стакана (825 г) сахарного песка
- 2 чайные ложки кукурузного крахмала
Чай мармелад
- 1 галлон (3,8 литра) воды
- 1 фунт (453 грамма) сушеных мармеладов
- 1 палочка свежего неочищенного корня имбиря
- Несколько кусочков коры корицы
- 1 большая азиатская груша, неочищенная, без сердцевины, разрезанная на четвертинки
Шаги
Метод 1 из 4: Покупка и хранение мармеладов
Шаг 1. Покупайте мармелад на специализированных рынках
Если вы не живете в районе, где много мармеладов, вам может быть трудно найти их в местном супермаркете. Вам повезет больше на фермерском рынке или в магазине здоровой пищи с хорошим ассортиментом. Азиатские и индийские рынки также несут их.
Шаг 2. Знайте, что искать
Есть много разных сортов мармелада. Однако в целом они будут круглой или овальной формы и длиной около 2 дюймов (5,08 см). Молодые мармеладки светло-зеленые. По мере созревания они пожелтеют. Иногда на коже могут появляться красновато-коричневые пятна. После полного созревания мармелад будет красновато-коричневым, мягким и морщинистым.
Если вы планируете есть мармелад в свежем виде, покупайте их незадолго до того, как они станут красными, мягкими и морщинистыми
Шаг 3. Храните мармелад в холодильнике
Джужубы могут храниться долго, особенно после того, как они высохнут. Если у вас есть свежие или сушеные мармеладки, храните их в холодильнике в герметичном контейнере.
подсказки
- Джужубы богаты витамином С и калием.
- Сушеные мармеладки известны под разными названиями, в том числе: красные финики, китайские финики и «да дзао». В персидской кухне их называют аннаб.
- Свежие мармеладки еще называют «китайскими яблоками».
- Джужубы не связаны с финиками, хотя их называют «красными финиками». Такое название они получили только из-за своего внешнего вида после высыхания.