Умение жарить рыбу дает поварам полезный для сердца способ отведать нежную, слоеную рыбу.
Шаги
Метод 1 из 3: разогрейте жаровню
В газовых духовках жаровня может располагаться либо в верхней части духовки, либо в отдельном отсеке духовки. В электрических духовках жаровня чаще всего располагается в верхней части духовки.
Шаг 1. Разместите решетку для духовки на расстоянии около 4 дюймов (10 см) от жаровни
Шаг 2. Поставьте на решетку противень из тяжелого металла
Вы также можете использовать противень для жарки из духовки.
Шаг 3. Включите жаровню
В некоторых рецептах указывается, следует ли использовать настройку «высокий» или «низкий». Рыбу нужно быстро приготовить на сильном огне, поэтому используйте «высокий» режим, если не указано иное.
Метод 2 из 3: приготовить рыбу
Положив рыбу на фольгу, а затем запекая ее на уже горячей сковороде, вы обеспечите равномерное приготовление с обеих сторон без необходимости переворачивать рыбу в середине процесса.
Шаг 1. Натрите тусклую сторону куска алюминиевой фольги от 1/4 до 1/2 чайной ложки оливкового масла
Чтобы сэкономить калории, можно вместо этого сбрызнуть фольгу кулинарным спреем. Вы можете нанести масло на фольгу рукой или кисточкой для выпечки.
Шаг 2. Положите рыбу на кусок фольги
Если у рыбы есть кожа, кожа должна соприкасаться с фольгой, а сторона с мясом должна быть обращена вверх.
Шаг 3. Приправьте рыбу
Используйте 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца в качестве хорошей основной приправы. Вы также можете добавить немного свежего лимонного сока для дополнительного аромата.
Метод 3 из 3: приготовить рыбу
Проверяйте рыбу не реже, чем каждые две минуты, чтобы убедиться, что она не пережарилась.
Шаг 1. Наденьте прихватки для духовки, откройте дверцу духовки и вытащите решетку и горячую сковороду
Вы должны выдвинуть решетку настолько, чтобы можно было легко положить рыбу на сковороду, но не настолько, чтобы решетку можно было снять.
Шаг 2. Поместите фольгу и рыбу на горячую сковороду
Вы можете загнуть края фольги, чтобы соки не вылились на сковороду и не подгорели; это также сэкономит вам время на уборку.
Шаг 3. Немедленно закройте дверцу духовки
Шаг 4. Жарить рыбу
Готовьте рыбу 5-7 минут на каждый дюйм толщины. Тем не менее, часто проверяйте рыбу, чтобы не пригореть.
Шаг 5. Выньте форму для запекания и рыбу из духовки и поместите рыбу (пока она остается на фольге) либо на прилавке, либо на кухонной плите
Дайте ему постоять около минуты, прежде чем отсоединить его от фольги.
Шаг 6. Снимаем рыбу с фольги с помощью шпателя
Вам понадобится самый широкий шпатель, который у вас есть, чтобы рыба не развалилась, когда вы вынимаете ее из кастрюли. Если вы использовали рыбу с кожей на одной стороне, вы можете легко отделить мякоть от кожи с помощью шпателя.
Шаг 7. Подавайте рыбу на тарелку
Шаг 8. Готово
подсказки
- Чтобы приготовить тако из рыбы с сигом, натрите рыбу растительным маслом и мягким порошком чили, прежде чем запекать ее. Пока рыба жарится, нарежьте 2 огурца, 1/2 стакана (45 г) кинзы и 1 острый перец чили по вашему выбору. Смешайте овощи и кинзу и добавьте к ней 2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма. Когда рыба остынет, нарежьте ее на небольшие кусочки. Подавать рыбу в кукурузных лепешках с овощами и кинзой.
- Перед тем, как запекать рыбу, смешайте 0,5 килограмма нарезанных помидоров с 2 столовыми ложками каперсов и нарезанного кубиками красного лука. Добавьте 1/2 чайной ложки оливкового масла к смеси помидоров, каперсов и лука, а затем нанесите смесь на рыбу и вокруг нее. Затем обжарьте рыбу.